Warme ciabatta met kip en artisjokpesto - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/brood/ciabatta/warme-ciabatta-kip-artisjokpesto

... Warme ciabatta met kip en artisjokpesto 4 personen 0 min voorbereiden 15 min bereiden 0 min wachten waardering7.7obv 9 waarderingen LunchgerechtGevogelteItaliaans Ingrediënten 4 kipfilets 2 eetlepels extra vergine olijfolie 4 ciabattabroodjes voor de artisjokpesto: 1 ...

http://kokenenhogehakken.blogspot.com/2020/03/chips-van-topinamboer.html

... hebben. Je vindt hem ook onder de naam aardpeer of sunchoke of jerusalem artichoke. Niets te maken met Jeruzalem en ook niet met artisjok. Aardperen zijn eigenlijk de knolletjes van mini-zonnebloemetjes. Imkers (en hun bijenfamilie) zijn tuk op deze bloemetjes maar doen eigenlijk niets met de knolletjes. Ze zijn nochtans supergezond en een veelzijdig product. J ...

http://kokenenhogehakken.blogspot.com/2020/03/chips-van-topinamboer.html

... hebben. Je vindt hem ook onder de naam aardpeer of sunchoke of jerusalem artichoke. Niets te maken met Jeruzalem en ook niet met artisjok. Aardperen zijn eigenlijk de knolletjes van mini-zonnebloemetjes. Imkers (en hun bijenfamilie) zijn tuk op deze bloemetjes maar doen eigenlijk niets met de knolletjes. Ze zijn nochtans supergezond en een veelzijdig product. J ...

Kalfszwezerik met groene boontjes | VTM Koken

https://koken.vtm.be/masterchef/recept/kalfszwezerik-met-groene-boontjes

... zout, suiker, look en tijm. Plaats in de oven voor 30 minuten op 140°C. Laat ze daarna afkoelen en snijd ze in brunoise. Voor de artisjokchips moet u eerst de blaadjes verwijderen. Hiervoor wordt enkel de onderkant gebruikt. Snij met een mandoline of een snijmachine ...

Jeroen Meus - Salade met Griekse pasta en gegrilde paprika - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/salade-met-griekse-pasta-en-gegrilde-paprika

... doe ze in een ruime mengschaal. 6. Hak de zwarte olijven grof. Verwijder vooraf de pitten als dat nodig is. 7. Snij de opgelegde artisjokharten in partjes. De olie heb je niet nodig. Snij ook de stukken paprika in grove stukken. Strooi de stukjes artisjok en paprika in de mengschaal. 8. Giet de gare pasta af en koel ze af onder koud stromend water. 9. Snij of breek de feta in hapklare stukjes. Strooi ze in de mengschaal. 10. Spoel de blaadjes rucola en laat ze uitlekken. 11. Giet de afgekoelde pasta in de mengschaal, voeg de rucola toe en meng alles. Schenk wat olijfolie bij de salade en een scheutje sherryazijn. 12. Kruid de salade naar smaak met wat peper en zout. Meng alles voorzichtig en serveer. ...

Eetplezier: De Librije - Zwolle

http://eetplezier.blogspot.be/2011/06/de-librije-zwolle_26.html

... sje van piccalilly met bruine bonen lolly van gekonfijte eend kopje cappuccino van rode kool gepocheerd kwarteleitje crème van artisjok in een halve eierschaal Het voorgerecht was gepocheerde zeebaars op een spiegel van kerrie-citroengrassaus. Wow, superzachte vis in frisse, fluwelige saus. Als hoofdgerecht kabeljauwwangetjes met schuim van groene asperges, ravioli van krab en staafjesgnocci. En dan het dessert! Liefst 7 (!!) gerechtjes kwamen ter tafel. Net als bij de amuses gang na gang geserveerd, zodat het leek of er geen eind aan kwam. Het was ondertussen vier uur en wij begonnen aardig vol te raken. De juiste ingrediënten zijn me niet meer zo bekend, maar dit was het ongeveer. citroencrèmerolletje vlierbloesemkwark perenijsje omhuld door het dunste krokante laagje wat ik ooit at jasmijn-wortelsoesje gekarameliseerde boer ...

