Jeroen Meus - Kippengehaktballen met spinazie en tagliatelle - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kippengehaktballen-met-spinazie-en-tagliatelle

... Kippengehaktballen met spinazie en tagliatelle - Deze pasta is supereenvoudig, lekker en snel. Echte doordeweekse dagelijkse kost dus. Jeroen maakt gehaktballen van kippengehakt en een saus met spinazie, ricotta en pecorino. Een gerecht dat jong en oud lust. ...

Jeroen Meus - Roux - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/roux-0

... Roux - Dé basis, hét fundament waarop elke witte saus kan bouwen. In twee stappen en klaar! - Roux Smelt de boter in een kookpot op een matig vuur. Schep de bloem bij de bruisende boter en roer met de garde.Laat het mengsel al roerend een beetje ‘opdrogen’, tot ...

Jeroen Meus - Nage van prei en aardappel met snoekbaars en rivierkreeftjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/nage-van-prei-en-aardappel-met-snoekbaars-en-rivierkreeftjes

... e teentjes look aan toe.Snijd de groenten fijn: prei, selder en spitskool. De aardappelen mogen in blokjes gesneden worden. Stoof alles mee aan met de uien en de look.Kruid de groenten met korianderzaad en venkelzaad en bevochtig met de visfumet (of water met boui ...

Jeroen Meus - Pistachecake - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pistachecake

... de koffie of als dessert in het gezelschap van een bol pistache-ijs - 0. 1. 2. 3. Laat de boter op kamertemperatuur komen. 4. Doe alle nodige pistachenoten (100 g voor 1 cake) in de hakmolen en maal ze tot kleine brokjes. (Maak er geen poeder van.) 5. Bewaar de helft van de gemalen noten in de hakmolen. Zet de rest even opzij. Doe ook de bloemsuiker en de neutraal smakende olie in de kleine blender en laat alles enkele minuten draaien tot je een ...

Jeroen Meus - Konijn met pruimen en witloofsla - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/konijn-met-pruimen-en-witloofsla

... Konijn met pruimen en witloofsla - jeroen haalt nog eens een rasechte klassieker uit het rijke repertoire van Dagelijkse kost van stal door konijn met pruimen klaar te maken. Een gerecht dat hem onlosmakelijk aan zijn grootmoeder doet denken. - Kruid de konijnenbouten ...

Jeroen Meus - Slavinken, spruitjes in kaassaus en aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/slavinken-spruitjes-in-kaassaus-en-aardappelen

... ken in het paneermeel.Doe een klont boter in een pan en laat ze warm worden. Leg de slavinken in de bruisende boter en bak ze aan alle kanten goudbruin op een zacht vuur. Schuif de pan nog 10 tot 15 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C.Laat de boter voor de saus smelten in een pot en voeg de bloem eraan toe. Meng de boter en de bloem op het vuur tot een stevige roux en giet de melk erbij.Breng de saus al roerend aan de kook en laat de kaas smelten in de saus. Kruid de kaassaus met peper, zout, enkele druppels citroensap, een eetlepel mosterd en wat nootmuskaat en voeg er tot slot de spruitjes aan toe.Giet de aardappelen af en bloem ze even op het vuur.Haal de slavinken uit de oven en serveer ze met de gekookte aardappelen en de spruitjes in kaassaus. ...

Jeroen Meus - Toast champignon met roerei en blauwe kaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/toast-champignon-met-roerei-en-blauwe-kaas

... Toast champignon met roerei en blauwe kaas - Een in de oven geroosterde toast, roerei, gebakken champignons en wat verbrokkelde blauwe kaas: misschien een van de meest eenvoudige gerechten die we ooit maakten in Dagelijkse kost, maar tegelijk ook heel lekker. Ben je ...

Jeroen Meus - Varkensschenkel met zuurkool - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkensschenkel-met-zuurkool

... Varkensschenkel met zuurkool - Dagelijkse kost wordt vandaag stevige kost. jeroen werkt met schenkels, een stuk uit de poot van het varken dat tijd nodig heeft om te garen maar ook bijzonder veel smaak heeft.Hij serveert het met zuurkool en gekookte aardappelen. De ...

Jeroen Meus - Worst met schorseneren in witte saus en gekookte aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/worst-met-schorseneren-in-witte-saus-en-gekookte-aardappelen

... Worst met schorseneren in witte saus en gekookte aardappelen - Dit is echte dagelijkse kost. Kook de schorseneren in een blanc zodat ze niet verkleuren. Smakelijk! - 0. Haal de worsten uit de koelkast en laat ze op kamertemperatuur komen. 1. Vul een kookpot met water. ...

Jeroen Meus - Lamskroon met kruidenkorstje - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/lamskroon-met-kruidenkorstje

... Lamskroon met kruidenkorstje - Een lamskroon is het favoriete stukje vlees van heel veel mensen. Het is mals en ziet er tegelijk altijd feestelijk uit. Bovendien is peuzelen toegestaan. jeroen stopt de lamskroon in de oven met een heerlijke kruidenkorst, hij serveert ...