Jeroen Meus - Huisbereide wildpaté met chutney van appel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/huisbereide-wildpate-met-chutney-van-appel

... ns 6 uur opstijven. 18. Smelt een klont boter in een kookpot. 19. Pel en snipper de ui heel fijn. Stoof in de boter. 20. Schil de appelen, verwijder het klokhuis en snijd ze blokjes. Doe ze bij de uien. 21. Snipper de chilipeper fijn. Schil en snipper de gember. Laat ze samen met de appelen stoven.  22. Doe er de suiker bij en blus met de azijn. Leg het kaneelstokje en de steranijs in de kookpot en laat op een laag vuur sudderen tot het meeste vocht verdampt is. Roer af en toe om. 23. Laat de chutney volledig afkoelen. 24. Serveer de wildpaté met de appelchutney. ...

Recepten - Konijn met pannenkoekjes en pruimenspijs

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Konijn_met_pannenkoekjes_en_pruimenspijs

... n flinke lepel bij het konijn. Laat rustig gaar stoven. Blancheer de crosnes enkele minuten in gezouten kokend water. kook de aardappelen gaar. Snijd de appelen in stukjes en bak ze goudbruin in warme boter. Karameliseer op het eind met de suiker. Prak de aardappelen en doe er een scheutje melk, peper, zout en nootmuskaat bij. Werk de puree af met de gebakken appeltjes. Haal de crosnes door warme boter. Vul de pannenkoekjes met de rest van de pruimenspijs en rol ze op. Snijd in stukjes. Serveer het konijn met de garnituren en werk af met gebrande pijnboompitten. Recept: Veerle Ott ...

Recepten - Gesmoord rundvlees met pastinaak, pompoen en rammenas

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Gesmoord_rundvlees_met_pastinaak_pompoen_en_rammenas

... Blus vervolgens met het bier en zet het deksel op de pan. Zet de pan in de oven en laat anderhalf uur smoren op 170°C. Schil de appelen en de mierikswortel. Rasp de appelen en mierikswortel naar smaak in een kom. Verfris met het sap van een halve citroen. Werk het rundvlees af met flink wat gesnipperde peterselie en serveer met het pittige bijgerecht. Tip  Om twee redenen snijd je de groenten in deze bereiding groot. Ten eerste is de gaartijd vrij lang en te klein gesneden groenten dreigen tot moes te koken.  Ten tweede zorgen grote stukken voor een heldere jus. Recept : Geert Van Der Bruggen ...

Jeroen Meus - Glutenvrije amandel-appelcake - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/glutenvrije-amandel-appelcake

... k is het een zoet tussendoortje dat iedereen met plezier naar binnen speelt. - 0. Verwarm de oven voor tot 165°C. 1. Schil de appelen, verwijder het klokhuis en snij elk partje in drie tot vier gelijke stukken. 2. Smelt een klontje boter in een stoofpot of diepe pan, op een matig vuur. 3. Stoof de stukken appel in de bruisende boter. Roer af en toe even. Voeg na 5 minuten wat blonde cassonadesuiker toe en knijp het citroensap erbij. Roer even en laat de appels verder stoven tot je een compote met stukken verkrijgt. Plet de appels lichtjes met een houten lepel. 4. Neem een mengschaal en breek er de eieren in. 5. Weeg de juiste hoeveelheid amandelpo ...

Recepten - Bladerdeegje met appelcompote en sabayon van elixir

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Bladerdeegje_met_appelcompote_en_sabayon_van_elixir

... n. Bestrooi 4 van de deegjes met gemengde noten en wat vanillesuiker. Bak af in een oven op 180°C gedurende 18 minuten. Schil de appelen en verwijder het klokhuis. Zet de appelen op met de wijn, het citroensap en de suiker. Leg er het kaneelpijpje bij. Snijd de vanillestok overlangs door en schraap er de pitjes uit. Doe die samen met de vanillestok bij de appelen en stoof rustig gaar onder gesloten deksel. Houd de compote in de gaten, doe er desnoods nog een beetje water bij als het dreigt aan te branden. Werk op het laatst af met calvados. Gebruik voor de sabayon één van de halve eierdopjes a ...

Recept voor Pompoenroomsoep met zure appelen | Solo Open Kitchen

http://www.solo.be/nl/recepten/pompoenroomsoep-met-zure-appelen/

... et er dan de groentebouillon bij. Breng alles aan de kook en laat het 20 minuten sudderen op een zacht vuurtje.Was ondertussen de appelen, droog ze af, snij ze in vier, verwijder het klokhuis en de zaden, snij ze in dunne repen en dan in staafjes. Leg ze in een schotel, giet er citroensap op en strooi er geplette roze peper en zeer fijn gesneden peterselie op. Meng dit alles en zet opzij.Wanneer de pompoen gekookt is, giet je hem in de pot van een keukenrobot. Mix hem lang tot een zeer fijne velouté. Doe er dan de room bij en mix verder. Warm de velouté op een zeer zacht vuurtje op, zonder hem aan de kook te brengen. Giet hem dan in mokken of borden, doe er wat versgemalen peper bij en gooi er willekeurig wat appelstaafjes in. Tip: Vervang de peterselie ook eens door verse koriander. Geniet van Pompoenroomsoep met zure appelen ...

Jeroen Meus - Parelhoen ‘au vin’ met rode kool en gebakken appelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/parelhoen-au-vin-met-rode-kool-en-gebakken-appelen

... Parelhoen ‘au vin’ met rode kool en gebakken appelen - Snuif de sfeer van de Ardennen op met deze stoofpot van parelhoen in rode wijn, zachte rode kool en een fantastisch gebakken appeltje. Om het feest compleet te maken, bakt Jeroen er nog wat aardappelen ...

Appeltaart met amandel en pistache | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/appeltaart-met-amandel-en-pistache

... Appeltaart met amandel en pistache - Schil de appelen, snijd in partjes en verwijder het klokhuis. Snijd in grove stukken. Week de rozijnen in de calvados. Smelt 15 g boter in een pan, voeg de appelblokjes en 1 eetlepel suiker toe. Laat kort karameliseren. Vet de taart ...

Recept voor kip met appelmoes - de klassieker | njam!

http://www.njam.tv/recepten/kip-met-appelmoes-de-klassieker

... e boter op de kip en zet de braadpan 100 minuten in de voorverwarmde oven. Giet elke 10 minuten braadjus over de kip. maak de aardappelen: Stoom de aardappelen gaar. Laat afkoelen en snijd in 4. Smelt de boter in een pan en bak de aardappelen op een zacht vuur tot ze mooi goudbruin zijn. Kruid met peper en zout en werk af met peterselie. maak de appelmoes: Smelt de boter, doe er de appelblokjes en een scheutje water bij. Zet het deksel op de pot en laat 15 minuten op een zacht vuur stoven. Voeg de suiker toe en laat nog 5 minuten zachtjes stoven. maak de saus: H ...

Bloedworstkroketjes | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/bloedworstkroketjes

... sten in de koelkast. Snijd het gesteven beslag in blokjes van 3 op 3 cm. Paneer de stukjes tweemaal. Frituur op 180° C. Snijd de appelen in blokjes van een ½ cm. Stoof ze aan in een beetje boter en suiker. Blus na 5 minuten met de azijn. Ingrediënten 2 bloedworsten 50 gr foie gras 30 gr bloem 30 gr bakboter 2 dl melk 1 dl room 1 dl water 1 el runderbouillon 6 gr gelatine bloem eigeel paneermeel 2 appelen 4 el suiker 2 el boter 2 el appelazijn ...