Preirolletjes in hesp met kaassaus en puree | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/preirolletjes-in-hesp-met-kaassaus-en-puree

... etje goed zodat er geen aarde meer is. Stoom ze gaar in ongeveer acht minuten.  Schil en was de aardappelen. Stoom gaar. Maak de bechamelsaus. Laat de boter smelten. Voeg de bloem toe. Roer goed tot het naar ‘koekjes ruikt’. Voeg een klein scheutje melk toe. Roer goed los tot je een papje krijgt. Voeg wat meer melk toe en klop tot alle klonters weg zijn. Voeg steeds wat melk toe totdat de saus dik genoeg is. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Voeg de kaas toe. Kruid evetnueel bij. Haal de aardappelen door een passe vite of stamp tot puree. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Voeg een klont boter toe. Meng goed. Doe in een spuitzak. Giet de prei af. Duw het vocht er go ...

Gepofte aardappel met fetasaus, radijsjes en beenham | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/gepofte-aardappel-met-fetasaus-radijsjes-en-beenham

... e saus en voeg de karnemelk toe. Kruid met peper, zout en muskaatnoot. Plet de feta met een vork. Voeg ze van het vuur toe aan de bechamelsaus. Roer onder elkaar. Was voor de garnituur de radijsjes en snij in fijne schijfjes. Pel de rode ui en snij fijn. Pel en hak de teentjes look fijn. Pers het bij de ui. Meng de ui met de radijsjes. Kruid met ras el hanout. Verfris met witte balsamico. Snij de beenham in fijne reepjes. Haal de aardappel uit de aluminiumfolie. Leg op een bord en maak de inkepingen iets groter. Lepel kaassaus op de aardappel. Leg er wat groenten en beenham op. Werk af met hondsdraf en witte bloemetjes van de dovenetel.  Ingrediënten 4 grote aardappelen 2 tenen look 1 rode ui 10 radijsjes peper zout 4 el olijfolie 2 el witte balsamico 1 tl raz el hanout 250 ml melk 250 ml karnemelk 200 g feta 2 el bloem 1 el boter peper zout muskaatnoot 1 handvol hondsdraf 4 sneetjes beenham 1 kop witte netelbloempjes ...

Pompoenlasagne - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/pompoenlasagne/

... n heb gemengd. Eigenlijk dus dezelfde vulling als voor een 'pumpkin pie'. Mocht je houden van kaas, dan is het lekker om onder de bechamelsaus een laagje zachte geitenkaas te leggen. Instructies Giet een scheutje olijfolie in een koekepan en pers hierboven het teentje knoflook uit. Voeg het gehakt toe. Bak 1 minuut en voeg dan de stukjes wortel toe. Bak het gehakt rul (totdat het gaar is). Doe hier de passata di pomodoro, oregano, basilicum, peper en zout bij en zet op laag vuur. In een andere pan doe je een scheutje olfijfolie en de pompoenstukjes. Bak deze zo'n 5 à 10 minuten, totdat ze gaar zijn. Voeg de speculaaskruiden toe en pureer met een blender of staafmixer. Begin met een laagje gehakt, bedek deze met lasagnevellen, dan een laagje pompoen, een lasagnevel, gehakt en tot slot bechamelsaus bestrooid met kaas. De bechamelsaus maak je als volgt: doe de boter in een pan en laat deze smelten. Meng ...

Jeroen Meus - Fish pie met heek en prei - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/fish-pie-met-heek-en-prei

... ge roux.Blus de roux met het vocht van de vis, de jus van de prei en een scheutje melk. Meng het geheel tot een bechamel.Breng de bechamelsaus met zout, peper, nootmuskaat en de gemalen gruyère. Meng de bechamelsaus onder de prei. Schep de prei op de vis in de ovenschaal.Giet de aardappelen af. Voeg de eierdooiers, de melk en de boter onder de aardappelen en stamp tot een puree.Stort de puree uit op de prei en strooi er de chapelure over.Schuif de ovenschaal in de oven en gratineer hem gedurende 10 minuten onder de grill.   ...

