Kaastaart met bosvruchten | Jeroen Meus

https://koken.vtm.be/met-meus-en-vork/recept/kaastaart-met-bosvruchten

... Kaastaart met bosvruchten - Deeg: Smelt de boter. Verkruimel de petit beurre-koekjes in de blender samen met de bruine suiker. Voeg er de boter aan toe. Bedek een springvorm met het deeg. Vulling: Klop de eidooiers met de suiker wit en luchtig. Week de gelatine in koud ...

Lamsvlees met mierikswortelroom en munt - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vlees/lamsvlees/lamsvlees-mierikswortelroom-munt

... Lamsvlees met mierikswortelroom en munt 6 personen 0 min voorbereiden 10 min bereiden 15 min wachten waardering7.8obv 8 waarderingen VoorgerechtVleesOverige keukens Ingrediënten 1 bosje verse munt 1 theelepel geraspte mierikswortel 150 g fromage blanc 300 tot 400 g ...

Jeroen Meus - Rode poon met fijne groentjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rode-poon-met-fijne-groentjes

... rveert Jeroen deze smakelijke vis met fijne groentjes, een schep verse puree met olijfolie en een échte blanke botersaus of 'beurre blanc'. De saus vraagt om een beetje extra werk, maar het resultaat is ongetwijfeld meer dan de moeite waard.De ‘beurre blanc’ is een botersaus waarvoor je een basis of reductie moet bereiden. Deze ‘reductie’ kan je ook gebruiken ...

Recept voor bokkenpootjes | njam!

http://www.njam.tv/recepten/bokkenpootjes

... het bakpapier van de plaat op het moment dat de biscuit uit de oven komt. Zo voorkom je dat hij verder gaart. Maak de crème au beurre: Breng de melk, suiker, vanillemerg en -stokjes aan de kook. Klop de suiker met de room, eidooiers en crèmepoeder op. Verwijder de vanillestokjes en giet wat kokende melk op de koude massa. Schenk dit terug bij de kokende melk en blijf kloppen tot een dikke banketbakkersroom. Giet onmiddellijk in een koude kom en dek af met plastikfolie. Laat de banketbakkersroom afkoelen in de koelkast. Draai de boter luchtig in de keukenrobot. Voeg geleidelijk de koude banketbakkersroom toe. Schep het beslag in een spuitzak en spuit laagjes tussen de biscuit vanille. Maak de krokante chocoladevoetjes: Giet een deel van de gesmolten chocola ...

Sachertorte | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/sachertorte

... en laag confituur op en leg er marsepein over. Doe dit ook met het ander deel taart. Leg de delen op elkaar en smeer er crème au beurre over. Nu kan je het glazuur over de taart smeren. Leg het in de koelkast om af te laten koelen. Ingrediënten 6 eieren 75 gr suiker chocoladeschilfers hazelnootjes boter 40 gr bloem 40 gr maïszetmeel cacaopoeder 300 gr room 100 gr glucose 100 gr suiker chocolade frambozenconfituur marsepein crème au beurre ...

Macaron de Paris | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/macaron-de-paris

... kplaat en laat ze 15 min. staan. Bak ze op 150°C gedurende 10 min., maar laat de ovendeur op een spleet staan. Maak de crème au beurre: mix de 200 gr zachte boter met 100 gr poedersuiker. Haal de macarons uit de oven en giet voorzichtig een beetje koud water onder het boterpapier. Schep de macarons voorzichtig van de bakplaat met een spatel en laat ze afkoelen en besmeer de helft met de crème au beurre. Gebruik de andere helft als hoedje. Ingrediënten 125 gr fijn amandelpoeder 100 gr oud eiwit 225 gr bloemsuiker 25 gr bloemsuiker 200 gr zachte boter 100 gr bloemsuiker ...

Toatjespap | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/toatjespap

... leg dit in een diep bord. Leg een plak kaas in het bord. Schep de pap hierover. Smelt 125 g echte boter in een steelpannetje (tot beurre noisette) en giet dit over de pap. Werk af met het gepocheerd ei en enkel blaadjes zurkel Ingrediënten 500 gr aardappelen (bintjes) 4 dl karnemelk 2 dl melk 12 blaadjes verse zurkel 100 gr boter 125 gr echte boter (om te smelten) peper en zout muskaatnoot 4 eieren 4 plakken kaas ...

Coq au vin blanc met citroenpuree | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/coq-au-vin-blanc-met-citroenpuree

... Coq au vin blanc met citroenpuree - Brand de pluimpjes van de haantjes af met een bunsenbrander. Kruid de haantjes met peper en zout. Doe wat dragon in het haantje en kruid ook de binnenkant met peper en zout. Smelt boter in een braadpot, en kleur de haan aan. Snij het ...

Zonnevis met pistou en olijfjes | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/zonnevis-met-pistou-en-olijfjes

... Zonnevis met pistou en olijfjes - Pistou: Tomaten pellen, in 4 snijden, vruchtvlees uithalen en in kleine blokjes snijden. Mengen met de azijn en de blaadjes basilicum. Olijfolie opwarmen tot heet en over de tomaten gieten. Laten afkoelen. Afwerken met zeste van citroen ...

Andes Peaks Sauvignon Blanc 2008 | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/andes-peaks-sauvignon-blanc-2008/

... Andes Peaks Sauvignon blanc 2008 Dit keer een lekker voordelige wijn in het zonnetje, als begeleider van het Volkskrant Weekendmenu. Hij past het best bij het voorgerecht, een parade van koude groenten met verschillende bijzondere smaken, maar wie wil kan hem bij ...