Resultaten voor artisjok
Risotto met asperges, artisjokken en courgette - recept - okoko recepten
http://www.okokorecepten.nl/recept/rijst/risotto/risotto-asperges-artisjokken-courgette
... Risotto met asperges, artisjokken en courgette 4 personen 0 min voorbereiden 55 min bereiden 0 min wachten waardering7.5obv 2 waarderingen HoofdgerechtVegetarischItaliaans Ingrediënten 225 g asperges 1¼ liter hete groentebouillon 2 verse artisjokken sap van een halve ...
De keuken van Johanna: Kalfsvleesrolletjes met artisjokken
http://dekeukenvanjohanna.blogspot.be/2012/05/kalfsvleesrolletjes-met-artisjokken.html
... Kalfsvleesrolletjes met artisjokken Een tijdje geleden heb ik het kook- en fotoboek “Lente in Sicilië” gekregen. Een inspiratieboek over “De keuken van een eeuwenoud eiland”. Hierin wordt onder andere het heerlijke recept van mijn kalfsvleesrolletjes beschreven. ...
Jeroen Meus - Merguez en lauwe couscoussalade met kerstomaat en tzatziki - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/merguez-en-lauwe-couscoussalade-met-kerstomaat-en-tzatziki
... peper toe en een snuifje zout. Roer en proef tot je een schaaltje frisse tzatziki verkrijgt. 9. Snij de opgelegde (en uitgelekte) artisjokharten eerst overlangs in twee, en vervolgens in kleine stukjes. 10. Hak de olijfjes grof. Doe de stukjes artisjok en de zwarte olijfjes in de pot met gewelde lauwe couscous. 11. Snij de kerstomaatjes in helften en roer ze door de couscous. 12. Spoel de lente-uitjes schoon, verwijder het wortelstukje, het donkerste loof en het buitenste blad. Snipper de uitjes in flinterdunne ringen. Roer het groen door de couscoussalade. 13. Verhit een scheut olijfolie in een pan op een matig vuur. 14. Prik een paar keer in de merguez. Laat de worstjes goudbruin bakken in de hete olie. Bak ze niet te gehaast. Draai ze tussendoor eens om en een kleine 10 minuten later zijn ze gaar. 15. Spoel alle verse kruiden: de platte peterselie, de munt en de koriander. Snipper nadien de groene blaadjes zeer fijn, tot je een flinke hoop smaakmakers bij mekaar hebt. 16. Roer de groene kruiden doorheen de lauwe couscous. Proef en geef de bereiding een karaktervol aroma met een snuifje ras-el-hanouth, een voorzichtig beetje cayennepeper en een snuifje zout. 17. Serveer je hongerige medemens een flinke schep van de couscoussalade met een paar versgebakken worstjes erbij. Werk elk bord af met een schep verse tzatziki erbovenop. ...
http://lepeltjeliefde.blogspot.be/2013/01/gelukbrengende-linzensalade-met.html
... k ze op deze manier voor het eerst. Ze smaakten ook lekker in een risotto met truffel. De smaak van aardperen hangt ergens tussen artisjok en pastinaak of schorseneer. Enige minpuntje is dat ze winderigheid kunnen veroorzaken. Grappend noemt men aardperen daarom ook wel Jerusalem fartichokes. Vergeten we even, want ze zijn vooral goddelijk lekker. Eet deze lauwwarme salade eens als licht avondmaal. Bijvoorbeeld bij of na een kop soep met brood. Of eet het als bijgerecht.Ingrediënten voor 2 personen - 150 g droge Puy- of Castellucciolinzen - 500 g aardperen (ongeschild gewicht) - 1 el sap en de schil van een biologische citroen - 3 volle el fijngehakte bladpeterselie + wat extra om te garneren - 2 teentjes knoflook - olijfolie - zout en versgemalen peper Bereiding Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Schil de aardperen en snijd ze in slanke stukken van ongeveer 1 bij 5 cm. Rol ze op de bakplaat om in 1 eetlepel olijfolie, tot ze gehuld zijn in een olielaagje. Bestrooi met zout en peper en la ...
De keuken van Johanna: Gazpacho-espuma
http://dekeukenvanjohanna.blogspot.be/2012/05/gazpacho-espuma.html
... nde amuse's tot en met een fantastische afsluiter: Chocoladetaart. Daar tussendoor serveerde ik een kalfslenderolletje gevuld met artisjok, een prei-aardappelgratin en vers gedopte tuinboontjes met pecorino. De ideeën van deze laatste drie komen uit het receptenboek "Lente in Sicilië". Een inspiratie boek met niet alleen heerlijke recepten maar ook mooie verhalen en foto's. Een diner voorbereiden kost veel tijd, vooral als je besluit voor 6 personen verse tuinboontjes te gaan doppen. Het idee voor het voorgerecht was dus ingegeven door de factor tijd. Vandaar dat ik in de ochtend reeds de groenten heb gesneden en de mousse klaar gemaakt. Met een goede mis en place was het verder geen moeite de verschillende gerechten op het juiste moment op te dienen. Onder het g ...
