Aardappelen met gegrilde biefstuk | VTM Koken
https://koken.vtm.be/groenten-en-vis-van-gio/recept/aardappelen-met-gegrilde-biefstuk
... es op het geheel, de rest verkruimel je tot een crumble, breng eventueel op smaak met curry. Biefstuk: Snij mooie stukken van het rundsvlees, smeer in met olijfolie en gril deze in ruitvorm op de gril. Laat het vlees niet volledig bakken maar zet gedurende 12 min in een voorverwarmde oven op 120°. Snij het vlees in dunne plakjes en kruid met peper en zout. Serveer het gegrilde vlees met de chips van aardappel, crumble van aardappel en de pommes pont neuf, werk het geheel af met waterkers uit Lauw. Basisbereiding aardappelpuree: Snij de aardappelen niet te klein en zet ze op het vuur in koud, goed gezouten water. De aardappelen afgieten als ze goed gaar zijn, en laat ze dan uitdrogen op het vuur. Draai de aardappelen door de passe-vite. Voeg Brugge Blomme Kaas toe, om de puree mooi glad te maken. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Ingrediënten 1 aardappel aardappelpuree (basis ...
Jeroen Meus - Mexicaans stoofvlees met rijst - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/mexicaans-stoofvlees-met-rijst
... vuur aan de schenen. Met een vleugje chilipeper, rode bonen en een pittige salsa on the side smaakt dit origineel stoofpotje met rundsvlees ongetwijfeld naar meer! - Het Mexicaans stoofvlees Laat het vlees op kamertemperatuur komen.Verwarm de oven voor op 160°C.Smelt een klontje boter in een grote stoofpot en bak er de stukjes rundstoofvlees kort in aan.Snipper de uien fijn en p ...
Sas Kookt!: Biefstuk à l'échalotte
http://saskookt.blogspot.be/2013/01/biefstuk-lechalotte.html
... Biefstuk à l'échalotte Eén van mijn favoriete sauzen voor bij rundsvlees. Als kind noemde ik het paarse saus, mijn ouders noemen het marchand de vin-saus en Jeroen Meus noemt het saus a l'échalotte. Verschillende benamingen, maar ze verwijzen allemaal naar deze ...
http://saskookt.blogspot.be/2011/07/lomo-saltado.html
... rektochten. Erg is dat helemaal niet, want het is heel lekker en het smaakt telkens anders. Bovendien maken ze het daar zowel met rundsvlees als met alpacavlees, een soort lama. Dat vlees is iets taaier, maar zeer smakelijk!Ik plaatste na onze huwelijksreis al een recept voor lomo saltado op mijn blog dat ik op Lekker Hapje gevonden had, maar ik had het nog niet zelf uitgetest. Nu dus wel en daarom verdient het een eigen plekje. Het enige nadeel aan deze bereiding is dat het vlees redelijk taai wordt, al ...
Americain préparé met verse frietjes en mayonaise | Sofie Dumont
https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/americain-prepare-met-verse-frietjes-en-mayonaise
... den vinaigrette hebt. Dit meng je later onder het vlees. Begin nu met het vlees. Maal je het vlees zelf, gebruik dan puur vetvrij rundsvlees. Maal het fijn met de gehaktmolen. Pel een ajuin. Snij een halve ajuin fijn. Was de peterselie en snij fijn. Snij ook wat augurkjes fijn. Meng het vlees onder de gebonden vinaigrette. Voeg de worchestersauce, eventueel een lepel mosterd, kappertjes, fijngesneden, peterselie en augurkjes toe. Kruid goed met peper en zout. Voeg tenslotte wat tabasco naar smaak toe. Wil je nog verse mayonaise? Meng een eetlepel mosterd met twee dooiers en sap van een citroen toe. Kruid met peper en zout. Klop los. Voeg al kloppend zeer langzaam maïsolie toe tot je een dikke mayonaise hebt. Dit is inderdaad hetzelfde als de gebonden vinaigrette. Alleen voeg je meer olie toe en klop je ook veel langer tot het echt een dikke mayonaise is. Wer ...
