Macaroni met hesp, kaas, tomaat en spinazie | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/macaroni-met-hesp-kaas-tomaat-en-spinazie

... kort opbakken. Verwijder het zwoerd van de beenham. Snij ze dan in blokjes. Voeg de hamblokjes toe aan de tomaatjes.  Maak nu de bechamelsaus: Smelt de boter in een kom. Rasp of maal ondertussen de kaas. Voeg bloem toe aan de boter, tot als het droog begint te worden. Laat de bloem en de boter bakken.  Voeg een scheutje koude melk toe. Haal de kom van het vuur. Roer tot alle klonters weg zijn. Voeg dan nog wat meer melk toe en roer tot een dikke saus. Zet de kom terug op het vuur e ...

Mac & cheese met schorseneren

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/mac-cheese-met-schorseneren

... n. onder deksel zacht koken.Verwarm de oven voor op 180°C.Kook de macaroni volgens de instructies op de verpakking.Maak nu de bechamelsaus. Smelt de boter in een pot doe de bloem erbij tot je droge klontertjes krijgt. Roer tot je de geur van versgebakken koekjes ruikt en voeg de melk toe. Breng al roerend aan de kook en laat kort doorkoken. Neem van het vuur en meng de kaas door de bechamelsaus. Kruid met peper en zout en eventueel wat nootmuskaat.Bak het spek in een beetje boter.Als de schorseneren klaar zijn giet ze dan af en verwijder de tijmtakjes en laurier. Doe nu alles samen in een grote kom: de macaroni kaassaus schorseneren en het spek. Meng alles goed en verdeel over een ovenschaal.Zet nog zo’n 15 minuutjes in de oven en werk af door kort te grillen voor een krokant korstje. Serveer en werk af met enkele blaadjes verse tijm. ...

Jeroen Meus - Gebakken spek met witte kool in witte saus en aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gebakken-spek-met-witte-kool-in-witte-saus-en-aardappelen

... Gebakken spek met witte kool in witte saus en aardappelen - Er staat klassieke Dagelijkse kost op het menu ten huize Meus. Gebakken spek met witte kool in witte saus en aardappelen. Simpel, lekker en snel klaar.  - Verwarm de oven voor op 200°C. Laat ...

Lotte met witte wijnsaus | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/lotte-met-witte-wijnsaus

... Lotte met witte wijnsaus - Smelt de boter in een antikleefpan op een middelmatig vuur. Kruid de vis langs beide kanten met peper en zout. Bebloem de vis. Leg de filets in de pan (zodat de pan vol ligt). Bak ze een 4-tal minuten aan elke kant. Haal de lotte uit de pan. Blus ...

Recepten - Witloof in hesp en kaassaus

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Witloof_in_hesp_en_kaassaus

... Bereidingswijze Maak het witloof schoon, snijd het in de lengte in 2 en verwijder het bittere kegeltje aan de onderkant. Kruid met peper en zout. Stoof de stronken in wat boter in de pan gedurende ongeveer 15 minuten tot ze mooi glazig zijn. Voor de kaassaus maak je eerst ...

Visballetjes van kabeljauw met pasta en witte saus | VTM Koken

https://koken.vtm.be/sofie-in-de-keuken-van/recept/visballetjes-van-kabeljauw-met-pasta-en-witte-saus

... ekjes krokant in wat olijfolie. Laat uitlekken op keukenpapier. Giet de prei af. Druk goed aan zodat al het vocht weg is. Maak de bechamelsaus. Smelt de boter. Voeg de bloem toe. Roer droog tot het naar koekjes ruikt. Voeg beetje per beetje de melk toe. Zorg dat er geen klonters zijn. Kruid met peper, zout, nootmuskaat en voeg de kaas toe. Breng water aan de kook met zout en olie. Kook pasta gaar volgens verpakking. Giet af. Meng de prei en spekjes onder de saus. Roer die onder de pasta. Serveer met de visballetjes. Werk af met versgesneden peterselie of dille. voor meer recepten ga naar VTMKoken.be ...

