http://kokenenhogehakken.blogspot.com/2020/03/chips-van-topinamboer.html

... s hebben. Je wilt behoorlijk gladde schillen. Net zoals knolselder, oxideren ze snel eens ze gesneden zijn. Kan je jouw geschilde aardperen niet meteen verwerken? Leg ze dan in een kom water met citroensap. Ze lijken wel een beetje op gember qua vorm, maar dan net iets anders. Haal ze in huis. Je zal versteld staan.Enne... heb je nog een stukje moestuin over? Liefst niet te klein? Stop de schillen van deze aardperen in de grond en volgend jaar heb jij je eigen oogst en prachtige zonnebloemetjes erbij, zomaar.Wat hebben we nodig:4 gladde topinamboers, goed gewassen, niet geschild1 eetlepel olijfoliepeper van de molenfleur de selverse thijm, geritstverse bladpeterselie, gesnipperd Hoe gaan we te werk:Verwarm de oven voor op 220°C. Zet een bakplaat met aluminiumfolie bekleed, klaar op het werkblad.Met de mandoline schaaf je de topinamboers in gelijke plakjes. Hoe dikker zijn, hoe langer ze zullen moeten garen. Als ze ...

Sas Kookt!: Curry met kip en aardpeer

http://saskookt.blogspot.be/2011/03/curry-met-kip-en-aardpeer.html

... pakket vorige week. Weer zoiets dat ik nog nooit gegeten had. Gelukkig heeft Mme Zsazsa speciaal voor groentjes zoals ik een heel aardperenreceptenboekje samengesteld. Daaruit koos ik de curry met aardpeer, want curry, daar had ik wel zin in! Ik paste het recept een klein beetje aan, dus ga zeker ook eens hier kijken voor de versi ...

Wintergroentjes in mosterdvinaigrette | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/wintergroentjes-in-mosterdvinaigrette

... x alle ingrediënten voor de vinaigrette. Serveer de lauwe groenten met de vinaigrette. Ingrediënten 4 spruiten 1 stuk pompoen 2 aardperen 1 rode biet 1 raapje 1 wit van prei 1 zoete aardappel ½ savooikool Vinaigrette 1 ei 2 el mosterd 1 el graanmosterd 3 el azijn 10 el water 3 dl arachideolie 1 dl room peper en zout PH honing-mosterdkruiden ...

Puree van aardpeer met hazelnoot, varkenshaasje en ovenappeltjes

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/puree-van-aardpeer-met-hazelnoot-varkenshaasje-en-ovenappeltjes

... Puree van aardpeer met hazelnoot, varkenshaasje en ovenappeltjes - Maak je puree extra speciaal door aardperen en hazelnoten toe te voegen. Serveer dit heerlijk bijgerecht bij een lekker stukje varkenshaasje en ovenappeltjes. - Maak de aardperen en de aardappelen schoon ...

Jeroen Meus - Desempizza met citroenricotta, aardpeer en boschampignons - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/desempizza-met-citroenricotta-aardpeer-en-boschampignons

... nne plakjes guanciale en scamorza, een typisch Italiaanse gerookte kaas. - Aan de voorbereiding heb je wat schil- en snijwerk: de aardperen en de guanciale in blokjes, de boschampignons in grote stukken.Laat een klontje boter smelten in een pan en stoof er de guanciale in aan en voeg er vervolgens de blokjes aardpeer en de ui aan toe. Kruid met peper en zout.Laat in een andere pan een klontje boter smelten en bak de champignons in de boter. Pel en plet de look en voeg hem toe samen met wat fijngehakte peterselie. Kruid het geheel met pepe ...

Recept voor tarbot met bospaddenstoelen | njam!

http://www.njam.tv/recepten/tarbot-met-bospaddenstoelen

... soep. Ingrediënten voor 6 personen 6 stukken tarbot van ca. 175 g/stuk 750 gbospaddenstoelen 250 gParijse champignons 3 aardperen 1 knolselder 1 ui 2 lkippenbouillon boter - olijfolie - peper - zout ...

Jeroen Meus - Aardpeersoep met ham, gemalen kaas en salie - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/aardpeersoep-met-ham-gemalen-kaas-en-salie

... r stromend water. 4. Snij de prei grof en laat ze meestoven met de uien. Roer regelmatig en zet het vuur dan zachter. 5. Schil de aardperen. Ze hebben een grillige vorm waardoor het een beetje extra moeite vraagt. 6. Snij de aardperen in grove stukken en doe ze in de soepketel. 7. Schil de aardappelen, snij ze in grove stukken en laat ze ook enkele minuten meestoven. 8. Zet het vuur weer hoger en schenk de melk en de bouillon in de soepketel. Gebruik naar keuze kippenbouillon of groentebouillon. 9. Verzamel de blaadjes laurier en de takjes tijm. Doe er ook enkele blaadjes salie bij en bindt alles samen tot een kruidentuiltje. 10. Laat de soep een uur pruttelen op een zacht vuur. 11. Verwijder het uitgekookte bouquet garni en mix de soep glad. 12. Schenk er een scheutje room in, proef de soep en kruid ...

Langoustines met aardpeer | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/langoustines-met-aardpeer

... olijfolie en een beetje confituur. Serveer de aardpeer met de langoustines, de saus en de gefrituurde peterselie. Ingrediënten 2 aardperen 12 langoustines 1 el frambozenconfituur 1 vanillestokje 8 el olijfolie platte peterselie bakboter 4 el frambozenazijn ...

Jeroen Meus - Hoevekip met aardperenstoemp en schorseneren 'meunière' - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/hoevekip-met-aardperenstoemp-en-schorseneren-meuniere

... Hoevekip met aardperenstoemp en schorseneren 'meunière' - aardperen zijn grillige kleine knollen met een milde, lichtzoete smaak. Het is de ideale groente om tijdens de wintermaanden wat afwisseling in het menu te brengen. Toch laten veel mensen ze vaak links liggen, omdat ...

Sas Kookt!: Aardpeer-rode bietensoep

http://saskookt.blogspot.be/2011/11/aardpeer-rode-bietensoep.html

... en (afhankelijk van de honger en de goesting):  een klont boter 1 ui 1 wortel 1 prei 1 stengel selder 3 verse rode bietjes 250 g aardperen 1 à 1,5 liter groentenbouillon (afhankelijk van hoe dik je de soep wilt) een scheutje room peper en zout verse peterselie of koriander zure room voor erbij Laat een klont boter smelten in een soepketel op middelmatig vuur. Schil de ui en de wortel, snijd ze in stukjes en gooi ze in de soepketel. Maak de prei en de selder schoon, snijd ze in stukjes en laat ze mee stoven. (Zet het vuur wat lager als het te hard gaat of als je niet kan volgen met de groentjes.) Schil de bietjes en de aardperen (ja dat is lastig met die knobbeltjes, maar doe toch maar je best), snijd ze in stukjes en laat ze mee stove ...