Jeroen Meus - Filodeegtaart met abrikozen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/filodeegtaart-met-abrikozen

... deeg zijn opgebruikt en je over de randen van de vorm overal filodeeg hebt liggen.Bedek de bodem van de taart met een dikke laag abrikozenconfituur.Rasp de limoen boven de mengkom van de keukenmachine met de vulling. Laat de keukenmachine opnieuw even zacht draaien.Laat de abrikozen uit blik goed uitlekken in een zeefje.Meng de vulling nog even handmatig onder elkaar. Stort de vulling op de bodem van de taart en verdeel over de bodem.Schik er de abrikozen op.Plooi nu het filodeeg dat over de randen ligt naar het midden van de taart en strijk het deeg nog een laatste maal in met de gesmolten boter.Schuif de taart in de voorverwarmde oven gedurende 45 minuten, tot de buitenkanten mooi goudbruin zijn en de binnenkant gaar is.Laat de taart afkoelen en werk ze af met wat bloemsuiker. ...

Jeroen Meus - Potsocker vlaai - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/potsocker-vlaai

... .Giet de ruban vervolgens bij de rest van de melk en bindt het geheel al roerend op het vuur.Bestrijk het deeg met een dunne laag abrikozenconfituur en doe er vervolgens de afgekoelde banketbakkersroom over. Strijk de banketbakkersroom mooi uit.Rol het tweede stuk deeg uit met een deegrol en leg het over de taart. Druk mooi aan tegen de rand van de vorm.Doe de bloem met de blonde suiker, de boter, de eierdooier, een snuifje zout en een snuif kaneel in een kom. Meng het geheel tot een mooie crumble.Bedek er de bovenkant van de taart mee.Schuif de taart gedurende 40 minuten in de voorverwarmde oven en laat vervolgens even afkoelen. Bestrooi met bloemsuiker en serveer.  ...

Recept voor clafoutis met peren | njam!

http://www.njam.tv/recepten/clafoutis-met-peren

... nsiroop. Schep de peren uit de bouillon en verdeel over de bodem. Giet het beslag erover en zet 25-30 minuten in de oven. Kook de abrikozenconfituur kort in met het water en zeef. serveren: Haal de ring van de taart en bestrijk met de abrikozengelei. Werk af met dotjes plattekaas, enkele takjes munt, schijfjes peer, stukjes amandel en bloemsuiker. Ingrediënten voor de taartbodem: 225 gbloem 25 gamandelpoeder 100 gkristalsuiker 20 gfeuilletine of fijngemalen ijshoornkoekjes 150 gongezouten boter 50 ggezouten boter 1 ei 1 eierdooier 1/2 tlcitroenzeste 1/2 tllimoenzeste 1/2 tlsinaasappelzeste voor de peren: 250 gwater 60 gkristalsuiker 2 stengels citroengras, fijngesneden 1 vanillestokje, uitgeschraapt 1 takje verse munt 2 steranijs 1 kaneelstokje, gebroken 2 peren, geschild en in partjes voor de vulling: 2 eieren 2 eierdooiers 70 gkristalsuiker 100 groom 20 gmelk 30 gplattekaas 16 gpatisseriebloem 1 scheutje dessertwijn 1 scheutje Poire Williams voor de afwerking: 1 elperensiroop 2 elabrikozenconfituur 1 scheutje water plattekaas / verse munt / schijfjes peer / amandel / poedersuiker extra: bakpapier / taartring ∅ 18 cm ...

Jeroen Meus - Fruittaart - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/fruittaart

... een vel huishoudfolie en laat volledig opstijven in de koelkast. 17. Week de gelatine voor de gelei in koud water. 18. Verwarm de abrikozenconfituur op het vuur met het suikerwater. 19. Knijp de gelatine uit en roer hem door de gelei. Laat de gelei afkoelen. 20. Pel de mandarijnen en verdeel ze in partjes. Schil de kiwi’s en snijd ze in stukken. Snijd de perzik in stukken. Spoel de braambessen. Schep het fruit door elkaar. 21. Verdeel de fruitsla over de taart. 22. Bestrijk het fruit met gelei met behulp van een keukenpenseel. 23. Laat de taart afkoelen en opstijven in de koelkast. ...

Jeroen Meus - Frangipanetaart - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/frangipanetaart

... Het is een echte klassieker. De kracht ligt in de eenvoud: een krokante taartbodem, een smeuïge amandelvulling, die zacht-zurige abrikozenconfituur, de eenvoudig glazuurlaag en dan vooral die kers op de taart. - 0. Haal de melk en de boter tijdig uit de koelkast en laat de ing ...

Jeroen Meus - Kwarktaart met clementines en speculaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kwarktaart-met-clementines-en-speculaas

... l af met een vel vershoudfolie en zet ze in de koelkast. Laat de koude taart geduldig opstijven. (reken 1 tot 2 uur) 15. Smelt de abrikozenconfituur tot een lopende fruitsaus. Indien de confituur stukjes bevat, dan kan je ze best even zeven na het opwarmen. 16. Pel de clementines en verwijder ook zorgvuldig de witte vliesjes op de partjes. 17. Neem de opgesteven kwarktaart uit de koelkast. 18. Schik de partjes bovenop de taart. Werk in cirkels naar het midden toe. Doe dit zorgvuldig, want het oog wil ook wat. 19. Gebruik een keukenpenseel om de toplaag van partjes clementine in te strijken met de gesmolten confituur. Zo krijgt de taart een smakelijk glazuur. 20. Plaats de taart nog even in de koelkast en ontvorm ze voorzichtig. ...

Jeroen Meus - Bananentaart - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/bananentaart

... Wanneer je de taart op voorhand maakt, dan bewaart het fruit beter met een laagje abrikozengelei erover. Mix hiervoor een beetje abrikozenconfituur fijn en warm ze op samen met een scheutje citroensap. Strijk de stukjes banaan nadien in met een laagje van dat fruitig glazuur. 16. Spatel de slagroom bovenop de taart. 17. Rasp tenslotte wat melkchocolade bovenop de hagelwitte slagroom. ...

Jeroen Meus - Zoete couscous met kiwibessen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zoete-couscous-met-kiwibessen

... jes van zo’n halve centimeter dik en vervolgens in kubusjes. 11. Voeg de stukjes appel toe aan de lauwe couscous en roer de abrikozenconfituur erdoor. 12. Zorg nu voor een beetje ‘bite’ en roer de stukjes noot door de couscous. 13. Spoel de takjes munt en hak de blaadjes (en de fijnste steeltjes) in zeer kleine snippers. Roer het groen doorheen het dessert. 14. Schep de zoete couscous op een ruime serveerschaal en bereid nu het sausje op basis van plattekaas. 15. Doe de plattekaas in een mengschaal, rasp er een beetje zeste van citroen bij en knijp het sap erin. Voeg ook een beetje honing toe. 16. Voeg tenslotte een voorzichtig scheutje rozenwater toe. Roer en proef. Voeg extra rozenwater toe naar smaak, maar laat de smaak niet te sterk overheersen. 17. Spoel de kiwibessen en snij ze middendoor of in kwartjes. Verdeel het fruit over de couscous. 18. Serveer de schaal met couscous en kiwibes en het potje saus apart. Laat je gasten naar believen opscheppen. ...