Jeroen Meus - Beurre blanc - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/beurre-blanc
... beurre blanc - De ‘beurre blanc’ is een botersaus waarvoor je een basis of reductie moet bereiden. Deze ‘reductie’ kan je ook gebruiken om andere sauzen te bereiden, zoals bv. Hollandaise. Een overschot van de reductie kan je invriezen om later ...
https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/ile-flottante
... Île flottante - Verwarm de oven voor op 200°C. Maak de crème anglaise: breng de melk aan de kook met een vanillestokje dat je in twee splijt en de zaadjes eruit schraapt, 50 gr suiker. Scheid de dooiers van het eiwit, klop de dooiers op en voeg een klein beetje warme ...
Mousse van banaan, plattekaas, aardbei en quinoacrunch | Sofie Dumont
https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/mousse-van-banaan-plattekaas-aardbei-en-quinoacrunch
... Mousse van banaan, plattekaas, aardbei en quinoacrunch - sofie verwent Cathérine Kools met een heerlijk eenvoudig dessertje op basis van aardbei, banaan en quinoa. Cutter de havermout en ongekookte quinoa tot bloem. Meng dit meel met de tahin, kaneel en ahornsiroop ...
Beurre manié | Culinette: Cornette's Culinaire Weblog
http://www.culinette.nl/beurre-mani/
... Er liggen er altijd wel een paar in de vriezer. Voor het binden van soepen en sauzen. Op het laatste moment nog even een beurre manié erbij. Niet meer echt lang laten koken daarna maar nog wat pruttelen. Je kunt er ook meerdere bijsmijten als het resultaat nog niet ...
Jeroen Meus - Gepocheerde rog, beurre blanc met kappertjes en spinaziestoemp - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gepocheerde-rog-beurre-blanc-met-kappertjes-en-spinaziestoemp
... Gepocheerde rog, beurre blanc met kappertjes en spinaziestoemp - Rog is een van Jeroens lievelingsvissen. Hij smaakt fantastisch als je hem klassiek bereidt met een beurre blanc en kappertjes. - De voorbereiding Verwarm de oven voor tot 180 °C.Breng de aardappelen ...
Île flottante van Sofie Dumont | VTM Koken
https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/ile-flottante-van-sofie-dumont
... Bereiding Verwarm de oven voor op 200°C. Maak de crème anglaise: breng de melk aan de kook met een vanillestokje dat je in twee splijt en de zaadjes eruit schraapt, 50 gr suiker. Scheid de dooiers van het eiwit, klop de dooiers op en voeg een klein beetje warme melk ...
Toast met burrata en vijgen en cocktail Dark & Stormy | Sofie Dumont
https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/toast-met-burrata-en-vijgen-en-cocktail-dark-stormy
... Toast met burrata en vijgen en cocktail Dark & Stormy - sofie en Roel Vanderstukken zorgen voor de zon op je bord en in je glas: een heerlijke toast met burrata, gegrilde vijgen, prosciutto en balsamicocrème toveren je meteen in vakantiesfeer. En een lekkere cocktail ...
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/stoofpotje-van-gerst-met-kropslaharten-raapjes-erwtjes-en-beurre-blanc-met-kappertjes
... Stoofpotje van gerst met kropslaharten, raapjes, erwtjes en beurre blanc met kappertjes - Gerst is multi-inzetbaar in de keuken. Het is niet alleen zeer voedzaam, de graankorrels zijn ook perfect geschikt voor een lekker stoofpotje met veel groenten. - Spoel ...
Jeroen Meus - Pladijs met broccolistoemp en beurre blanc met kappertjes - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pladijs-met-broccolistoemp-en-beurre-blanc-met-kappertjes
... Pladijs met broccolistoemp en beurre blanc met kappertjes - Vis, stoemp en een lekker sausje: meer moet dat niet zijn voor een typisch Belgisch bord vol smaak. - Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water.Smelt een klont boter in een ruime kookpot.Pel de ...
Frambozen-rozenconfituur van Sofie | Sofie Dumont
https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/frambozen-rozenconfituur-van-sofie
... Frambozen-rozenconfituur van sofie - Speciaal voor de mama's maakt sofie een confituur met rozen en framboos. Pluk de blaadjes van de rozenblaadjes. Snij in reepjes. Breng de frambozen met het water en de rozenblaadjes aan de kook. Kook kort door. Meng het kookvocht ...