Sas Kookt!: Roerei met aardappels, mascarpone, pancetta, rucola en champignons

http://saskookt.blogspot.be/2013/06/roerei-met-aardappels-mascarpone.html

... Roerei met aardappels, mascarpone, pancetta, rucola en champignons Van de restjes van de pasta met rucola en champignons maakte ik vorige week dit heerlijke roerei. Lekker smeuïg door de mascarpone, goed afsmakend dankzij de rucola en pancetta en goed vullend met de aardappels. ...

Verse vijgen met mascarpone en gorgonzola - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/meer-groepen/hapjes/verse-vijgen-mascarpone-gorgonzola

... Verse vijgen met mascarpone en gorgonzola 8 stuks 0 min voorbereiden 10 min bereiden 0 min wachten waardering7.8obv 9 waarderingen HapjeVegetarischItaliaans Ingrediënten 8 mooie rijpe vijgen 50 g rietsuiker plus 4 theelepels 200 g mascarpone 100 g gorgonzola 8 eetlepels vin Santo ...

Tartaar van ananas | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/tartaar-van-ananas

... en laat afkoelen. (laat het eventueel een nacht trekken voor meer smaak). Klop de room half op en meng half en half met de koude banketbakkersroom. Snijd de ananas in een mooie en kleine brunoise en vermeng dit met de fijngesnipperde munt en de szeshuanpeper. Serveer in een glas met als eerste laag de tartaar en daarbovenop de banketbakkersroom. Ingrediënten 4 schijfjes ananas van ong. 2 cm dikte szeshuanpeper munt 7,5 dl melk 4 eierdooiers 150 gr suiker 1 stengel citroengras 70 gr maïszetmeel 1 dl room ...

Fruittaart | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/fruittaart

... op het deeg een boterpapier en daarop een gewicht, bijvoorbeeld gedroogde bonen, grot zout, erwten. Zo gaat het niet rijzen. Maak banketbakkersroom: Kook de melk met de vanillestokje. Klop de eierdooiers met de suiker wit en voeg er op het laatst maïszetmeel bij. Giet de melk op het mengsel en roer. Zet het geheel op het vuur en warm op tot het kookpunt. Laat afkoelen als de crème g ...

Frambozentaartje met een Bretoense crumble | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-meesterbakker/recept/frambozentaartje-met-een-bretoense-crumble

... mooi zacht, voeg de broyage toe en meng er een eitje onder. Doe er de bloem bij en het citroensap en meng kort. Spatel er dan de banketbakkersroom onder. Rol het deeg uit tot 5mm en steek er rondjes uit met de bakcirkels en duw in het midden van het deeg met je duim een putje, vul dit met het frangipanemengsel en bak af op 170° gedurende 15 minuten. Haal uit de oven en laat afkoelen. Klop ondertussen 150 ml slagroom op en meng er de overgebleven banketbakkersroom. Spuit een beetje van deze zwitserse crème op het taartbodempje en werk af met verse frambozen. Ingrediënten frambozen Crumble 60 gr boter 120 gr broyage 1 ei 25 gr bloem 1 el citroensap 100 gr banketbakkersroom Vulling 200 gr melk 50 gr suiker 20 gr puddingpoeder 1 dooier 1 vanillestok Deeg 130 gr zelfrijzende bloem 50 gr boter 40 gr gezouten boter 45 gr suiker 45 gr cassonade ½ dooier ½ vanillestok limoenzeste ...

Soepje van aarbeien en limoncello | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/soepje-van-aarbeien-en-limoncello

... Soepje van aarbeien en limoncello - Snijd het kroontje van de aardbeien. Mix de aardbeien, de muntblaadjes, het citroensap en de suiker in de blender. Meng de ricotta met de mascarpone, de honing, de zaadjes van het vanillestokje en voeg er een scheutje limoncello aan toe. Serveer ...

Croquembouche - soezentoren | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-meesterbakker/recept/croquembouche-soezentoren

... iet dit over de chocolade en roer goed. Als alles goed gemengd is, roer je de boter er onder. Afwerking: Vul de soesjes op met de banketbakkersroom. Dip deze daarna in de gekookte suiker en laat ondersteboven opstijven. Bezet de vorm met de soesjes en kleef deze vast met de chocolade. Serveer de croquembouche met de warme chocolade. Ingrediënten soezenbeslag 300 gr boter 300 gr melk 300 gr water 450 gr bloem snuifje zout 15 eieren krokantje 150 gr boter 180 gr suiker 180 gr bloem banketbakkersroom 1 l melk 400 gr room 2 vanillestokjes 10 eierdooiers 140 gr maizena 280 gr suiker Suikerstroop 400 gr isomaltsuiker 100 gr water chocoladesaus 100 ml room 20 gr suiker 90 gr fondantchocolade 30 gr boter ...

Recept voor eclairs gevuld met banketbakkersroom | njam!

http://www.njam.tv/recepten/eclairs-gevuld-met-banketbakkersroom

... i los met een snuifje zout. Spuit lange éclairs op de bakplaat en strijk ze in met het ei. Bak 20 minuten in de oven. maak de banketbakkersroom:  Klop de eierdooiers met het puddingpoeder en de suiker los in een beetje melk. Breng de rest van de melk aan de kook met het v ...

Recept voor sushi en ravioli van mango en passievrucht | njam!

http://www.njam.tv/recepten/sushi-en-ravioli-van-mango-en-passievrucht

... n een spuitzak. Laat de cremeux opstijven in de koelkast. Maak de amandelbiscuit: Verwarm de oven voor op 200°C. Maak eerst de banketbakkersroom. Klop de eidooiers los, voeg de rest van de ingrediënten toe. Breng de melk met het vanillestokje en merg aan de kook, verwijder het stokje. Giet enkele eetlepels gekookte melk bij het ei-roommengsel en klop het terug door de warme melk tot een dikke pap. Blijf goed kloppen. Giet het mengsel in een koude kom, dek af met plastikfolie en zet in de koelkast.   Neem 160g van de banketbakkersroom en roer er de marsepein door. Maak nu het beslag voor de biscuit. Roer in de keukenmachine de bote ...

Tiramisu-ijs | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/tiramisu-ijs

... Tiramisu-ijs - Doe de 3 eierdooiers, 1 ei en de suiker in een kom, mix alles tot een smeuïg geheel. Verwarm de melk, smelt de mascarpone en laat zachtjes koken: blijven roeren ! Voeg het mascarpone mengsel al roerend bij de eieren. Doe er dan de amaretto en de koffie bij (naar ...