Mezze platter met zomerse taboule - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/mezze-platter-zomerse-taboule/

... Mezze platter met zomerse taboule Mezze zijn kleine Midden-Oosterse hapjes. Eigenlijk een soort Midden-Oosterse tapas. Ik vind het superleuk om voor de borrel of als diner een mezze platter te maken met allerlei verschillende lekkere hapjes. Op de plank Daarbij ga ik altijd ...

Wittebrood in Rode Wijn | Culinette: Cornette's Culinaire Weblog

http://www.culinette.nl/wittebrood-in-rode-wijn/

... Wittebrood in Rode Wijn is het tweede literaire kookboek van Uitgeverij Dubois. Over de inhoud hoef ik eigenlijk niets te vertellen want daarover is de website meer dan duidelijk. Als je dit boek wilt hebben dan is het opschieten geblazen want de eerste oplage is niet hoog ...

Chili crab - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/chili-crab/

... Chili crab In de categorie 'leuke uitdagingen' gingen we op een zaterdagavond aan de slag met krab. Ik kan je vertellen dat het best een werkje was. Het koken zelf niet, want gewoon een minuut of 6 in water met zeezout, maar daarna komt het meeste werk: het schoonmaken van ...

Pissaladière (Franse uientaart met ansjovis) - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/pissaladiere-franse-uitentaart/

... Pissaladière (Franse uientaart met ansjovis) In Nice zagen we deze Franse uientaart met ansjovis en olijven op werkelijk iedere straathoek. Logisch misschien wel, want de pissaladière komt van oorsprong uit Nice. Het is een meestal vierkante plaattaart. Rijkelijk belegd ...

Uit de keuken van Levine: New York Deli Rye

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2006/10/new-york-deli-rye.html

... New York Deli Rye In mijn posting over The Pineapple Juice Solution noemde ik het brood New York Deli Rye al en beloofde het recept. Belofte maakt schuld, dus hier is het.Het komt uit The Bread Baker's Apprentice van Peter Reinhart. In zijn voorwoord bij dit recept vertelt ...

Aan tafel met Tanja: The Flavor Bible

http://aantafelmettanja.blogspot.be/2009/08/flavor-bible.html

... combinaties. Of zoals de makers het noemen: Flavor matching: the charts.Dat werkt als volgt. Alle sleutelingrediënten staan op alfabetische volgorde met daaronder de mogelijke combinaties:ANSJOVIS (sleutelingrediënt)amandelenbasilicumbieslookbleekselderijbloemkoolboontjes, groencitroensapeieren, hard gekooktkaas: manchego, mozzarella, Parmezaankappertjes KNOFLOOKkreeft OLIJFOLIEpaprikapepervenkelwortelenenzovoort, enzovoort, enzovoort.Je raadt het al: ik ben dol op bagna cauda, voortaan dip ik er ook een stuk kreeft in :-)De ingrediënten passen allen goed bij ansjovis, maar baas boven baas: de ingrediënten die vet staan gedrukt passen nog beter bij ansjovis; ingrediënten die en vet en in kapitaal staan passen uitstekend bij ansjovis. En dan duiken er ook nog af en toe ingrediënten op die vet, KAPITAAL en met een asterisk (*) vermeld staan en dat betekent: een heilige combinatie met het sleutelingrediënt.Nog een voorbeeld:MANGO (sleutelingrediënt)avocadobasilicum BANAANchampagnekoffie PEPERS, rood, groen, jalapeñoroom Afsluitend wordt aan elk sleutelingrediënt meervoudige combinaties gegeven:mango+amandelen+limoenmango+basilicum+champagnemango+zwarte peper+citroen+munt+passievruchten En wat heeft de koper of lezer van dit boek hier nu aan? Stel, ik heb me klem gekocht aan vijgen en sta enigszins inspiratieloos daar tegenaan te kijken. Dan zou ik The Flavor Bible kunnen pakken en vijgen met zwarte peper en ricotta of vijgen met Pernod en walnoten of vijgen met citroen en rozemarijn combineren. Overigens is het boek zeker niet compleet al weet ik even geen goed voorbeeld te geven van wat nou ontbreekt. Goed eentje dan: ganzenlever, rauwe coquilles en zwarte truffel (Bruneau, Brussel)Verder staan in dit boek honderden citaten van Amerikaanse chefs: ‘One of the happiest trios in the flavor world is Ibérico ham, manchego en manzanilla' (Adrian Murcia van Chantarelle te New York City).Het boek heeft een spuuglelijke, en dat is raar want het oog wil ook wat, omslag. Het binnenwerk is natuurlijk ook wat saai met honderden lijstjes en citaten, maar het is een grappig, aangenaam, soms leerzaam boek. Je pakt het, althans ik, af en toe even op, laat het oog gaan over de mogelijke combinaties van het een of ander en dat kan inspirerend werken.The Flavor Bible Karen Page & Andrew Dornenburg Little, Brown and Company ISBN: 978 0 316 11840 835 US Dollar (meegekregen voor € 33,95) op 22.8.09 Geplaatst door Aan tafel met Tanja Dit e-mailen Dit ...

Burekas met venkel, aardappel en feta - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/burekas-venkel-aardappel/

... Burekas met venkel, aardappel en feta Vorige week besloot ik het eens over een andere boeg te gooien voor de verandering. Ik vroeg Jerôme met wat ideeën te komen en dat leverde een leuke lijst op van gerechten waar ik zelf niet zo snel aan zou denken. Hubby in spé ging ...

Eetplezier: Comfort Food - Janneke Vreugdenhil

http://eetplezier.blogspot.be/2012/03/comfort-food-janneke-vreugdenhil.html

... Comfort Food - Janneke Vreugdenhil Durf ik haar de Nederlandse Nigella te noemen? Ja, dat durf ik. Het overgrote deel van de recepten in Comfort Food van Janneke Vreugdenhil laat zich het best bestempelen als warm, voedzaam, troostend. En ja, eten dat je stiekem midden in ...

Risotto met venkel en paddenstoelen - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/risotto-venkel-en-paddenstoelen/

... Risotto met venkel en paddenstoelen Hebben jullie mijn heerlijke venkel verzameling van laatst gezien? Ik vroeg collega-bloggers hun lekkerste venkel recepten te delen en dat leverde een fijne lijst op met 26 pareltjes van venkel recepten. Zo leuk om te zien dat mensen allemaal ...

Aanbevolen | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/aanbevolen/

... Aanbevolen Recommandé… Dit is een lijst van (online)leveranciers van bijzondere producten en enkele restaurants die ik graag onder de aandacht wil brengen. Let wel, hier wordt niet voor betaald, ik vermeld alleen iemand omdat ik erachter sta. Kookboekhandel Boeken ...