Jeroen Meus - Winterse salade met pompoen, linzen en feta - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/winterse-salade-met-pompoen-linzen-en-feta

... peper, zout, gerookt paprikapoeder en Provençaalse kruiden. Leg er de plakken pompoen in en roer wat om. Zorg dat de stukken in één laag in de ovenschaal liggen.De korst Kneus en pel de knoflook. Snipper de teen fijn en plet met een mes.Meng de knoflook met de panko. Rasp er de parmezaan bij en roer goed om.Afwerken en serveren Strooi het pankomengsel over de pompoen. Zet de ovenschaal 25 minuten in de voorverwarmde oven.Giet de linzen af en doe ze in een kookpot met een dubbele hoeveelheid water. Kruid met zout, currypoeder en cayennepeper. Leg er enkele takjes tijm en een blaadje laurier bij. Breng aan de kook en laat garen op een zacht vuur.Spoel de rucola, de waterkers en de peterselie. Pluk de blaadjes van de peterselie. Pel en halveer de rode ui. Snijd hem in dunne halve maantjes.Giet de linzen af en spoel ze onder koud water. Ze moeten nog wat lauw zijn. Haal er de laurier en de tijm uit. Meng de linzen met de rest van de salade.Sprenkel wat balsamico en olijfolie over ...

Jeroen Meus - Dolmades van andijvie met bulgur, hummus en feta - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/dolmades-van-andijvie-met-bulgur-hummus-en-feta

... Dolmades van andijvie met bulgur, hummus en feta - Ben je op zoek naar een lekkere, originele én vegetarische hap? Deze andijvierolletjes gevuld met een frisse bulgursalade smaken heerlijk als lunch of als aperitiefhapje! - Verwarm de oven voor tot 180 °C.Halveer ...

Jeroen Meus - Zalm met stoemp van rode biet en honing-mosterddressing - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zalm-met-stoemp-van-rode-biet-en-honing-mosterddressing

... zalm met stoemp van rode biet en honing-mosterddressing - Als kind kreeg Jeroen veel rodebietenpuree voorgeschoteld. Hij heeft er nog altijd geen genoeg van en combineert de stoemp met gebakken zalm en een zachte dressing van honing en graanmosterd. Daar kunnen de ...

Jeroen Meus - Orzo-risotto met salsiccia, kerstomaten, courgette en feta - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/orzo-risotto-met-salsiccia-kerstomaten-courgette-en-feta

... Orzo-risotto met salsiccia, kerstomaten, courgette en feta - Een orzo-risotto verschilt niet zoveel van een gewone risottobereiding, enkel het hoofdingrediënt is wezenlijk anders: Griekse pasta (Orzo) in plaats van (risotto)rijst. Dit topgerecht behoudt wel de ...

Jeroen Meus - Crème brûléetaart 'koffie verkeerd' - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/creme-bruleetaart-koffie-verkeerd

... Crème brûléetaart 'koffie verkeerd' - Een crème brûlée doet de harten van dessertliefhebbers altijd sneller slaan. Het is puur genot in een schaaltje. Jeroen ziet het een beetje groter en bakt daarom een hele crème brûlée-taart met een milde koffiesmaak. Je ...

Jeroen Meus - Sashimisalade met zalm - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/sashimisalade-met-zalm

... Sashimisalade met zalm - Dit is een licht gerecht met à la minute gemarineerde zalm, glasnoedels, wakame en fijne groentjes. De perfecte maaltijd na een zwaar weekend. Of een heerlijk voorgerecht natuurlijk. - Laat de wakame weken in warm water.Breng in een ...

Jeroen Meus - Wraps met dunne omelet, humus, wortelsla en feta - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/wraps-met-dunne-omelet-humus-wortelsla-en-feta

... r in. 16. Verwarm de malse maistortilla’s in de hete oven. (Laat ze niet krokant worden.) Vul en rol de tortilla’s nu één voor één. 17. Lepel een portie geklutst ei in de pan en bak er een flinterdunne omelet van. (reken 1 ei per omelet) De omelet is zo dun (en dus zo snel gaar) dat je ze niet hoeft om te draaien. 18. Neem een warme tortilla uit de oven en smeer er een laagje humus over. Leg de dunne omelet erbovenop. 19. Verdeel blaadjes veldsla over de omelet en schep er een enkele lepels gemarineerde wortelsla bovenop. Schik de portie wortelsla horizontaal, in het midden van de omelet. 20. Leg een rijtje van dunne plakken feta op de wortelsla en rol de gevulde maispannenkoek strak op. 21. Herhaal dit om meer wraps te maken, snij de veggie-rollen middendoor en serveer. ...

Jeroen Meus - Eclair met crème Suisse, witte chocolade en aardbeien - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/eclair-met-creme-suisse-witte-chocolade-en-aardbeien

... n water tot een vast beslag.Doe het beslag in een mengschaal en laat de keukenrobot met menghaak verder kloppen. Meng er één voor één de eitjes aan toe. Vul de spuitzak met het soezendeeg. Spuit het deeg in dikke slierten op een vel bakpapier of op een siliconen matje. Scheid de dooier van het eiwit en voeg er een scheutje melk aan toe. Smeer het deeg hiermee in. Besprenkel met wat suiker en bak de eclairs af in de oven. Verlaag de temperatuur van de oven na 5 minuten naar 175 °C. Laat nog 15 minuten bakken. Afwerken en serveren Haal de pudding uit de koelkast en giet in een mengschaal.Giet de room in een pot en breng aan de kook. Meng de gelatine onder de room. Meng de room met de gelatine onder de pudding met behulp van de keukenrobot met klopstuk. Klop de koude room op tot een halfopgeklopte slagroom en spatel onder de pudding.Smelt de witte chocolade au bain marie. Giet de pudding in de spuitzak en laat opstijven in de koelkast. Zet de oven uit en laat de soezen afkoelen in de oven. Was de aardbeien en snijd in stukjes. Snijd de soezen in 2 en verdeel de crème Suisse over de onderkant van de soezen. Leg enkele aardbeien op de pudding.Werk af door de bovenkant van de soezen in te smeren met wat witte chocolade en witte chocoladeschilfers. Je rijkelijk gevulde eclair is af. Tijd om aan tafel te gaan, smakelijk! ...

Jeroen Meus - Macaroni met zalm en groentesaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/macaroni-met-zalm-en-groentesaus

... Macaroni met zalm en groentesaus - Een romige kaassaus met veel groenten, zalm uit blik en pasta, gegratineerd in de oven. Dit is eenvoudige en snelle kost, maar daarom niet minder lekker! - Laat de zalm even uitlekken in een zeefje en verwijder de graten en eventueel ...

Jeroen Meus - Gebakken zalm met limoenrijst en wokgroenten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gebakken-zalm-met-limoenrijst-en-wokgroenten

... Gebakken zalm met limoenrijst en wokgroenten - Dit recept is ideaal als je weinig tijd hebt en toch lekker, gezond en vers wilt koken. Jeroen maakt een stuk zalm met kokos-limoenrijst en gebakken wokgroenten. Het ziet er chique uit, maar is eenvoudiger dan je denkt. ...