Japanse fondue - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/fondue/fondue/japanse-fondue

... Japanse fondue 2 personen 0 min voorbereiden 20 min bereiden 0 min wachten waardering7.4obv 7 waarderingen HoofdgerechtVegetarischJapans Ingrediënten 300-400 g groenten: wortel, broccoli, bloemkool, venkel, ui, pompoen, paprika zonnebloemolie desgewenst: sesamzaad voor het ...

Jeroen Meus - Vistaart met schelvis - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/vistaart-met-schelvis

... veel kookvocht van de spinazie over te scheppen. 12. Zeef de melk warin de vis gegaard werd. De gekruide melk is de basis voor de bechamelsaus. 13. Verhit de boter in een pot en strooi de bloem in de bruisende boter. Blijf roeren en laat de roux kort bakken op een matig vuur, zodat de saus achteraf geen ‘bloemsmaak’ krijgt. 14. Zodra je een lekkere biscuitgeur ruikt, schenk je de gekruide melk bij de roux. Blijf geduldig doorroeren met een garde tot de saus bindt. Na voldoende lang roeren, bekom je een gladde bechamelsaus. Vermijd een te dikke saus. (Om de saus te verdunnen, voeg je een scheutje extra melk toe.) 15. Proef de saus en kruid ze met peper van de molen, zout en wat nootmuskaat. 16. Hak de platte peterselie in fijne snippers en voeg ze toe aan de bechamelsaus. Voeg tenslotte een klein beetje vers citroensap toe. (Het zure sap geeft de saus wat extra ‘diepte’.) 17. Verwarm de oven voor op 180° C. 18. Giet de bechamelsaus over de spinazie en de vis. 19. Spatel vervolgens de puree in de ovenschaal, en strijk het oppervlak glad. 20. Rasp de Parmezaanse kaas over de laag puree. 21. Zet de schaal in de hete oven en laat het gerecht nog zo’n 15 tot 20 minuten garen op 180°C. Controleer dat de inhoud van de schotel tot in de kern heet is. 22. Zet tenslotte de ovengrill nog even aan en laat het laagje Parmezaanse kaas goudbruin kleuren. ...

Jeroen Meus - Kroketjes van ham met witloof - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kroketjes-van-ham-met-witloof

... itloof - Ben jij ook zo dol op witloof met ham en kaas uit de oven? Dan zijn deze kroketten zeker iets voor jou. Maak een stevige bechamelsaus als basis zodat er niet te veel vocht onder het paneerlaagje zit. Dan loop je het risico dat de kroketten openbarsten tijdens het frituren. - 0. Snijd d ...

Preirolletjes in hesp met kaassaus en puree | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/preirolletjes-in-hesp-met-kaassaus-en-puree

... etje goed zodat er geen aarde meer is. Stoom ze gaar in ongeveer acht minuten.  Schil en was de aardappelen. Stoom gaar. Maak de bechamelsaus. Laat de boter smelten. Voeg de bloem toe. Roer goed tot het naar ‘koekjes ruikt’. Voeg een klein scheutje melk toe. Roer goed los tot je een papje krijgt. Voeg wat meer melk toe en klop tot alle klonters weg zijn. Voeg steeds wat melk toe totdat de saus dik genoeg is. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Voeg de kaas toe. Kruid evetnueel bij. Haal de aardappelen door een passe vite of stamp tot puree. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Voeg een klont boter toe. Meng goed. Doe in een spuitzak. Giet de prei af. Duw het vocht er go ...

Ovenschotel met macaroni | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/ovenschotel-met-macaroni

... Ovenschotel met macaroni - Kook de macaroni ‘al dente’. Maak een bechamelsaus met bakboter, bloem, melk en room. Voeg er de fijngehakte look, de fijngesneden salie, kaas en het fijngesneden spek aan toe. Week het eekhoorntjesbrood in een beetje water en voeg het daarna ...

Moussaka in eenpersoonsporties (papoutsakia) - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/groenten/moussaka/moussaka-eenpersoonsporties-papoutsakia

... teentjes knoflook, fijngesnipperd 125 ml rode wijn 2 x 400 g gehakte tomaten uit blik 4 eetlepels gehakte bladpeterselie voor de bechamelsaus 40 g boter 40 g bloem 300 ml melk, verwarmd flinke snuf nootmuskaat 3 eetlepels geraspte kefalotiri Voorbereiden Snijd de aubergines in de lengte doormidden, bestrooi de snijvlakken met zout en leg ze ongeveer een halfuur ondersteboven in een vergiet, zodat de bittere sappen eruit kunnen trekken. Bereiden Druppel wat olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag en voeg als die heet is de helft van de auberginehelften toe. Bak tot ze een rijke goudbruine kl ...

