Jeroen Meus - Steak sandwich - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/steak-sandwich
... steak sandwich - Een stoer gerecht! Een broodje met kort gegrild rundvlees en Thousand Island dressing. - Haal het vlees tijdig uit de koelkast en laat het op temperatuur komen.Pel de uien en snijd ze in ringen. Laat een flinke klont boter smelten in een pan ...
Jeroen Meus - Steak tartaar met frietjes - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/steak-tartaar-met-frietjes
... bij jou aan tafel bereiden. Een waar feest voor wie van pure vleesgerechten houdt. Maar eigenlijk kan je zo'n heerlijke steak tartaar ook perfect thuis klaarmaken, zolang je maar rekening houdt met twee dingen: gebruik kwalitatieve ingrediënten en zorg ervoor dat je alles vers maakt. Het loont de moeite!Jeroen ging kijken bij een slager die zelf koeien houdt. - 0. Neem een ruime mengschaal. Breek het ei en doe de dooier in de schaa ...
Jeroen Meus - Steak Stroganoff met kroketten en een salade - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/steak-stroganoff-met-kroketten-en-een-salade
... steak Stroganoff met kroketten en een salade - Het eerste recept voor boeuf Stroganoff stond al in 1871 in Elena Molokhovet’s kookboek ‘Een geschenk voor jonge huisvrouwen’. Russische immigranten verspreidden het recept over de hele wereld en intussen ...
Jeroen Meus - Steak met peperroomsaus, frietjes en sla - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/steak-met-peperroomsaus-frietjes-en-sla
... msaus, frietjes en sla - Er zijn gerechten die zo lekker en tegelijk zo eenvoudig zijn, dat ze geen verkoopspraatje behoeven. Een steak met peperroom is zo’n bereiding. jeroen bakt steaks uit het ‘kleinhoofd’ van het rund en in de pan waarin ze gebakken werden, maakt hij ...
Jeroen Meus - Steak tartaar met fijne frieten - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/steak-tartaar-met-fijne-frieten
... n. 23. TIP: Het is belangrijk om een evenwichtige vleesmengeling te maken. Gebruik slechts zoveel mayonaise als nodig en proef de steak tartaar regelmatig. 24. Voeg een scheutje Worcestershiresaus toe en enkele druppels tabasco. Proef opnieuw en voeg indien nodig wat extra toe. 25. Voeg naar smaak nog een snuifje zout toe en wat versgemalen peper, en meng de steak tartaar een laatste keer. 26. Optie: Druppel vlak voor het serveren een beetje citroensap in de vleesbereiding en meng. (Het zuur zorgt voor een koude garing, dus doe dit pas op het einde! Je wil niet dat de tartaar een grijze tint krijgt.) 27. Spoel de blaadjes waterkers en laat ze uitlekken. 28. Verhit het frietvet vervolgens tot 180° - 190°C. 29. Bak de koude frieten tijdens de tweede bakbeurt goudbruin en knapperig. 30. Giet de frieten opnieuw in een schaal met wat keukenpapier, zodat ze even kunnen uitlekken. Strooi er naar smaak wat zout over. 31. Schep een portie steak tartare op elk bord en druk de vleesbereiding aan tot ze de vorm van een dikke hamburger krijgt. 32. TIP: Gebruik een mes of een vork om de bovenzijde van de tartaar te decoreren met ribbels in een ruitvormig patroon. 33. Serveer er de vers gebakken (fijne) frieten bij en wat pittige waterkers. Werk het bord af met een schepje mayonaise. ...
Jeroen Meus - Steak ‘choron’ met sla en pommes allumettes - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/steak-choron-met-sla-en-pommes-allumettes
... eerde béarnaisesaus. En niets gaat boven een pan met verse saus: eerlijk, rijkelijk en huisgemaakt. Serveer zo’n klassieke steak choron met fijne frietjes en kropsla. - 0. Info: Maak bij voorkeur meteen een ruime hoeveelheid, want de gastrique kan je perfect bewaren voor later. Dat bespaart je tijd en werk, terwijl je keer op keer de beste huisgemaakte béarnaise of chronsaus op de tafel kan zetten. 1. Neem een maatbeker doe er het water, de ...
Jeroen Meus - Steak-friet met sla en béarnaise - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/steak-friet-met-sla-en-bearnaise
... Steak-friet met sla en béarnaise - De steak-friet scoorde drie keer hoog, maar de allerpopulairste lap rundvlees verdient het gezelschap van een verse béarnaisesaus. jeroen bakt een malse entrecote, maakt verse frietjes volgens de regels van de kunst en vult een grote ...
Jeroen Meus - Hamburger met feta, Provençaalse groenten en gebakken aardappelen - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/hamburger-met-feta-provencaalse-groenten-en-gebakken-aardappelen
... Hamburger met feta, Provençaalse groenten en gebakken aardappelen - Hamburgers kunnen op verschillende manieren gepimpt worden en je kan er werkelijk alles in verwerken. Deze Griekse hamburgers zijn zeker een aanrader om zelf eens uit te proberen. Wie dacht dat ...
Jeroen Meus - Steak & kidney pie - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/steak-kidney-pie
... om het oppervlak van het deeg te ‘doreren’. Maak in het midden een gaatje, zodat de stoom kan ontsnappen. 33. Bak de steak & kidney pie gedurende 25 tot 30 minuten in de oven van 150°C. 34. Serveer een portie steak and kidney pie op z’n eentje, of kies voor groene boontjes als garnituur. ...
Jeroen Meus - Toast met gegrilde steak en groentesalsa - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/toast-met-gegrilde-steak-en-groentesalsa
... Toast met gegrilde steak en groentesalsa - Eenvoud troef! Kies een paar bijzondere producten uit en ze zijn de basis voor een overheerlijke lunch. De sterren van vandaag zijn een verse lap onglet, die beruchte beenhouwersbiefstuk, én een vers zuurdesembrood. Neem even ...