Carolines blog: Kaiserschmarrn

http://carolinebrouwer.blogspot.be/2013/01/kaiserschmarrn.html

... Kaiserschmarrn Ingrediënten voor 2 personen: - 3 eieren, gescheiden in eigelen en eiwitten - 1 el basterdsuiker - 1 el poedersuiker - 1 zakje vanille suiker - snufje zout - 150 ml melk - 150 g patentbloem - 4 el rozijnen - 2 el rum (of amaretto) - poedersuiker om te bestrooien ...

Recept Oostenrijkse Frittatensuppe | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-oostenrijkse-frittatensuppe-2/

... t aan twee kanten, maar overal over het bord heen. Ah, dat was verdraaide lekker zeg, helemaal mjam mjam, met een bak zoetzure aardappelsla erbij, en flink wat onduidelijke Grüner Veltliner uit die glazen pullen. Naast ons zaten twee Echte Oostenrijkers, en een daarvan kreeg zijn schnitzel niet eens op, net zo min als wij trouwens. Maar hij had dan ook nog een Frittatensuppe vooraf gegeten. Die probeerden we de dag erna. En omdat de Wiener Schnitzel al eerder in de kolommen verschenen is, hier het recept voor die soep. Nodig is zeer goede rundvleesbouillon. Niet van een blokje, maar iets echts. Ik neem een 400-ml pot vloeibare zeer goede runderfond die ik één keer aanleng. Klop met de mixer een pannenkoekenbeslag van het meel, het ei, de melk en een snuf zout. Bak er vier flensjes van, met wat olie in de pan. Rol de flensjes op en snijd ze aan zeer dunne reepjes. Verhit de soep, verdeel over de borden en doe er de reepjes in. Bestrooi met de kruiden. Oostenrijkse consommé met omeletreepjes Voor 4 personen: 50 gram bloem 1 ei 250 ml melk olie 0,8 liter rundvleesbouillon handvol gehakte peterselie en/of bieslook ...

Wilde eend met vlierbessen | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/wilde-eend-met-vlierbessen/

... Wilde eend met vlierbessen Vorige week was hij weer in het nieuws: Ötzi, de in het ijs op de grens van Italië en oostenrijk gevonden man van 3300 jaar voor Christus. Dit keer meldden onderzoekers dat hij niet door zijn pijlwond, maar door een klap op zijn hoofd is ...

Recept Oostenrijkse gehaktballen met paddestoelensaus | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-oostenrijkse-gehaktballen-met-paddestoelensaus/

... Recept Oostenrijkse gehaktballen met paddestoelensaus Hou je niet van Sissi, blijf weg uit Wenen. Sissi, keizerin Elizabeth officieel, is overal, op posters, boeken, folders, ansichtkaarten, museumpanelen, vitrines, paleizen, parken. oostenrijk mag haar (en Romy Schneider ...

Recept Oostenrijkse gehaktballen met paddestoelensaus | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-oostenrijkse-gehaktballen-met-paddestoelensaus-2/

... Recept Oostenrijkse gehaktballen met paddestoelensaus Hou je niet van Sissi, blijf weg uit Wenen. Sissi, keizerin Elizabeth officieel, is overal, op posters, boeken, folders, ansichtkaarten, museumpanelen, vitrines, paleizen, parken. oostenrijk mag haar (en Romy Schneider ...

Recept salade met gorgonzola en geroosterde pompoen | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-salade-met-gorgonzola-en-geroosterde-pompoen/

... Recept salade met gorgonzola en geroosterde pompoen Hè hè. Geen idee of u dat kent, maar er zijn soms van die momenten dat ik niet veel anders wil dan in een stoel ploffen en ‘hè hè’ zeggen. Op de toon die ‘eindelijk’ uitdrukt. Maar dit keer gaat hè hè ...

Jeroen Meus - Appelstrudel met kaneel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/appelstrudel-met-kaneel

... Appelstrudel met kaneel - oostenrijk is de bakermat van een heerlijk appeltaartje dat je zowel warm als koud kan eten. Serveer de appelstrudel als dessert met een bolletje ijs erbij, of als smakelijke fruitige hap voor bij de koffieklets. Met dank aan bakker Eddy voor de tips! ...

Gnocchi della Val d’Isarco | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/gnocchi-della-val-disarco/

... Gnocchi della Val d’Isarco Het is nauwelijks te bevatten dat er zoiets bestaat: een land als uit een kinderboek, zonder enig kwaad, waar kloek beboste bergen minzaam neerkijken op een duizelingwekkend patroon van wijngaardterrassen en waar de bewoners stuk voor stuk ...

Chili van pompoen en zwarte bonen

http://dekeukenvanjohanna.blogspot.be/2015/10/chili-van-pompoen-en-zwarte-bonen.html

... Chili van pompoen en zwarte bonen Vorige week was ik nog even weg voor een korte vakantie in het Oostenrijkse Karinthië. Sowieso kom ik graag in de bergen, 's Zomers of 's winters, in beide seizoenen is het goed verblijven. Maar nu kwam ik dan in de herfst. Gelukkig viel ...

Volkskrant kerstmenu 2009 | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/volkskrant-kerstmenu-2009/

... Volkskrant kerstmenu 2009 We blijven feestvieren, of er nu bij de Volkskrant ontslagen vallen of niet! Hier is het kerstmenu voor dit jaar, vier gangen, een bijgerecht, wijnsuggesties en tips voor een kaasplateau, samengesteld door Loethe Olthuis en mij. De recepten zijn ...