Sas Kookt!: Bloemkoolsoep met grijze garnalen en waterkers

http://saskookt.blogspot.be/2013/02/bloemkoolsoep-met-grijze-garnalen-en.html

... nodig voor een grote pot soep: 1 bloemkool 500 g ongepelde grijze garnalen 2 dikke uien 1 preistengel (enkel het wit) 2 stengels bleekselder 1 bouquet garni (peterselie, laurier en tijm) 1 bussel waterkers 3 l kippenbouillon 2 dl room 1 klontje boter Snij de uien, de pr ...

Sas Kookt!: Spinazie-linzensoep

http://saskookt.blogspot.be/2011/11/spinazie-linzensoep.html

... m van komijn of koriander bijvoorbeeld, maar het is in elk geval een soepje om te onthouden! Voor 6 personen: 2 wortels2 stengels bleekselder 2 middelgrote uien2 tenen knoflookolijfolieeen stuk verse gemberwortel (uit de diepvries mag ook) ter grootte van een duim (hoe groot die duim is moet je zelf maar bedenken, typisch op z'n Jamie's...) een halve tot 1 verse rode Spaanse peper, afhankelijk van hoe pikant je het wilt (ook Spaanse peper kan je perfect in de diepvries bewaren)10 kerstomaatjes2 kippen- of groentenbouillonblokjes300 g rode linzen200 g spinaziezeezout en zwarte peperyoghurt om te garneren Schil de wortels en snijd ...

Sas Kookt!: Lamsvlees met knapperige salade en appel-muntdressing

http://saskookt.blogspot.be/2011/07/lamsvlees-met-knapperige-salade-en.html

... in handje fijngehakte muntblaadjes zeezout en zwarte peper 75 g peultjes, geblancheerd 150 g radijzen, in dunne plakjes 1 stengel bleekselder, in dunne reepjes Snijd de peultjes in reepjes en meng ze met de plakjes radijs en de reepjes bleekselder. Verwarm een grote antiaanbakpan op hoog vuur. Bestrijk de koteletjes met olijfolie, bestrooi ze met peper en zout en bak ze 2-3 minuten aan iedere kan (dan zijn ze rosé). Haal ze uit de pan en houd ze warm. Zet het vuur lager en voeg het appelsap, de munt en wat zout en peper toe. Kook het sap 3-4 minuten in. Schep de appel-muntsaus over de salade en serveer met de koteletjes. Wij aten het al met ovenaardappeltjes, maar met gnocchi is het ook heel lekker!Variatie 1: Ook lekker is om een varkenshaasje te gebruiken in plaats van lamsvlees. De munt kan je dan eventueel vervangen door verse salie.Variatie 2: In plaats van peultjes (die vaak uit Kenia of Zimbabwe komen) kan je ook prinsessenboontjes gebruiken die je eventjes kookt. Zorg wel dat ze lekker knapperig blijven! Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: bijgerecht, salades, sauzen en dressings, vlees ...

Linzensalade met merguez | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/linzensalade-met-merguez

... de linzensalade. Ingrediënten 250 gr groene linzen (droog) 80 gr gedroogde abrikozen 2 sjalotjes 2 teentjes knoflook 2 stengels bleekselder 4 el gehakte kruiden (citroentijm, koriander, bladpeterselie, munt) 1 th lepel currypoeder versgemalen peper zout 4 lamsworstjes ...

Bouillabaisse van mosselen met saffraan, venkel en sinaasappel | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/bouillabaisse-van-mosselen-met-saffraan-venkel-en-sinaasappel

... e tomaten, sinaasappelschil, sinaasappelpartjes en basilicumblaadjes. Ingrediënten 1 venkelknol mosselen 1 Spaanse ui 2 stengels bleekselder 2 stelen prei 2 sinaasappels ½ dl room saffraandraadjes 16 partjes gedroogde tomaat blaadjes basilicum (om te dresseren) bakboter ...

Jeroen Meus - Visfumet - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/visfumet-0

... hoeveelheid. Net als andere bouillons en fonds kan je visfumet invriezen per portie. - Visfumet Stoof stukken grofgesneden ui en bleekselder in een beetje bruisende boter. Doe er vervolgens de visresten bij en laat die enkele minuten meestoven.Blus de pot met de witte wijn.Voeg het koude water toe en breng het aan de kook. Doe er intussen de peperbollen, de tijm, de laurier en d ...

Pladijs met groene gazpacho

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/pladijs-met-groene-gazpacho

... avasblaadjes. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Snijd de rest van de knolselder in kleine blokjes en blancheer ze kort. Snijd de bleekselder in dunne plakjes en marineer ze in notenolie.Bak de pladijsfilets in de pan.Schik alle garnituren in de borden en voeg een bolletje gazpachosorbet toe. Giet er aan tafel de gazpacho bij. Recept Stijn Bauwens ...

Kalfstournedos met krokante salade

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/kalfstournedos-met-krokante-salade

... terddressing. Breng op smaak met versgemalen peper en zout.Snijd de groenten in fijne reepjes. Blancheer de sperziebonen peultjes bleekselder en wortelen 3 minuten in kokend water. Spoel onmiddellijk af onder koud water. Meng er de gesnipperde lente-ui de bieslook en enkele eetlepels mosterddressing onder.Haal het vlees 15 minuten voor gebruik uit de koelkast. Kruid de kalfstournedos ...

Juliennesoep met kip en gegrilde spruiten | VTM Koken

https://koken.vtm.be/sofie-in-de-keuken-van/recept/juliennesoep-met-kip-en-gegrilde-spruiten

... Bereiding Voor de kippenbouillon: borstel de wortelen proper. Was de bleekselder. Snij grof.  Pel de uien, snij in twee.  Steek er de kruidnagels in.  Doe de groenten, uien en kip in een grote kookpot. Zet onder in water. Voeg de kruiden en aromaten (tijm, laurier, ca ...

Sas Kookt!: Viskoekjes met seldersalsa

http://saskookt.blogspot.be/2012/05/viskoekjes-met-seldersalsa.html

... coeliakie of een glutenallergie van deze heerlijke viskoekjes genieten. Dit heb je nodig voor 4 personen: Seldersalsa 3 stengels bleekselder 3 eetlepels bieslook (versnipperd) 1 sjalot 1 appel 3 theelepels kappertjes 1 dl olijfolie 1 scheutje bleke azijn peper zout Schil de selderstengels met een dunschiller om dradige vezels te vermijden. Snij de bleekselder, de sjalot, de bieslook en de appel zeer fijn. Meng deze ingrediënten met de olijfolie en de azijn. Hoe fijner alles gesneden is, hoe smakelijker je sausje wordt. Doe er de kappertjes onversneden bij. Kruid naar smaak met peper en zout. Viskoekjes 450 g schelvisfilet 1 ei 1 teentje look 1 bouquet garni (tijm, laurier en peterselie) 7 dl melk 1 scheutje limoensap ...