Resultaten voor aubergines jeroen meus
Jeroen Meus - New Year’s punch met mutabal en pitabroodjes - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/new-years-punch-met-mutabal-en-pitabroodjes
... laasje bubbels, maar dit fruitig aperitief geeft pas echt punch aan het feest. Serveer met pitabroodjes en een romige dipsaus van aubergines, in de Syrische keuken ook wel bekend als ‘mutabal’. - De mutabal Prik de aubergines op een vleesvorkje en gaar ze rondomrond boven een open vlam. Laat vervolgens afkoelen.Neem een grote mengko ...
Jeroen Meus - Lamskroon met kruidenkorstje - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/lamskroon-met-kruidenkorstje
... Lamskroon met kruidenkorstje - Een lamskroon is het favoriete stukje vlees van heel veel mensen. Het is mals en ziet er tegelijk altijd feestelijk uit. Bovendien is peuzelen toegestaan. jeroen stopt de lamskroon in de oven met een heerlijke kruidenkorst, hij serveert daarbij ...
Jeroen Meus - Baba ganoush met wortelraita en naan - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/baba-ganoush-met-wortelraita-en-naan
... Een ideale 'sharing dish' waar je ongetwijfeld veel plezier aan zal beleven! De licht gerookte smaak van de geroosterde aubergines gaan wonderlijk goed samen met de frisse wortelraita. Met wat gebakken naan erbij blijft iedereen met plezier nog even aan tafel zitten. Ook ideaal als bijgerecht voor een bar ...
Jeroen Meus - Moussaka met aardpeer - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/moussaka-met-aardpeer
... Moussaka met aardpeer - Een Griekse topper met een vegetarische twist. jeroen gebruikt in dit klassieke ovengerecht niet alleen aubergines en courgettes, maar ook oesterzwammen en aardperen. Die laatste zien er niet bijzonder aantrekkelijk uit, maar ze hebben een onovertroffen ...
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gegratineerde-aubergine-met-lamsgehakt-en-couscous-met-waterkerspesto
... en pesto op basis van waterkers, koriander en geschaafde amandelen. - Laat de oven voorverwarmen tot 180°C.Snijd de aubergines in twee, maak er kruiselingse inkepingen in en leg ze op een bakplaat. Pel de look, snijd in plakjes en steek de plakjes in de inkepingen samen met enkele takjes rozemarijn.Kruid de aubergines met peper, zout en komijn en sprenkel er flink wat olijfolie over. Schuif de bakplaat 30 minuten in de oven.Laat een scheut olijfolie heet worden in een gr ...
Jeroen Meus - Geroosterde groentesoep met spek - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/geroosterde-groentesoep-met-spek
... woon in voor een volgende nostalgische bui. - Verwarm de oven op 200 °C.Pel en snipper de uien. Doe ze in de braadslede.Snijd de aubergines, de venkel en de courgettes in fijne blokjes. Doe de blokjes bij de ui in de braadslede.Verwijder de zaden en de zaadlijsten van de paprika’s. Je hoeft ze niet te schillen. Snijd de paprika’s in blokjes en leg ze in de braadslede.Schil de wortelen en snijd ze in blokjes. Doe ze ook in de braadslede.Besprenkel de groenten met een flinke scheut olijfolie en roer ze om ...
Jeroen Meus - Aperitiefverrassingsbrood - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/aperitiefverrassingsbrood
... Aperitiefverrassingsbrood - Didier groeide op in de bakkerij van zijn ouders en zet de stiel nu voort. Elke dag bakt hij verse broden waarvan hij er een paar aflevert in Jeroens keuken.Jeroen tovert een multigranenbrood om tot een verrassingsbrood gevuld met ‘salsa ...
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rosbief-met-gekarameliseerde-sjalotten-aubergine-en-gebakken-aardappel
... voorverwarmde oven van 160° voor een 25-tal minuten met het deksel op. Reken ongeveer 25 minuten per kilogram vlees.Snijd de aubergines dwars in twee en maak insnijdingen in het vruchtvlees. Leg ze op een ovenschaal of bakplaat. Pel de teentjes look en snijd er grove schijfjes van die je vervolgens in de insnijdingen van de aubergines verdeelt. Hetzelfde doe je met de tijm. Zout, peper en olijfolie sprenkel je over de halve aubergines. Zet de aubergines in de oven voor een 20-tal minuutjes op 180°, totdat ze bruin en zacht zijn.Eens de aubergines gaar zijn, schraap je het vruchtvlees van de schil met een lepel. De stukjes look mag je erin laten, die zijn nu gekonfijt. Verwarm de compote voor het serveren nog even op het vuur en doe er wat balsamicoazijn, peper en zout bij.Kook de aardappelen gaar in gezouten water, volledig en met de schil aan.Haal het vlees uit de oven en vervolgens uit de cocotte en wikkel het in aluminiumfolie. Laat het vlees rusten voor opnieuw 25 minuten, maar dr ...
Jeroen Meus - Aubergine en een slaatje met buffelmozzarella - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/aubergine-en-een-slaatje-met-buffelmozzarella
... d eens wil uitproberen, kan altijd een beetje inspiratie gebruiken. jeroen maakt een verse gemengde sla met blokjes mozzarella en aubergines uit de oven, met een goudbruin gebakken panade met Parmezaanse kaas erop. - 0. Verwarm de oven voor op 180°C. Hierin krijgen de aubergines een eerste garing. 1. Spoel de aubergines en snij het topje en het steelstuk eraf. Snij de groente vervolgens in de lengte middendoor. 2. Maak met een scherp mesje kruisgewijs ins ...
Jeroen Meus - Vegetarische cheeseburger met Jeroens burgersaus - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/vegetarische-cheeseburger-met-jeroens-burgersaus
... og vuur. 6. Bak de uien aan beide kanten in de grillpan en leg ze op een bakplaat met bakpapier of een siliconen matje. 7. Bak de aubergines aan beide kanten goudbruin in de pan met olie. Leg ze ook op de bakplaat. 8. Laat de uien en aubergines 20 tot 30 minuten verder garen in de voorverwarmde oven. 9. Snijd de korsten van de kaas en leg de plakjes op de aubergines en de uien. Zet in de oven tot de kaas gesmolten is. 10. Splits de eieren. Vries het eiwit eventueel in voor later gebruik. 11. Doe de eierdooiers in een maatbeker met de mosterd, een scheutje lauw water en een scheut dragonazijn. 12. Kneus en pel de knoflook. Snipper hem fijn en doe hem bij de eierdooiers. Mix tot mayonaise terwijl je er in een fijne straal de olie bij giet. 13. Snijd de augurken grof. Doe ze bij de mayonaise met de ketchup en de krokante uitjes en mix. Kruid met cayennepeper en gerookt paprikapoeder. 14. Snipper en spoel de ijsbergsla. Laat hem uitlekken in een vegiet. Snijd de tomaat in plakken. 15. Snijd de broodjes doormidden en rooster ze in de broodrooster. 16. Smeer wat burgersaus op de onderkant van een broodje. Leg er een plak ui met kaas, een plak ...