Pasta Quattro Formaggi | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/pasta-quattro-formaggi

... Pasta Quattro Formaggi - Pasta met vier kazen is één van de klassiekers uit de Italiaanse keuken. Maak een roux van de bloem en de boter. Giet wat witte wijn er bij en roer de klonters weg. Voeg de rest van de witte wijn en de melk toe. Voeg elke kaas beetje per beetje toe. ...

Jeroen Meus - Vistaart met schelvis - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/vistaart-met-schelvis

... veel kookvocht van de spinazie over te scheppen. 12. Zeef de melk warin de vis gegaard werd. De gekruide melk is de basis voor de bechamelsaus. 13. Verhit de boter in een pot en strooi de bloem in de bruisende boter. Blijf roeren en laat de roux kort bakken op een matig vuur, zodat de saus achteraf geen ‘bloemsmaak’ krijgt. 14. Zodra je een lekkere biscuitgeur ruikt, schenk je de gekruide melk bij de roux. Blijf geduldig doorroeren met een garde tot de saus bindt. Na voldoende lang roeren, bekom je een gladde bechamelsaus. Vermijd een te dikke saus. (Om de saus te verdunnen, voeg je een scheutje extra melk toe.) 15. Proef de saus en kruid ze met peper van de molen, zout en wat nootmuskaat. 16. Hak de platte peterselie in fijne snippers en voeg ze toe aan de bechamelsaus. Voeg tenslotte een klein beetje vers citroensap toe. (Het zure sap geeft de saus wat extra ‘diepte’.) 17. Verwarm de oven voor op 180° C. 18. Giet de bechamelsaus over de spinazie en de vis. 19. Spatel vervolgens de puree in de ovenschaal, en strijk het oppervlak glad. 20. Rasp de Parmezaanse kaas over de laag puree. 21. Zet de schaal in de hete oven en laat het gerecht nog zo’n 15 tot 20 minuten garen op 180°C. Controleer dat de inhoud van de schotel tot in de kern heet is. 22. Zet tenslotte de ovengrill nog even aan en laat het laagje Parmezaanse kaas goudbruin kleuren. ...

Huisgemaakte lasagne | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/huisgemaakte-lasagne

... cum, peper en zout. Gooi hier ook de reepjes salami bij. Laat de saus ten minste 15 minuten sudderen op een laag vuurtje. Voor de bechamelsaus: smelt wat Alpro Bakken en Braden in een steelpannetje en voeg bloem toe. Giet hier Alpro Drink Ongezoet bij en klop alles tot een gladde saus. Kruid af met peper en zout. Vet je ovenschaal in met wat Alpro Bakken en Braden en maak laagjes: giet tomatensaus over een laagje lasagneblaadjes, leg dan weer een laag lasagneblaadjes over de saus en herhaal dit proces. Snijd de mozarella in dunne plakjes en leg ze ...

Gegratineerde pasta met venkel, tomaat en chorizo | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/gegratineerde-pasta-met-venkel-tomaat-en-chorizo

... in de hete pan. Kruid met peper en zout. Hak blaadjes dragon fijn. Meng onder de tomaatjes. Snij de chorizo in sneetjes. Maak de bechamelsaus. Smelt de boter. Voeg de bloem toe. Roer droog tot het naar koekjes ruikt. Haal van het vuur. Voeg een scheutje van de melk toe. Roer goed onder elkaar tot je een papje krijgt. Voeg wat meer melk toe en roer alle klonters weg. Voeg de rest van de melk toe en zet terug op het vuur. Roer en laat indikken. Kruid met peper, zout en muskaatnoot. Hak de zongedroogde tomaten grof. Snij de gegrilde venkel in reepjes. Voeg de pasta toe aan de bechamelsaus. Meng de chorizo, zongedroogde tomaatjes, gepofte kerstomaatjes en venkel onder de pasta. Doe alles in een ovenschotel. Strooi de gemalen kaas over de ovenschotel. Plaats in de oven op grillstand en 200 graden. Laat ongeveer 10 minuutjes aankleuren tot er een mooi korstje is. Haal uit de oven en serveer dadelijk. Ingrediënten 500 g girandoles of spirelli 150 g zongedroogde tomaten 2 venkels 500 g chorizoworstjes 200 ...