Jeroen Meus - Beurre blanc - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/beurre-blanc-0
... Beurre blanc - Voor de witte botersaus maak je eerst een basis of ‘reductie’. Deze reductie kan je ook gebruiken om andere sauzen te bereiden, zoals de hollandaise. - 0. Pel de sjalotten en snij ze grof. Kneus de teentjes look. 1. Meet de juiste hoeveelheden ...
Kookvideo - Gepocheerde visrolletjes
http://www.lekkervanbijons.be/recept/Gepocheerde_visrolletjes
... de pan en houd tegen het kookpunt. Gaar de visrolletjes. Haal de vis uit de bouillon en voeg er een beetje room bij. Mix tot een schuimige massa. Zet 2 visrolletjes rechtop op een bord en giet er de saus over. Serveer met gekookte natuuraardappelen. ...
http://saskookt.blogspot.be/2011/09/appel-muntdrankje.html
... es en een beetje limonade in een blender. Als je limonade met prik gebruikt, doe er dan niet teveel tegelijk in. Blend tot je een schuimige massa hebt die je met een rietje kan drinken. Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: drankjes ...
Recept voor de perfecte dijonaisesaus | njam!
http://www.njam.tv/recepten/de-perfecte-dijonaisesaus
... citroensap, peper en zout. Klop even los met de garde. Zet de sauspan op een matig vuur en klop de eidooiers krachtig op tot een schuimige massa totdat de eieren beginnen te binden. Zet het vuur lager of neem de pan van het vuur en giet onder voortdurend roeren de boter in een dun straaltje bij de saus, zorg dat de melkwei (het witte bezinksel) in de pan blijft. Klop de saus verder op he ...
https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/siberische-omelet
... Siberische omelet - Doe de eieren en de suiker in een kom en mix tot een schuimige massa. Voeg de bloem toe en meng alles goed met een garde. Giet het deeg in een beboterde en bebloemde bakvorm en zet in een voorverwarmde oven van 180°C gedurende 30 min. Laat biscuit afkoelen ...
Steenbolk met spruitjes, buikspek en pesto
https://www.lekkervanbijons.be/recepten/steenbolk-met-jonge-spruitjes-buikspek-en-verse-pesto
... Steenbolk met jonge spruitjes, buikspek en verse pesto - Steenbolk met jonge spruitjes, buikspek en verse pesto - Kruid het spek met peper en zout en gaar het 4 uur in de oven op 120°C. Laat afkoelen en snijd in flinterdunne plakjes.Snijd de savooikool in willekeurige ...
Gestoomde zeetong met champignonsaus | De perfecte keuken
https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/gestoomde-zeetong-met-champignonsaus
... in inkoken. Haal de saus door een fijne zeef. Voeg een scheutje melk en een klontje boter toe, mix het geheel zodanig dat het een schuimige lichte saus wordt. Schik op het bord en versier met de grijze garnalen en een beetje veldsla. Ingrediënten 100 gr gedroogde champignons 350 gr zeetongfilet 50 gr gepelde grijze garnalen scheutje witte wijn boter arachideolie scheut melk klontje echte boter peper en zout ...
Jeroen Meus - Chocolademousse met vanillesaus - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/chocolademousse-met-vanillesaus
... ker. Hiervoor kan je een keukenrobot of handmixer gebruiken. Giet de suiker in delen bij het dooiermengsel. Klop alles tot er een schuimige bleke massa ontstaat. 3. Giet de gesmolten chocolade bij het eiermengsel. Spatel alles door mekaar. 4. In een zeer propere en vetvrije mengkom klop je de eiwitten tot een vast schuim. Een perfecte chocolademousse moet zo luchtig mogelijk zijn! 5. Spatel het eiwitschuim voorzichtig en geduldig onder het chocolademengsel. Voeg het eiwit in delen toe! 6. Schenk de room in een mengbeker en klop deze half op. Het mag geen slagroom worden. 7. Spatel de luchtige room door het mengsel. 8. Giet vervolgens alles over in een serveerschaal en laat de mousse enkele uren opstijven in de koelkast. 9. Breng de melk aan de kook, samen met de vanillestok. Snij ...
Pladijs, geroosterd in de pan, broccoli, yoghurt met bruine boter | VTM Koken
https://koken.vtm.be/recept/pladijs-geroosterd-in-de-pan-broccoli-yoghurt-met-bruine-boter
... Pladijs, geroosterd in de pan, broccoli, yoghurt met bruine boter - Fileer de pladijs maar laat het witte vel aan de filets. Leg de filets terug op elkaar. Bak de vis in een hete grillpan met een druppel olie op de witte velkant tot een mooi, goudbruine kleur. Haal de vis ...
Spaghetti met citroen en koriander
http://carolinebrouwer.blogspot.be/2015/07/spaghetti-met-citroen-en-koriander.html
... Spaghetti met citroen en koriander Ingrediënten:- 50 g gepelde ongezouten pistachenoten- 1 bosje koriander- sap en geraspte schil van 2 citroenen (biologisch)- 100 g gezouten boter- 400 g spaghetti- 1 groentebouillonblokje- zout en peper Bereiden:1. Breng het sap en de ...