Jeroen Meus - Pasta met mosselen en tapijtschelpen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pasta-met-mosselen-en-tapijtschelpen

... kiest voor de smaakvolle bouchot mosselen én tapijtschelpen (venusschelpen). Die laatste ken je vast ook van de heerlijke pasta alle vongole. Om dit gerecht op smaak te brengen maak je eerst een eenvoudige maar pittige chilipasta waarvan je de rest kan bewaren. - De voorbereiding Spoel de zeevruchten meerdere keren onder stromend water en laat ze uitlekken in een vergiet.De chilipasta Snijd de chili (met pitjes ...

Jeroen Meus - Pasta met venkel, mosselen en pastis - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pasta-met-venkel-mosselen-en-pastis

... e kern uit de venkel en maak hem schoon. Snijd hem in stukjes. Verwarm een flinke scheut olijfolie in een grote kookpot en stoof alle groenten samen. Doe enkele takjes tijm en een paar blaadjes laurier bij de groenten. Zet intussen water met een snuif zout op voor de pasta. Giet de pastis bij de groenten en laat droogkoken. Smelt er dan de kruidenkaas bij. Kook intussen de pasta beetgaar. Doe de mosselen bij de groenten en laat ze mee garen onder een deksel tot de schelpen opengaan. Schud de kookpot af en toe op. Doe een pollepel kookwater van de pasta bij de saus. Snipper wat peterselie, kervel en bieslook. Meng het door de groenten en mosselen. Giet de pasta af e ...

Jeroen Meus - Gehaktbrood met appelcompote en gebakken aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gehaktbrood-met-appelcompote-en-gebakken-aardappelen

... Gehaktbrood met appelcompote en gebakken aardappelen - Het lekkerste gehaktbrood dat jeroen ooit heeft gegeten is zonder twijfel dat van zijn vader. Al komt dit recept wel heel dicht in de buurt. Met verse Boskoop appelmoes en een overschotje aardappelen om op te bakken ...

Jeroen Meus - Gehaktbrood met appelcompote en gebakken aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gehaktbrood-met-appelcompote-en-gebakken-aardappelen

... Gehaktbrood met appelcompote en gebakken aardappelen - Het lekkerste gehaktbrood dat jeroen ooit heeft gegeten is zonder twijfel dat van zijn vader. Al komt dit recept wel heel dicht in de buurt. Met verse Boskoop appelmoes en een overschotje aardappelen om op te bakken ...

Jeroen Meus - Granola met frambozen en yoghurt - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/granola-met-frambozen-en-yoghurt

... Granola met frambozen en yoghurt - Granola is een mengsel van geroosterde havermout met zaden en pitten. Met wat yoghurt en frambozen is het een lekker en gezond ontbijt. - Verwarm de oven voor tot 160 °C. Hak de pecannoten grof. Meng ze met de havermout, zonneb ...

Jeroen Meus - Linzensoep met zuurkool en rookworst - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/linzensoep-met-zuurkool-en-rookworst

... lder. Snijd de groente eerst in plakjes en dan in blokjes. Doe de knolselder in de stoofpot.Voeg ook de geweekte linzen toe. Meng alle groenten onder elkaar.Schenk de warme groentebouillon bij de gestoofde groenten met linzen. Schep er de zuurkool bij.Maak een stevig bouquet garni van tijm, laurier en rozemarijn. Bind alle kruiden samen met keukentouw en doe de kruidentuil in de pot. Breng de soep verder op smaak met een snuif peper, zout, gerookt paprikapoeder en currypoeder.Laat de soep 40 minuten pruttelen op een matig vuur.Hak een portie verse peterselie fijn en snijd de rookworst in fijne plakjes voor het garnituur.Werk de soep af met mosterd (naar smaak).Vul een stevige kom soep voor iedereen. Strooi er wat peterselie over en laat enkele plakjes rookworst in de soep dobberen. ...

Jeroen Meus - Ribollita - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/ribollita

... oon en snijd de stengels in blokjes. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Snijd de courgette en de venkel in blokjes. Doe alle groenten bij de uien. 4. Voeg de tomatenpuree toe en laat even mee bakken. 5. Snijd het hart uit de kool en snipper de blaadjes fijn. Doe ze bij de groenten. 6. Giet de witte bonen af. Doe ze bij de groenten. 7. Voeg de tomaten in blokjes toe. 8. Giet water bij de groenten tot ze net onder staan (ongeveer 3 liter). 9. Kruid de soep met cayennepeper, zout, steranijs, rozemarijn, tijm en laurier. Leg de korst van een stuk Parmezaan in de soepketel. 10. Zet een deksel op de soepketel en laat de soep op een klein vuur pruttelen tot de groenten gaar zijn. 11. Verhit een scheut olijfolie in een pan. Pel en kneus de knoflook. Bak het ...

Jeroen Meus - Chocolate chip cookies - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/chocolate-chip-cookies

... kamertemperatuur. 1. Doe de bloem, het bakpoeder, de suiker en de haver in de mengbeker van de keukenmachine. Zorg ervoor dat je alle ingrediënten voor het deeg goed afweegt. 2. Plaats het hulpstuk voor deeg en beslag in de keukenmachine en meng alle ingrediënten op lage snelheid. 3. Snij de malse boter in stukjes en voeg die één voor één toe aan de droge ingrediënten. Doe ook het ei in de pot met beslag. 4. Snij eventueel een vanillestokje overlangs en schraap de zaadjes uit de peul. Voeg de vanillezaadjes toe aan het beslag. 5. Laat de machine even op hogere snelheid draaien, totdat je een egaal vast koekjesdeeg krijgt. 6. Breek de chocolade en hak ze in stukjes met een mes. Zorg ervoor dat de chocolade niet al te fijn gehakt is. De stukjes chocolade in zo'n c ...

Jeroen Meus - Paling in 't groen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/paling-in-t-groen

... isgerecht 20 minuten pruttelen op een zacht vuur. 9. Breng intussen water aan de kook om de verse kruiden te blancheren. 10. maak alle kruiden schoon en verwijder de taaie steeltjes. 11. Spoel de verse spinazie in ruim water. Er mag absoluut geen restje zand op ac ...

Jeroen Meus - Wortelstoemp met chipolata - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/wortelstoemp-met-chipolata

... Wortelstoemp met chipolata - Vandaag staat er comfortfood op de tafel: een stuk worst met eenvoudige wortelstoemp. Dat is dagelijkse kost waar je groot én klein plezier mee doet.Extra materiaal:Keukentouw Een pureestamper  - 0. Schil de aardappelen en snijd ze ...