Kalkoen-rolletjes met courgette en pesto - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/kip-gevogelte/kalkoen/kalkoen-rolletjes-courgette-pesto

... zout. Laat ongeveer 10 minuten bakken tot het vlees gaar is. Neem de kalkoenlapjes uit de pan en houd warm.Bereid de tagliatelle volgens de instructies op de verpakking.Verhit 1 eetlepel olijfolie in een pan en stoof er de sjalotjes en knoflook in. Voeg de courg ...

Salade met kalkoen, langoustine en mayolive | De Keuken van Sofie

https://koken.vtm.be/sofie-in-de-keuken-van/recept/salade-met-kalkoen-langoustine-en-mayolive

... in de schil). Pel de ui en prik de kruidnagels erin vast. Voeg de ui, samen met de tijm en laurier toe aan de bouillon.  Voeg de volledige kalkoenbil (met vel) toe aan de bouillon. Kruid af met peper en een koffielepel zout. Kies eerst voor een hoog vuur en verlaag het vuur van zodra de bouillon kookt. Laat ongeveer 35 minuten pruttelen.  Langoustines: trek de kop en pootjes eraf zodat je enkel de staart overhoudt. (die kan je evt. bijhouden voor een bisque) Knip de schaal van de langoustinestaartjes met een schaar helemaal open zodat je het vruchtvlees er makkelijk kan uithalen. Draag evt. keukenhandschoenen zodat je je niet snijdt aan de langoustinesschaaltjes. Verwijder het darmkanaal door de rug van de langoustinestaartjes open ...

Jeroen Meus - Pompoensoep met curry en kalkoenreepjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pompoensoep-met-curry-en-kalkoenreepjes

... en kalkoenreepjes - Dit is een lekker pittige soep, gekruid met oosterse specerijen. De rijst en de reepjes kalkoen maken er een volwaardige maaltijd van. - 0. Verwarm de bouillon. Een recept om zelf een ketel bouillon te maken, vind je hier. 1. Verwarm olijfolie in een soepketel. 2. ...

Gevulde courgette met kalkoen | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/gevulde-courgette-met-kalkoen

... cutter. Maal alles fijn. Snij het kalkoengebraad in grove stukken en doe het in de cutter. Kruid bij met paprikakruiden Voeg 2 el volle room aan en kruid bij met peper. Maal opnieuw alles fijn. Snij de courgetten dwars door midden en verwijder de zaadjes uit de b ...

Sas Kookt!: Vol-au-vent

http://saskookt.blogspot.be/2011/09/vol-au-vent.html

... Vol-au-vent Vol-au-vent is één van die Vlaamse klassiekers die altijd smaken. Het was me nog nooit gelukt om een echt goeie vol-au-vent te maken. Deze keer heb ik het geprobeerd met een recept van Jeroen Meus en heb ik alles zelf gemaakt: de kippenbouillon, ...

Jeroen Meus - Blinde vinken van kalkoen met spinazie - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/blinde-vinken-van-kalkoen-met-spinazie

... e poelier om dat voor je te doen.) 5. Leg een paar vellen vershoudfolie op je werkvlak. Leg er twee (of meer) kalkoenlapjes op, gevolgd door een extra vel vershoudfolie. Stamp de lapjes plat met een vleeshamer, zodat ze ongeveer een derde vergroten in oppervlakte. Dit lukt ook met de bodem van een kleine kookpot. Sla het vlees niet tot moes! 6. Leg en eerste lapje kalkoen op je werkplank en schep in het midden een portie van het gehakt. 7. Rol het onderste deel van het lapje over het gehakt en plooi vervolgens de zijkanten van het vlees naar binnen. Rol nu verder tot je een strak pakketje overhoudt. 8. Bindt een eindje keukentouw rond elke blinde vink, precies zoals je een cadeautje zou inpakken. 9. Zet een stoofpot op een matig vuur en smelt er een klont boter in. 10. Kruid de blinde vinken met wat peper van de molen en een snuifje zout. 11. Leg de pakketjes in de bruisende boter. Bak ze tot ze een goudbruin korstje hebben en draai de blinde vinken om. 12. Zet het vuur zacht en plaats het deksel op de pot. Laat de vinken een dikke 5 minuten braden. Draai ze om en laat ze nog enkele minuten spetteren. De blinde vinken moeten gaar zijn tot in de kern. 13. Spoel intussen de spinazie schoon in ruim water. Als je grote spinaziebladeren gebruikt, verwijder dan de taaie steel en de hoofdnerf van elk blad. 14. Zet een ruime braadpan én een pot (of grote sauteuse) op een matig vuur en smelt in beide een klontje b ...

