Jeroen Meus - Cassoulet - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/cassoulet

... Cassoulet - Een cassoulet is de Franse versie van onze hutsepot. de traditionele bereiding is veel meer dan worst met bonen. Je bakt verschillende soorten varkensvlees in ganzenvet wat de stoofpot heerlijk smeuïg maakt. de varkensstaart gaat erbij voor de smaak. Hij geeft ...

Jeroen Meus - Snoekbaars met peulvruchten en beurre blanc van verjus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/snoekbaars-met-peulvruchten-en-beurre-blanc-van-verjus

... Snoekbaars met peulvruchten en beurre blanc van verjus - Bruegeliaans koken betekent niet dat er alleen hutsepot of een stevige vlaai op tafel komt. 500 jaar geleden was er ook plaats voor meer verfijnde gerechten zoals deze baars met peulvruchten. de saus die Jeroen erbij ...

Jeroen Meus - Pot-au-feu van Mechelse koekoek - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pot-au-feu-van-mechelse-koekoek

... an deze kip met een hele selectie verse winterse groenten erbij. Het zijn de smaakmakers die je vast wel herkent uit de klassieke hutsepot. Het is een eerlijk gerecht met respect voor de pure smaken. - 0. Laat je poelier de Mechelse koekoek versnijden in een 8-tal stukken, op het bot. 1. Voor wie liever een hele koekoek koopt en dan zelf aan de slag gaat met een scherp koksmes:- Snij de vleugels eraf en snij vervolgens meteen de scherpe vleugeltippen weg, want die zijn onbruikbaar.- ...