Jeroen Meus - Worst met schorseneren in witte saus en gekookte aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/worst-met-schorseneren-in-witte-saus-en-gekookte-aardappelen

... Worst met schorseneren in witte saus en gekookte aardappelen - Dit is echte dagelijkse kost. Kook de schorseneren in een blanc zodat ze niet verkleuren. Smakelijk! - 0. Haal de worsten uit de koelkast en laat ze op kamertemperatuur komen. 1. Vul een kookpot met water. Pers ...

Pannenkoekjes met spinazie en vier soorten kaas | Culinette: Cornette's Culinaire Weblog

http://www.culinette.nl/pannenkoekjes-met-spinazie-en-vier-soorten-kaas/

... ok nog een voorafje hebt dan is dat zeker genoeg. We gaan even uit van 8 pannenkoekjes in dit recept. Begin met het maken van een bechamelsaus van ongeveer 600 ml melk, 50 gram boter, 30 gram bloem, 1 laurierblad en flink wat nootmuskaat. Alles tegelijk in de pan en al roerend dik laten worden. Nog twee minuten laten prutten. Zo simpel is bechamelsaus. Voor de vulling van de pannenkoekjes neem je 225 gram goed ontdooide en uitgeknepen diepvriesspinazie. Dat lijkt weinig maar is echt genoeg. Meng de spinazie met 150 gram ricottakaas (of huttenkase of cottage cheese), 150 gram fijngesneden gorgonzola en 60 gram geraspte parmezaan alsmede een paar heel fijngesneden bosuitjes. Vul de pannenkoekjes daarmee en rol ze op. Leg de opgerolde pannenkoekje ...

Jeroen Meus - Lasagne met ham en spinazie - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/lasagne-met-ham-en-spinazie

... er de bloem door. Laat even opdrogen. Giet de melk bij de roux en blijf roeren tot de saus indikt. Meng de gemalen kaas door de bechamelsaus. Breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout. Afwerken en serveren Schep wat tomatensaus op de bodem van een ovenschaal. Verdeel er een paar vellen lasagne over. Ga verder met een laag gekookte ham en een laag spinazie. Leg er een laag lasagne, een laag kaassaus, een laag ham en een laag spinazie over. Blijf lagen vormen tot alles is opgebruikt en eindig met een laag tomatensaus. Leg er de gerookte ham op en bestrooi royaal met gemalen kaas. Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie en zet in de voorverwarmde oven. Haal na 10 minuten de folie weg en laat de lasagne nog eens 30 minuten bakken. Serveer de lasagne met wat rucola. ...

Jeroen Meus - Spinaziekroket met tomatensaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/spinaziekroket-met-tomatensaus

... inazie aan toe. Dat is een beetje een risico omdat spinazie veel vocht bevat. Daarom doet hij een beetje gelatine bij de bechamelsaus. - De spinazie Was de spinazie.Smelt een klont boter in een hoge pan.Kneus en pel de knoflook. Snipper hem fijn en plet met een mes.Stoof de spinazie met de knoflookpulp. Kruid met flink wat peper, zout en nootmuskaat.Doe de spinazie in een vergiet en duw er zo veel mogelijk ...

Witloofrolletjes in de oven met kaassaus | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/witloofrolletjes-in-de-oven-met-kaassaus

... zout muskaatnoot 1 klontje boter 8 sneden beenham voor de puree 800 g aardappelen peper zout muskaatnoot 150 g zure room voor de bechamelsaus 50 g boter 50 g bloem 500 ml melk 500 g gemalen Emmentaler peper zout muskaatnoot ...

Macaroni met hesp, kaas, tomaat en spinazie | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/macaroni-met-hesp-kaas-tomaat-en-spinazie

... kort opbakken. Verwijder het zwoerd van de beenham. Snij ze dan in blokjes. Voeg de hamblokjes toe aan de tomaatjes.  Maak nu de bechamelsaus: Smelt de boter in een kom. Rasp of maal ondertussen de kaas. Voeg bloem toe aan de boter, tot als het droog begint te worden. Laat de bloem en de boter bakken.  Voeg een scheutje koude melk toe. Haal de kom van het vuur. Roer tot alle klonters weg zijn. Voeg dan nog wat meer melk toe en roer tot een dikke saus. Zet de kom terug op het vuur e ...