Jeroen Meus - Geroosterde bloemkool en bisque met vadouvan - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/geroosterde-bloemkool-en-bisque-met-vadouvan

... Geroosterde bloemkool en bisque met vadouvan - Bloemkool kan op ontzettend veel manieren bereid worden. Jeroen roostert ze hier in de oven met een flink kruidenlaagje. Hij serveert er deze rijke bisque van grijze garnalen bij met vadouvan. - Verwarm de oven voor op ...

Jeroen Meus - Gamba’s met venkel, gnocchi en pastis - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gambas-met-venkel-gnocchi-en-pastis

... pantsers. Voeg de room, een snuifje zout en een scheutje water toe. Roer er tenslotte de steeltjes van de venkel onder en laat de bisque even pruttelen.Verhit een klontje boter in een tweede hoge pan.Snijd de venkel in blokjes en de ui in grove stukken. Stoof aan in de boter.Voeg de laurier, de tijm en de witte wijn toe. Doe tenslotte een scheutje water bij de groenten en laat garen onder een deksel.Zet een pot met water op voor de gnocchi.Maak ondertussen de gamba’s verder schoon en verwijder de darmkanaaltjes.Zeef de bisque en zet er kort de mixer in.Verhit een scheut olijfolie in een pan en bak de gamba’s kort aan beide kanten.Snijd de ansjovis en olijven fijn en voeg ze samen met de kappertjes toe aan de venkel.Kook de gnocchi gaar.Doe de gnocchi bij in de pan met venkel en bak kort op. Kruid met peper.Se ...

Zeebaarsfilet à l’Ostendaise | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/zeebaarsfilet-lostendaise

... driehoekjes uit het bladerdeeg, leg deze op een vel bakpapier en bestrijk met dorure van ei. Zet bij in de oven. Laat de kreeftenbisque voor de helft inkoken. Pel de garnalen en voeg de karkassen bij de bisque. Laat doorkoken Klop de room half op Zeef de bisque door. Voeg er de opgeklopte room, een snuifje cayennepeper en een scheutje cognac aan toe Stoom de mosselen enkele minuten in een stoompot Dresseer de vis met de saus, garnalen, het bladerdeegje en de mosselen. Werk af met een takje peterselie Ingrediënten 4 zeebaarsfilets 400 ml kree ...

Recepten - Varkenskroontje met bloemkoolgratin

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Varkenskroontje_met_bloemkoolgratin_1

... Bereidingswijze Varkenskroontje: Kruid het varkenskroontje met zwarte peper en zout en kerf het vet in. Bak het kort langs alle kanten aan in wat bruisende boter. Leg de ui en de wortel in de braadslee. Nu mogen ook de tijm, de laurier en het teentje look erbij. Zet ...

Bisque van langoustines

https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/186/bisque-van-langoustines-1

... bisque van langoustines - Geniet van dit smaakvolle soepje, een ideaal hapje voor een feestelijke maaltijd. - Kook de langoustines. Snipper de ui fijn. Schil de wortel en snij hem in blokjes. Snij de selder in boogjes. Pel de tomaat, ontpit hem en snij hem in stukken. ...

Recepten - Varkenskroontje met witte asperges en spinazie

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Varkenskroontje_met_witte_asperges_en_spinazie_2

... Bereidingswijze Varkenskroontje: Kruid het varkenskroontje met zwarte peper en zout en kerf het vet in. Bak het kort langs alle kanten aan in wat boter. Leg de ui en de wortel in de braadslee. Nu mogen ook de tijm, de laurier en het teentje look erbij. Zet gedurende ...

Recepten - Varkenskroontje met Parijse champignons en verse look

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Varkenskroontje_met_Parijse_champignons_en_verse_look_1

... Bereidingswijze Varkenskroontje: Kruid het varkenskroontje met zwarte peper en zout en kerf het vet in. Bak het kort langs alle kanten aan in wat boter. Borstel de champignons en snijd de steeltjes eraf. Zet de hoedjes apart. Deze gebruik je later voor de Escabèche. ...

Uit de keuken van Levine: juli 2010

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2010_07_01_archive.html

... Woensdag = bakdag (3) Vandaag heb ik me weer eens gewaagd aan het bakken van zuurdesembrood. Ik heb er zelfs 3 verschillende gemaakt (en dan van ieder 2). de desem heb ik gemaakt volgens de beproefde werkwijze van peter Reinhart: The Pineapple juice Solution.Pain au ...

Blini’s met mini-tomaat Garnaal

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/blinis-met-mini-tomaat-garnaal

... Blini’s met mini-tomaat Garnaal - de klassieke Tomates crevettes als aperohapje is altijd een schot in de roos. - Splits de eieren. Meng de bloem met de gist. Warm de melk een beetje op en giet ze bij de bloem. Voeg de eierdooiers toe en het zout. Meng tot ...

Jeroen Meus - Schelvis met prei, aardappelen en bisque - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/schelvis-met-prei-aardappelen-en-bisque

... Schelvis met prei, aardappelen en bisque - Niets mis met een klassiek stukje vis. Dit gerecht til je naar een hoger niveau met een heerlijke garnalenbisque en goudgele aardappelen. Wat een dopje saffraanpoeder al niet kan doen. - Verwarm de oven voor tot 200 °C.Leg ...