Gebakken topinamboers | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/gebakken-topinamboers/

... jk. Bij ons is de verkoop ervan vrijwel gemonopoliseerd door natuurvoedingswinkels. Aardperen of topinamboers smaken licht naar artisjok, maar zijn stukken makkelijker te bewerken. Ik bedoel maar, je kunt artisjokken gewoon koken, maar er zijn ook flink wat spannende recepten waarbij verlangd wordt dat je de bodems lossnijd voordat je verder gaat. Een rotklus, ook al heb je het beste wapentuig dat je maar kunt verzinnen voorhanden. Aardperen zijn makkelijk. Je schilt ze, snijd ze in plakken en dompelt ze meteen in zuur water, tegen het verkleuren. Dan even afdrogen met keukenpapier en zachtjes bakken, in olijfolie, onder een deksel. Een kwartier is zat. Dan mag er wat zout op, fijn of grof. Zo puur al een perfect gerechtje, maar misschien wilt u er iets bij. Dat kan. Iets carnivoors misschien? Een schnitzel of zo, ongepaneerd, met een kneep citroen. Gebakken aardperen (met citroenschnitzels) Voor 4 personen 500/600 gram aardpeer olijfolie 4 schnitzels, ongepaneerd 1 citroen ...

Mini focaccia broodjes, mosterd en dragonolie, bresaola | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/mini-focaccia-broodjes-mosterd-en-dragonolie-bresaola

... ij een paar tenen gekonfijte look in twee. Verwijder de korst van de kaas. Snij in kleine blokjes Snij de zongedroogde tomaten en artisjokken fijn en de chorizo in kleine blokjes. Strooi bloem over het werkblad. Bol het deeg nog even op.  Snij de bol in twee, elke helft in drie en tenslotte in twee, zodat je twaalf porties hebt. Bol elke portie op tot een bolletje. Gebruik bloem als het kleeft.  Leg ze op een antikleefmatje op een bakplaat. Laat nog ongeveer 20 minuten rijzen. Doe olijfolie in een kommetje. Dop je duim in de olijfolie en duw in elk bolletje (tot een donut). Duw in het gaatje naar keuze chorizo, taleggio, artisjok, look of zongedroogde tomaatjes. Laat nog even rijzen. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Bak de bro ...

Eetplezier: De Librije - Zwolle

http://eetplezier.blogspot.be/2012/06/de-librije-zwolle_12.html

... sje van piccalilly met bruine bonen lolly van gekonfijte eend kopje cappuccino van rode kool gepocheerd kwarteleitje crème van artisjok in een halve eierschaal Het voorgerecht was gepocheerde zeebaars op een spiegel van kerrie-citroengrassaus. Wow, superzachte vis in frisse, fluwelige saus. Als hoofdgerecht kabeljauwwangetjes met schuim van groene asperges, ravioli van krab en staafjesgnocci. En dan het dessert! Liefst 7 (!!) gerechtjes kwamen ter tafel. Net als bij de amuses gang na gang geserveerd, zodat het leek of er geen eind aan kwam. Het was ondertussen vier uur en wij begonnen aardig vol te raken. De juiste ingrediënten zijn me niet meer zo bekend, maar dit was het ongeveer. citroencrèmerolletje vlierbloesemkwark perenijsje omhuld door het dunste krokante laagje wat ik ooit at jasmijn-wortelsoesje gekarameliseerde boerenkwark op een bedje van citruscompote glaasje lavendelsiroop afgevuld met yoghurt en perzikmousse baba van passievrucht ...

Soepje van topinamboer met hazelnoot en reepjes ham | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/soepje-van-topinamboer-met-hazelnoot-en-reepjes-ham/

... ensatie behalve de gebruikelijke om te janken zo lekkere kazen ook een gezelschap topinamboers tegenkwam. U weet wel, die naar artisjok smakende aardpeertjes met hun paarsrode konen die door sommige mensen nog steeds als vergeten groenten worden beschouwd. Wat grappig is, want een merendeel van de vaderlandse bevolking is ze nooit vergeten; men had er überhaupt nog nooit van gehoord. In februari van dit jaar bakte ik ze nog en deed daar kond van in deze kolommen, schillen, klein snijden en in water met citroensap dompelen tegen het verkleuren, en dan bakken maar, in de koekenpan. Nu dreigde kerst en besloot ik ze te promoveren tot tussengerecht, gewoon als soep. En waar de Fransen dan alras naar de roompot grijpen, deed ik het zonder. Nou we het daar toch over hebben: een lezer schreef me mijn recepten zeer te waarderen, maar of ik wat minder room wou gebruiken. Nou moe. Doe ik dat dan zo veel? Goed, geen room dus. Schil de aardperen. Dat levert wel flink verlies op, want hun schonkebonkige uiterlijk helpt niet. Het z ...