Jeroen Meus - Kaassoufflé met grijze garnalen en avocado - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kaassouffle-met-grijze-garnalen-en-avocado

... de hoeveelheid melk af en giet bij de roux. Blijf geduldig doorroeren met een garde tot de saus pruttelt en bindt tot een stevige bechamelsaus.Strooi wat geraspte kaas in de ingeboterde ramekins tot de kaas mooi verspreid is over de bodem en de rand. Doe de rest van de kaas in een kommetje tot je mooi 80 g bekomt. Voeg de kaas toe aan de bechamelsaus. Kruid met peper, zout en nootmuskaat.Pers er een beetje citroensap over en haal het kaasmengsel van het vuur.Scheid de eiwitten van de eigelen. Voeg de eigelen meteen toe aan het kaasmengsel. Doe de eiwitten in een aparte kom en klop op tot een luchtige massa.Roer eerst de eigelen onder het kaasmengsel. Nadien doe je er de eiwitten bij en meng je ...

Jeroen Meus - Kaassoufflé met grijze garnalen en avocado - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kaassouffle-met-grijze-garnalen-en-avocado

... de hoeveelheid melk af en giet bij de roux. Blijf geduldig doorroeren met een garde tot de saus pruttelt en bindt tot een stevige bechamelsaus.Strooi wat geraspte kaas in de ingeboterde ramekins tot de kaas mooi verspreid is over de bodem en de rand. Doe de rest van de kaas in een kommetje tot je mooi 80 g bekomt. Voeg de kaas toe aan de bechamelsaus. Kruid met peper, zout en nootmuskaat.Pers er een beetje citroensap over en haal het kaasmengsel van het vuur.Scheid de eiwitten van de eigelen. Voeg de eigelen meteen toe aan het kaasmengsel. Doe de eiwitten in een aparte kom en klop op tot een luchtige massa.Roer eerst de eigelen onder het kaasmengsel. Nadien doe je er de eiwitten bij en meng je ...

Moussaka uit Kreta | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/moussaka-uit-kreta

... schijfjes ongeveer 4 minuten. Laat uitlekken op keukenpapier. Tip: het is normaal dat de schijfjes nog niet gaar zijn.  Voor de bechamelsaus: smelt een klont boter in een pot. Strooi bloem over de boter. Roer droog tot het naar koekjes ruikt. Haal van het vuur. Voeg een scheut melk toe. Roer er alle klonters uit. Voeg de rest van de melk toe. Roer onder elkaar en zet terug op het vuur. Laat al roerend indikken. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Meng een handvol gemalen kaas onder de saus. Opbouw: Neem vier kleine ovenschotels of één grote ovenschotel. Maak een laagje van aubergine en courgette. Lepel saus over het eerste laagje. Bedek met een laag aardappelschijfjes.  Maak terug een laagje van courgette en een laagje van aubergine. Bedek met saus. Werk af met bechamelsaus. Strooi gemalen kaas over de saus. Bak 40 minuten op 180°C in de voorverwarmde oven. Voor de aperitief: giet Campari op wat ijsblokjes. Werk af met sinaasappelschijfje. Ingrediënten voor de saus 800 g gemengd gehakt 500 g tomatenpassata of - coulis 2 ajuinen 2 tenen look 5 jonge wortelen 1 rode paprika0,5 ½ bot bladpeterselie olijfolie nootmuskaat 1 kl komijnpoeder peper zout voor de laagjes 2 grote aubergines 2 grote courgettes 3 grote aardappelen bloem arachideolie peper zout voor de bechamelsaus 1 el boter 1½ el bloem 500 ml melk 200 g geraspte kaas nootmuskaat peper zout voor het aperitief Campari 1 sinaasappel ...

Recept voor bechamelsaus | njam!

http://www.njam.tv/recepten/bechamelsaus

... Bereiden: Maak een blanke roux: laat op een matig vuur de boter schuimig smelten maar niet kleuren. Neem de pan van het vuur, voeg de gezeefde bloem toe. Laat enkele min. doorkoken op een matig vuur. Meng de melk met de bouillon. Voeg straalsgewijs toe, blijf daarbij voortdurend ...