Thaise hotpot met scampi, noedels en kip | Sofie Dumont
https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/thaise-hotpot-met-scampi-noedels-en-kip
... n leg ze opzij. Snij de inktvis in stukjes. Doe in een kommetje. Snij de kippenfilet in sneetjes. Doe in een kommetje. Snij het rundsvlees in reepjes. Zet ook dit opzij in een kommetje. Kook de glasnoedels zoals op de verpakking. Giet af en spoel onder koud water. Zet opzij. Snij de Chinese kool, de Chinese broccoli en paksoi in stukjes. Snij de lente-uitjes in twee. Doe alle groenten ook in kommetjes. Maak de saus. Hak de teentjes look fijn. Verwijder de zaadlijsten en snij de chilipepers fijn. Doe dit in een kommetje met de sesamolie. Zeef de bouillon. Doe in een fonduetoestel of Thaise hotpot. Zet alle groenten, vlees en vis op tafel. Eet zoals een fondue. Laat dus de kip, rund, garnalen of groenten garen in de bouillon en schep het daarna in jouw kommetje. Ingrediënten 300 g fijne glasnoedels voor de garnituur 1 kipfilet 200 g biefstuk 8 zoetwatergarnalen of scampi 300 g rauwe pijlinktvis 1 paksoi ¼ Chinese kool 200 g Chinese bimi broccoli 2 stengels Chinese broccoli (kai lan) 4 lente-uitjes voor het sausje 8 el sesamolie 4 tenen look 3 chilipepers Voor de bouillon 2 l water 2 el tamarinde of Indische dadelpasta 3 stengels citroengras 4 takjes T ...
Jeroen Meus - Bavette met rode wijnboter en gebakken aardappelschijfjes - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/bavette-met-rode-wijnboter-en-gebakken-aardappelschijfjes
... lschijfjes - Bavette, ook wel bekend als flankbiefstuk, is een rasechte klassieker onder de vleesbereidingen. Dit stukje rundsvlees is de moeite waard om eens te kopen of te bestellen bij een lokale beenhouwer of in sommige grootwarenhuizen. - Haal de bavette tijdig uit de koelkast en laat het vle ...
Italiaanse rundstartaar met geroosterde ciabatta | De Keuken van Sofie
https://koken.vtm.be/sofie-in-de-keuken-van/recept/italiaanse-rundstartaar-met-geroosterde-ciabatta
... deel balsamico-azijn 200 g Taleggio (zacht, op kamertemperatuur) 1 bot radijsjes 1 ciabattabrood voor de tartaar 800 g versneden rundsvlees 3 el basilicum ¼ bos platte peterselie zwarte peper fleur de sel 1 el mosterd 1 el balsamico zeste van limoen 2 sjalotten een paar zongedroogde (kers)tomaatjes 1 blokje Parmezaanse kaas 1 handvol rucola 2 el kappertjes 2 eidooiers Olijfolie Extra vierge ongefilterd een paar el groene olijven ½ dl arachideolie ...
Romig soepje van avocado & komkommer | De Keuken van Sofie
https://koken.vtm.be/sofie-in-de-keuken-van/recept/romig-soepje-van-avocado-komkommer
... ud water, kippen- of groentenbouillon voor de garnituur 2 sneetjes grijs brood 5 sneetjes grisonvlees (licht gepekeld en gedroogd rundsvlees) enkele takjes dille enkele takjes rozemarijn 4 el hazelnoten enkele druppels olijfolie 1 klontje boter (gezouten) witte peper ...
Recept voor Eendenborst in Thaise marinade met bulgursalade | Solo Open Kitchen
http://www.solo.be/nl/recepten/eendenborst-in-thaise-marinade-met-bulgursalade/
... Ã 5 reepjes eendenborstfilet tegenaan. Werk af met een takje koriander. De eendenborstfilet kan je gemakkelijk vervangen door rundsvlees, zoals ossenhaas bijvoorbeeld. Geniet van Eendenborst in Thaise marinade met bulgursalade ...