Recept voor vol au vent - de klassieker | njam!

http://www.njam.tv/recepten/vol-au-vent-de-klassieker

... eriken te snijden. Leg de zwezeriken tussen keukenpapier, dek af met een gewicht en zet ze zo een nachtje in de koelkast. Maak de vol au vent: Bak de kalfszweriken: Versnijd de zwezeriken in grove stukken, bak aan in boter en breng op smaak met peper en zout. Bak de champignons: Doe een klontje boter in een andere pan en bak hierin de chapmignons, voeg na 2 minuten de shiitake toe. Kruid met peper en zout en doe het citroensap erbij. Haal de paddenstoelen van het vuur wanneer ze mooi lichtbruin zijn. Maak de bladerdeeggebakjes: Verwarm de oven voor op 190°C. Steek uit het bladerdeeg 4 grote en 12 kleine rondjes. Klop het ei los. Prik met een vork gaatjes in de grote rondjes en strijk ze in met ei. Leg op elk groot rondje een klein rondje en strijk opnieuw in met ei. Herhaal dit tot op elk groot rondje 3 kleine rondjes liggen. Bak de b ...

Juliennesoep met balletjes | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/juliennesoep-met-balletjes

... ls toe. Laat alles nu 40 minuten op een zacht vuurtje pruttelen. Vis daarna de kip uit de bouillon. Dit kun je gebruiken voor een vol-au-vent, waterzooi of kip-curry. Zeef de bouillon. Hou een deel voor de soep. Het ander deel kan je invriezen en gebruiken voor saus, risotto of vol-au-vent.  Snij de prei in julienne. Begin met balkjes, haal de laagjes prei uit elkaar en snij in fijne reepjes van 5 à 6 cm lang en een paar mm breed (=julienne). Snij ook de wortelen stukken van 5 à 6 cm, vervolgens in balkjes, daarna in plakjes en vervolgens in reepjes. Schil vier stengels selder, snij ook in balkjes en in julienne. Verwijder de blaadjes van de koolrabi en snij de onderkant weg. Schil en snij ook weer in plakjes, balkjes en julienne. Pel de sjalot en snij samen met de raapjes in julienne.   Smelt een klontje boter. Stoof de groenten aan. Begin met de sjalot. Voeg vervolgens de prei, selder, koolrabi, wortel en raapjes toe. Stoof mooi aan. Voeg de bouillon toe aan de gestoofde julienne.  Maak nu de gehaktb ...

Kalkoenbrochette met paprika, sla en yoghurtvinaigrette

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/kalkoenbrochette-met-paprika-en-yoghurtvinaigrette

... Kalkoenbrochette met paprika en yoghurtvinaigrette - Kalkoenbrochette met paprika en yoghurtvinaigrette - Snijd het vlees in gelijke stukken en marineer met olijfolie en satékruiden.Was de paprika’s en snijd ze in grote stukken.Maak spiezen van de paprika ...

Kalkoen gevuld met groenten, ham en champignons - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/kip-gevogelte/kalkoen/kalkoen-gevuld-groenten-ham-champignons

... 10 minuten in de voorverwarmde oven.Was intussen de spinazie en zwier hem goed droog. Bak de spinazie in een scheut olie tot hij volledig geslonken is. Kruid met peper en zout.Leg de kalkoenfilet plat en vergeet deze niet te kruiden met peper en zout. Leg hierop eerst de spinazie, dan de kwartjes tomaat en als laatste de plakjes ham. Rol de filet nu stevig op, terwijl je goed aandrukt. Bind vast met keukentouw of prik er tandstokertjes in, zodat alles goed blijft zitten. Bak de kalkoenrol even aan in een pan met olie, zodat de buitenkant mooi bruin is. Zet de kalkoenrol 40 minuten in de oven.Bak intussen de champignons in olijfolie en kruid met peper en zout. Snijd met een scherp mes plakjes van de kalkoenrol. Serveer met de gebakken champignons. Extra benodigd Aluminiumfolie, keukentouw of tandenstokers En portefeuille snijdenWe willen van de dikke filet een lang, plat stuk snijden. Je begint alsof je de ...