De keuken van Johanna: april 2012
http://dekeukenvanjohanna.blogspot.be/2012_04_01_archive.html
... nde amuse's tot en met een fantastische afsluiter: Chocoladetaart. Daar tussendoor serveerde ik een kalfslenderolletje gevuld met artisjok, een prei-aardappelgratin en vers gedopte tuinboontjes met pecorino. De ideeën van deze laatste drie komen uit het receptenboek "Lente in Sicilië". Een inspiratie boek met niet alleen heerlijke recepten maar ook mooie verhalen en foto's. Een diner voorbereiden kost veel tijd, vooral als je besluit voor 6 personen verse tuinboontjes te gaan doppen. Het idee voor het voorgerecht was dus ingegeven door de factor tijd. Vandaar dat ik in de ochtend reeds de groenten heb gesneden en de mousse klaar gemaakt. Met een goede mis en place was het verder geen moeite de verschillende gerechten op het juiste moment op te dienen. Onder het g ...
http://kamelenvoer.blogspot.com/2014/01/apenbrood.html
... bruiken, de pitten zijn nog niet hard. Het vruchtvlees heeft een wat draderige textuur en een milde smaak, die me deed denken aan artisjok bodems. Voor we de curry konden maken kookten we de blokjes vruchtvlees is ruim water gaar, ongeveer een half uur. In de tussentijd maak je de kruidenpasta. Jackfruit (nangka) curry Dit recept is voor ongeveer een halve kilo schoongemaakte jackfruit, in blokjes van ongeveer 2-3 cm. Kook ze ongeveer een half uur en giet het vocht af. 5 sjalotten2 tenen knoflook2-5 chilipepers 2,5 cm elk van gember, galangal (laos) en geelwortel (koenjit)5 kemiri noten (of macademia noten)1 steel citroengras (sereh)1 theelepel trassi250 ml kokosmelk 250 ml water2 bladjes salam (oosterse laurier)Maak de ui, knoflook, chili, gember, galangal en geelwortel, citroengras (als je geen verse kunt krijgen, gebruik dan een theelepel gedroogde) schoon en maal ze met de noten en trassi fijn in een blender of vijzel. Voeg een klein beetje water toe tot het een mooie pasta is. Bak in een grote pan de pasta een paar minuten geurig. Voeg dan de gekookte en afgegoten jackfruit en schep even om. Voeg het water en de kokosmelk toe, en de salamblaadjes (die kun je ook weglaten) en kook het geheel ongeveer een kwartier. Serveer met rijst. ...
Restaurant Choix du Chef in Den Haag | Culinette: Cornette's Culinaire Weblog
http://www.culinette.nl/restaurant-choix-du-chef-in-den-haag/
... ijn: Hattenheimer Riesling Tussengerecht: Tongschar in Langoustineschuim, wat verse (overbodige opmerking) doperwtjes en gegrilde artisjok Wijn: Viognier Tussengerecht: Stukje jodenhaas, stukje sukade (zo knapperig als spek) met een puree van knolselderij en witte truffel. Wijn: Bourgogne Pinot Noir Hoofdgerecht: Veluwe-eend met een wellington gevuld met spinazie en eendepoot (valt onder de categorie: klinkt voor geen meter maar smaakt des te beter) op hele kleine linzen met wortel. Wijn: Oostenrijkse Merlot Kaasplateau: De kazen weet ik niet meer maar ik droom er nog van. Heerlijk rozijnen/noten(?) brood erbij en een schaaltje rozijnen/honing/notenprut. Wijn: 10 jaar oude Dow’s Tawny Port Nagerecht: Aardbeienijs (semi freddo) op een puddinkje van mascarpone, vanillepoffertjes, aalbessen (met wijn en kaneel???) en caramelsaus. Wijn: Cantavida dessertwijn Bij de koffie en thee een namuse van creme caramel, piepkleine brownies en kletskopjes waarvan het maar goed is dat ik er geen pond van in huis heb. Update: Helaas bestaat Choix du Chef niet meer. Een groot verlies! Leuk? Delen dan: ...
Saffraancouscous met broccoli, bleekselderij, amandelschaafsel en rozijnen
http://lepeltjeliefde.blogspot.com/2014/01/saffraancouscous-met-broccoli.html
... ijden is misschien een klein werkje. Maar zulke hapklare stukjes eten gewoon zo lekker weg. En goh, ik zou zweren dat ik iets van artisjok terugproefde in de broccolisteel.Zelf vind ik het handig om de broccolistukjes in de wok te garen, in een dun laagje water. Maar stomen is ook een mogelijkheid. Op beide manieren houdt de broccoli veel smaak. De steel heb ik eerst met een mandoline in flinterdunne schijfjes gesneden en vervolgens kleingesneden. Serveer de couscous met geroosterd amandelschaafsel en eventueel feta.Tip: snijd de broccolisteel eerst in flinterdunne schijfjes met een mandoline en vervolgens in hapklare stukjes Ingrediënten hoofdgerecht voor 3 personen- 400 g broccoli (steel en roosjes)- 150 g ...