Jeroen Meus - Pieterman met geplette aardappel, veldsla en tomatenvinaigrette - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pieterman-met-geplette-aardappel-veldsla-en-tomatenvinaigrette

... ur. Stoof de sjalot aan.Kneus en pel de knoflook. Snipper de teen en plet met een mes. Doe de knoflookpulp bij de sjalot.Snijd de augurken fijn en doe ze in de pan. Voeg ook de kappertjes toe.Haal eventuele graten uit de vis met een pincet. Maak met een scherp mes kleine inkepingen in het vel zodat de pieterman niet omkrult tijdens het bakken. Kruid met peper en zout.Smelt een klontje boter in een tweede pan en bak de pieterman op de velkant. Duw de vis tegen de bodem met een spatel als hij omhoogkomt. Draai de vis om als hij bijna gaar is. Haal de pan van het vuur.Giet de aardappelen af en doe ze in de pan met de sjalot, augurken en kappertjes. Plet de aardappelen heel even met de pureestamper. Let op, we willen geplette aardappel verkrijgen en geen puree. Er horen nog stukjes in over te blijven.Voeg de mosterd en de veldsla toe. Werk af met een toef zure room en meng alles onder elkaar.De tomatenvinaigrette Verhit een flinke scheut olijfolie in een hoge steelpan.Pel de sjalot en snipper ...

Broodje gerookte makreel met wortel en dille - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vis/makreel/broodje-gerookte-makreel-wortel-dille

... vat per portie445 kcal Ingrediënten 100 g worteljulienne 1 eetlepel citroensap 1½ eetlepel verse dille, fijngehakt 2 zoetzure augurken, in blokjes 4 bruine pistolets of piramidebroodjes 100 g bieslook zuivelspread 300 g gerookte makreel, in stukken Bereiden Meng in een kom de wortel met citroensap, 1 eetlepel dille en augurk.Snijd de broodjes open en bestrijk ze met de zuivelspread.Verdeel de wortelsalade over de onderste helf ...

http://kokenenhogehakken.blogspot.com/2020/03/thousand-island-dressing.html

... t?Wat hebben we nodig:200 gr zelfgemaakte mayonaise50 gr Heinz ketchup1 koffielepel citroensap (of 1 koffielepel sap van zoetzure augurken)70 gr zoetzure augurkblokjeseen scheutje Worcestershiresauspeper van de molenzout Hoe gaan we te werk:Roer alle ingrediënten onder elkaar tot je een mooie roze saus met stukjes bekomt.TIP:Bewaar de saus in een goed afgesloten bokaal in de koelkast. ...

http://kokenenhogehakken.blogspot.com/2020/03/thousand-island-dressing.html

... t?Wat hebben we nodig:200 gr zelfgemaakte mayonaise50 gr Heinz ketchup1 koffielepel citroensap (of 1 koffielepel sap van zoetzure augurken)70 gr zoetzure augurkblokjeseen scheutje Worcestershiresauspeper van de molenzout Hoe gaan we te werk:Roer alle ingrediënten onder elkaar tot je een mooie roze saus met stukjes bekomt.TIP:Bewaar de saus in een goed afgesloten bokaal in de koelkast. ...

Kop 'en tortue' | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/kop-en-tortue

... ruit. Mix de saus en breng op smaak. Kook gehaktballetjes en doe ze bij de saus, samen met de stukken kop. Voeg de kappertjes, de augurken, de uitjes en de peterselie toe aan de saus. Serveer met de zachtgekookte eitjes en de gekookte aardappelen. Ingrediënten grote stukken kop 2 lookteentjes 1 ui 1 el runderbouillon 1 groot blik gepelde tomaten 2 el tomatenpuree tijm laurier 6 zachtgekookte eitjes kappertjes augurkjes uitjes fijngehakte peterselie 400 gr gehakt bakboter ...

Recepten - Viskroketten met dragonaardappelen

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Viskroketten_met_dragonaardappelen

... sjalot en de augurkjes heel fijn. Zorg ervoor dat alle kleine graatjes uit de visfilets verdwenen zijn. Doe de vis, de sjalot, de augurken, de dragon en de mosterd bij de aardappelen. Kruid met peper en zout. Plet met een vork tot een mooie dikke puree is ontstaan. Laat afkoelen in de koelkast en vorm er met een lepel ronde vormpjes van. Draai elk vormpje eerst in bloem, daarna in losgeklopt eiwit en dan in het paneermeel. Bak de koekjes zachtjes in een pan met antikleeflaag en wat boter. Versier het geheel met citroen en wat peterselieolie. ...

