Mosselen met mosterdmayonaise van restaurant 't Kalkoentje - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vis/mosselen/mosselen-mosterdmayonaise

... Mosselen met mosterdmayonaise van restaurant 't Kalkoentje 4 personen 0 min voorbereiden 15 min bereiden 0 min wachten waardering7.8obv 35 waarderingen HoofdgerechtVisHollands Ingrediënten 4 eidooiers 2 eetlepels mosterd (lekkere zachte, niet te zure mosterd) 500 ml ...

Jeroen Meus - Salade met postelein en tempura van artisjok met citroen-mosterddressing - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/salade-met-postelein-en-tempura-van-artisjok-met-citroen-mosterddressing

... Salade met postelein en tempura van artisjok met citroen-mosterddressing - Laat je niet afschrikken door dit fantastische recept met tempura van artisjokken op een mooie salade van postelein en enoki en een heerlijk simpele mosterdvinaigrette. Het is eens iets anders, ...

Jeroen Meus - Gebakken griet met knolselder, spinazie en pompoen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gebakken-griet-met-knolselder-spinazie-en-pompoen

... nootmuskaat. Haal de spinazie van het vuur. Zet een andere pan op het vuur en laat er een klont boter in smelten tot een beurre noisette. Snijd de opgelegde uitjes doormidden. Zet nog een pan op het vuur en laat ook hier een klontje boter in smelten. Kruid de stukken vis met peper en zout en bak ze in de gesmolten boter op een zacht vuurtje. Niet in de beurre noisette! Giet de grote knolselderstukken door een zeef en vang het vocht op in een andere kleine casserole. Haal er de tijm en laurier uit. Bak de blokjes pompoen en knolselder in de beurre noisette. Breng ze op smaak met de nootmuskaat, peper en zout. Leg er de zilveruitjes bij. Laat het opgevangen vocht van de knolselder verder inkoken met een scheutje room en een scheutje sherry. Doe de grote stukken knolselder in de beker van de cutter met 2 klontjes boter, een scheutje room, peper, selderijzout en nootmuskaat.  Mix het geheel fijn tot een puree. Haal de vis van het vuur en draai de stukken om. Doe een klontje boter bij het vocht van de knolselder en mix het geheel fijn met de mixer. Maak een quenelle van de knolselderpuree met behulp van 2 lepels. Rol de spinazie op met behulp van een vorkje. Schik het rolletje spinazie naast de quenelle op het bord. Leg er het stukje vis bij, gevolgd door enkele blokjes pompoen, knolselder en de uitjes. Werk het bord af met de saus van knolselder, enkele garnaaltjes en enkele blaadjes spinazie.  ...

Varkenskroontje met witte asperges

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/varkenskroontje-met-asperges-en-aardappelpuree-met-daslook

... n in gezouten water. Giet ze af en laat even drogen in de pan.Smelt de helft van de boter in een diep pannetje.Hiermee ga je beurre noisette maken.Dit doe je door de boter te laten smelten tot ze ‘schuimt’.Schep een deel van het schuim af en verhit de boter verder tot ze een hazelnootachtige kleur krijgt.Let goed op dat je ze niet laat aanbranden.Werk de puree op met de melk de beurre noisette en de rest van de boter.Kruid af met peper nootmuskaat en zout.Voeg op het einde de fijngesneden daslook toe en roer om. Afwerking: schik de varkenssnede en asperges met de daslookpuree op het bord.Werk eventueel af met wat waterkersblaadjes.Serveer met wat druppels boter van bij de asperges. ...

ALDI België - Koekjestaart

http://nl.aldi.be/aldi_koekjestaart_588.html

... Ingrediënten 2 pakjes "petit beurre"- koekjes GALA® 250 ml room (min 35 % vetgehalte) MELRO® 100 g suiker melk triple sec hagelslag TARTICHOC® Bereidingswijze Klop de room met de suiker stijf. Doe een scheutje triple sec in een bordje melk. Dompel elk koekje heel ...

Jeroen Meus - Steak met wilde boschampignonsaus, aardappelwedges en waterkers - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/steak-met-wilde-boschampignonsaus-aardappelwedges-en-waterkers

... et vlees wat langer staan als je het meer doorbakken wilt. Meng de bloem met eenzelfde hoeveelheid boter op kamertemperatuur tot beurre manié. Bind de saus met de beurre manié. Spoel de waterkers. Meng met een likje dragonazijn en wat olijfolie. Kruid met peper en zout. Haal de steak uit de oven en draai om. Laat even rusten. Serveer de steak met de boschampignonsaus, de aardappelwedges en een toef waterkerssalade. ...

Pudding met petitbeurrekes | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/pudding-met-petitbeurrekes

... Pudding met petitbeurrekes - Breng de halve liter melk met het vanillestokje aan de kook. Meng de kwart liter koude melk met het puddingpoeder en de suiker tot alles opgelost is. Voeg dit mengsel bij de warme melk. Goed roeren. Blijven roeren. Schik de koekjes in een ...

Jeroen Meus - Kippenbillen met pompoenstoemp en uiensaus met salie - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kippenbillen-met-pompoenstoemp-en-uiensaus-met-salie

... salie fijn.Doe de salie bij de sjalotten. Blus met een scheutje vermout.Meng de bloem met eenzelfde hoeveelheid zachte boter tot beurre manié. Doe een scheutje water bij de sjalotten. Kruid met peper en zout. Brokkel er de beurre manié in en laat al roerend indikken op het vuur tot de gewenste sausdikte. Doe mosterd en (eventueel) een scheutje room bij de saus.Giet de aardappelen af. Haal de pompoen uit de oven en vis er de takken en blaadjes van de kruiden tussenuit.Doe de pompoen bij de aardappelen. Doe er een klont boter en een scheut melk bij en plet tot stoemp. Breng op smaak met peper, zout en pickles.Serveer de stoemp met de kippenbouten en uiensaus. ...

Toatjespap of karnemelkstampers | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/toatjespap

... . Snij de verse zurkel fijn en leg dit in een diep bord. Schep de pap hierover. Smelt 125 g echte boter in een steelpannetje (tot beurre noisette) en giet dit over de pap. Ingrediënten 500 gr aardappelen 4 dl karnemelk 2 dl melk 12 blaadjes verse zurkel 100 gr boter 125 gr echte boter peper en zout nootmuskaat ...

Jeroen Meus - Varkensspiering met Parisienne aardappelen en waterkers - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkensspiering-met-parisienne-aardappelen-en-waterkers

... Werk de saus af met graanmosterd. Breng op smaak met peper en zout. 13. Meng wat zachte boter met bloem in een 50/50 verhouding (beurre manie). Bind de vleessaus met beurre manie. 14. Spoel en snipper de krulpeterselie. Meng met de gebakken aardappelbolletjes. 15. Rits de blaadjes van de dragon en snipper ze fijn. 16. Doe de dragon bij de saus. 17. Serveer het vlees met pommes Parisiennes, salade en mosterd-dragonsaus. ...