Jeroen Meus - Varkenswangen in jagersaus - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkenswangen-in-jagersaus
... varkenswangen in jagersaus - Geen stuk vlees meer geschikt voor deze stoofpot met jagersaus als verse varkenswangetjes. Deze stukjes vlees worden boterzacht als ze lang garen en geven iedere saus enorm veel smaak. Maak het af met lekkere kroketjes en een fris witloofslaatje. ...
Ragout van kalfsniertjes | De perfecte keuken
https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/ragout-van-kalfsniertjes
... Ragout van kalfsniertjes - Snijd alle groenten in gelijke stukken en stoom of kook ze gaar. Snijd de kalfsnieren in stukken van 3 à 4 cm. Bak het vlees bruin aan alle kanten in een beetje Alpro soya Bakken & Braden. Blus het gebakken vlees met het bier en het water. Voeg ...
Stoofvlees met frietjes | De perfecte keuken
https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/stoofvlees-met-frietjes-0
... een laag vuurtje en laat 60 minuten pruttelen. Presenteer met sla en frietjes. Ingrediënten 1 kg varkensvlees voor stoofvlees of varkenswangen 2 uien 1 teentje look 3 el bloem 1 Rodenbach 1 flesje bruin bier (bv. Grimbergen) 1 witte boterham, besmeerd met mosterd vetstof PH rundsbouillon tijm laurier PH pepermix zout 1 dl water ...
Konijn met Trippel en rode kool
https://www.lekkervanbijons.be/recepten/konijn-met-bier-en-geroosterde-rode-kool
... Konijn met bier en geroosterde rode kool - Laat je verrassen door de onweerstaanbare combinatie van mals konijn, smaakvol bier en geroosterde rode kool. Een gerecht dat de traditionele keuken naar een nieuwe hoogte tilt. Serveer met gekookte aardappelen. - Verhit de boter in ...
Ravioli van varkenswang met rode biet
https://www.lekkervanbijons.be/recepten/ravioli-van-varkenswang-met-kappertjes-en-rode-biet
... Ravioli van varkenswang met kappertjes en rode biet - Ravioli van varkenswang met kappertjes en rode biet - Ontvlies de varkenswangen met een scherp mes.Gaar de wangen in een groentebouillon op 62°C gedurende 2 uur.Of zet de wangen in de bouillon gedurende 2 u in een ...
Varkenswangetjes in mosterdsaus, prei en kroketjes | Sofie Dumont
https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/varkenswangetjes-in-mosterdsaus-prei-en-kroketjes
... ompelmoezen 1 l bruiswater een paar takjes rozemarijn voor de prei 6 mooie stronken prei 500 ml kippenbouillon peper zout voor de varkenswangen 1 klont boter 1 scheut olijfolie 1 kg varkenswangen (opgekuist) 300 ml witte wijn 500 ml kippenbouillon peper zout 4 sjalotten 1 handvol tijm 3 blaadjes laurier 3 stengels groene selder voor de saus 150 ml room (20%) 1 grote el graanmosterd (Tierenteyn) ...
https://www.lekkervanbijons.be/recepten/varkenswangen-gegratineerd-met-amandel
... varkenswangen gegratineerd met amandel - Varkenwangen gedompelt in een sausje van bruine fond. Werk af met sjalot en amandelnoten. - Gaar de wangen in de bouillon en reinig ze.Zet de boter op kamertemperatuur.Bewaar 3 dl bouillon.Meng de boter het amandelpoeder en ...
Konijn met bier, ajuin en gefrituurde aardappelen | Sofie Dumont
https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/konijn-met-bier-ajuin-en-gefrituurde-aardappelen
... Konijn met bier, ajuin en gefrituurde aardappelen - Op maandag geeft Sofie Dumont haar gast de kans om samen met haar een klassieker te maken. Het gerecht, dat Herbert Flack, terug doet denken aan zijn kindertijd is konijn met bier. Smakelijk. Kruid de stukken konijn met peper ...
Jeroen Meus - Garnalencocktail, bisque, varkenswangen en gebakken uier - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/garnalencocktail-bisque-varkenswangen-en-gebakken-uier
... Garnalencocktail, bisque, varkenswangen en gebakken uier - Vier retrogerechten in de vorm van een hapje. - De kaaskroketten Laat de boter smelten in een grote pot en voeg de bloem eraan toe. Meng tot je een stevige roux bekomt.Voeg de melk eraan toe en breng het mengsel op ...
Kalfsvlees met rode wijn & mosterd van elBulli - recept - okoko recepten
http://www.okokorecepten.nl/recept/vlees/kalfsvlees/kalfsvlees-rode-wijn-mosterd-elbulli
... hun geheel met de wijn-mosterdsaus en zet er een aparte schaal aardappelpuree bij. Variatietip Je kunt dit gerecht ook maken met varkenswangen of andere vleessoorten die voor een trage bereiding geschikt zijn, zoals runderschenkel. TipEen snelkookpan is ideaal voor een snelle bereiding van kalfswangen, maar je kunt ze ook makkelijk in de oven klaarmaken. Verhit de oven dan tot 180 °C. Braad de wangen in een stoofpan aan, voeg het vocht toe en laat alles afgedekt 3 uur pruttelen; het vlees moet heel gaar zijn. Eindig met de mosterd. KookboekHet recept 'Kalfsvlees met rode wijn & mosterd van elBulli' is afkomstig uit het kookboek... Thuis koken met Ferran Adrià Ferran Adrià 'Thuis koken met Ferran Adrià' geeft de recepten prijs van de maaltijden die het personeel van het iconische restaurant elBulli elke dag samen kookt en eet... lees verder© Van Dishoeck. ...