Recept voor broodje hamburger | njam!

http://www.njam.tv/recepten/broodje-hamburger

... urgers 6 sneetjes spek 6 hamburgerbroodjes 5 kleine ajuinen 2 grote trostomaten, in schijfjes 1/2 krop ijsbergsla, fijngesneden 2 augurken, in plakjes 5 zilveruitjes, fijngesneden 1 elVandermoortele sladressing voor de saus: 4 elpickels 4 elmayonaise 4 elcurryketchup 1 elfijngesneden dragon versgemalen zwarte peper - zout ...

Vegetarische glutenvrije hamburger, groentenfrietjes met rodebiettartaar | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/vegetarische-glutenvrije-hamburger-groentenfrietjes-met-rodebiettartaar

... aal ze uit de oven. Leg ze op wat bakpapier en serveer met de rode tartaarsaus (zie onder).  Voor de rodebietentartaar: Snij de augurken en zilveruitjes in kleine stukjes. Doe drie eetlepels mayonaise in een kom.  Maak je hand nat met water of een beetje olijfolie. Rasp de gekookte rode biet.  Meng de fijngesneden augurken, zilveruitjes en geraspte rode biet onder de mayonaise. Kruid eventueel met peper en zout. Doe in een kommetje en zet opzij. Voor de glutenvrije hamburger: was de aubergines. Snij overlangs in dikke plakken. Je hebt twee plakken nodig per persoon. Dit dient als broodje. Kruid ze met peper, zout en lookpoeder. Haal ze door de bloem en vervolgens door de olijfolie. Verhit de grill of het wafelijzer. Grill de aubergineplakken 4 à 5minuutjes. Zet de grill niet op de hoogste stand. Leg per persoon 1 aubergineplak op bakpapier op een ovenschaal. Leg een stuk geitenkaas op de aubergineplakken. Plaats in de voorverwarmde oven op 190°C tot de kaas gesmolten is. Hou de andere plakken warm. Snij de gegrilde paprika’s in fijne reepjes.  Voor de vinaigrette: doe de ansjovisfilets, de geraspte kaas, mosterd, honing, gemarineerde kerstomaatjes, dooiers en de teen look in een mixer of cutter. Kruid met peper en verfris met citroensap. Mix fijn. Proef en voeg eventueel wat extra gemalen kaas toe. Afwerking: ...

Stapelsandwich en banaan met een naam | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/stapelsandwich-en-banaan-met-een-naam

... e naam in het zwart te zien zijn. Ingrediënten 12 sneetjes brood 12 plakjes gekookte ham 2 hard gekookte eieren 1 el mayonaise 4 augurken 2 tomaten 4 bananen gekookte ham gekookte ham gekookte ham ...

Boekweit blini’s met haring, komkommer en aardappelsalade | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/boekweit-blinis-met-haring-komkommer-en-aardappelsalade

... j ze in kleine blokjes. Doe in een kom. Kook het eitje gaar in 12 minuten. Pel en snij fijn. Meng onder de aardappelen.  Snij de augurken in sneetjes en vervolgens in blokjes. Doe ook deze bij de aardappelen. Schil een halve komkommer. Snij in plakjes, reepjes en tenslotte in blokjes. Pel de rode ui, snij in blokjes. Meng de komkommer en ui onder de salade. Kruid de salade met peper en zout. Verfris met wat zeste en sap van een halve citroen. Hak dille fijn. Meng de dille en wat neutrale olie onder de salade.  Het beslag voor de blini's is ondertussen klaar. Verhit een pan en vet ze in met wat keukenpapier en een beetje olie. Voeg een eetlepel beslag toe. Draai om wanneer de bovenkant begint op te drogen. Bak nog even verder en haal uit de pan. Bak zo al het beslag op. Leg ze niet op elkaar! Snij de haring in stukjes, iets kleiner dan de blini’s. Leg een stukje haring op de blini en lepel er aardappelsalade bij. Werk af met een beetje zure room en dille. Voor de kinderpannenkoeken: maak pannenkoekenbeslag. M ...