Kalkoenrollade met butternut, appel en walnoten » Kokerellen
https://www.kokerellen.be/kalkoenrollade-butternut-appel-walnoten/
... Kalkoenrollade, is er iets klassieker voor met Kerst? Ik hou er wel van, zo die lekkere Vlaamse keuken tijdens de feestdagen. Deze kalkoenrollade krijgt natuurlijk een Kokerellen twist met lekker veel groentjes. Kalkoenrollade zelf maken vraagt wel een aantal stappen, ...
Gevulde kalkoenborst, appel- en perencompote, veenbessen en champagnesausje | Sofie Dumont
https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/gevulde-kalkoenborst-appel-en-perencompote-veenbessen-en-champagnesausje
... de spekjes en rozijnen over de roomkaas. Rol de borst op. Begin met het smalste stuk en rol op tot het brede deel. Bind de rollade op met een touw. Span goed aan en knoop dicht. Smelt een klontje boter in een pan. Zorg dat de pan goed heet is. Leg de rollade in de pan op de mooiste kant. Schroei dicht. Draai om en bak mooi aan langs elke kant. Leg in een ovenschaal en bak 35 à 40 minuten op 190 graden Celsius in een voorverwarmde oven. (Afhankelijk van de dikte duurt dit langer of minder lang.) Voor de champagnesaus: giet het vet uit de pan. Blus de pan met de fond. Laat inkoken tot de helft. Pel en snij een sjalotje fijn. Voeg toe aan de fond met een takje tijm en een blaadje laurier en laat verder pruttelen. Kruid met peper. Breng de saus op smaak met een scheutje cognac en champagne. Voeg 100ml room toe en laat zachtjes pruttelen. Kruid af met peper en zout. Haal de rollade uit de oven. Haal ze uit de ovenschaal. Blus de ovenschotel met een paar lepeltjes saus. Voeg de jus terug toe aan de rest van de saus. Zeef de saus. Doe in een kommetje. Voor de appel- en perencompote: Schil de appelen en peren. Verwijder het klokhuis en snij ze in stukjes. Doe ze in een kookpot met een scheutje water en een klontje boter. Zet op een zacht vuurtje en laat rustig stoven onder een deksel. Roer af en toe in de pot. Voeg eventueel een scheutje water toe en laat verder stoven onder deksel (ongeveer 10 à 15 ...
Jeroen Meus - Rollade van aubergines met gehakt, spinazie en tomatensaus - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rollade-van-aubergines-met-gehakt-spinazie-en-tomatensaus
... laar. Geef hem voor het serveren nog een gouden korstje van broodkruim en parmezaan onder de grill en smullen maar! - De rollade van aubergine met gehaktballetjes Verwarm de oven voor tot 180°C.Snijd het steeltje van de aubergine en snijd ze in de lengte in plakken. Kies voor plakjes van enkele millimeters dik. Gebruik hiervoor bij voorkeur een breed en scherp koksmes of een mandoline. De buitenste schijfjes (die voornamelijk uit donkere schil bestaan) g ...
Varkensgebraad met champignons
https://www.lekkervanbijons.be/recepten/varkensgebraad-met-champignons
... en tot 1 grote lap. Leg ¾ van de vulling in het midden. Rol op en maak vast met keukentouw. Stop er de salie tussen.Leg de rollade in een beboterde ovenschaal. Verdeel er de rest van de vulling rond. Leg er extra vlokjes boter bij en bak 40 minuten in de oven.Haal het vlees uit de oven. Laat rusten onder aluminiumfolie.Laat de kalfsfond inkoken met de Noilly Prat en voeg de groene peperbolletjes toe. Bind de saus met sausbinder. Snijd het vlees in plakken.Lekker met een knapperige salade en kroketjes. ...
Jeroen Meus - Kalfsrollade met pasta al pomodoro - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kalfsrollade-met-pasta-al-pomodoro
... Kalfsrollade met pasta al pomodoro - Lapjes mager kalfsvlees zijn ideaal om er allerlei lekkers in te verpakken. Plakjes van zo’n rollade zien er feestelijk uit en ze smaken rijkelijk. Daarbij serveert Jeroen eenvoudige spaghetti met de meest pure tomatensaus die ...
Recepten - Kalfsrollade met ovengedroogde tomaatjes en polenta
http://www.lekkervanbijons.be/recept/kalfsrollade-met-ovengedroogde-tomaatjes-en-polenta
... kruiden zijn hier op hun plaats. Laat de tomaatjes drogen in een oven van 120°C. Hou er rekening mee: Dit duurt zo’n 2 uur. De rollade(n) Neem de vijzel en doe er de gepelde knoflook in, wat grof gemalen peper (of enkele peperbolletjes) en de blaadjes van de rozemarijn, de tijm en de salie. Schenk een klein beetje olijfolie bij de kruiden en plet alles tot een kruidenpasta. Spoel de blaadjes spinazie in ruim water. Breek van elk blad de steel af en trek de taaie hoofdnerf eruit. Leg een dubbel vel vershoudfolie op je werkblad en schik er drie lapjes kalfsvlees op. Zorg ervoor de de sneetjes vlees elkaar deels ove ...
Aan tafel met Tanja: Aan tafel bij J & L
http://aantafelmettanja.blogspot.be/2008/10/aan-tafel-bij-j-l.html
... deed-ie vroeger af en toe ook wel, maar het resultaat was soms wat twijfelachtig. Ik herinner me onder andere een verschrompelde rollade. Maar nee, dat is allemaal veranderd door Wie is de chef?, doordeweeks dagelijks op RTL4 te zien. Ik kijk er zelf ook graag naar als ik thuis ben. Dat sommige mensen zich voor dat programma durven op te geven begrijp ik niet. Of parlementair gezegd: dat is moedig. Van de week preste ...
http://www.solo.be/nl/recepten/lekker-feestmenu-met-oa-gevuld-kalfsgebraad-aperitiefhapjes-creatief-met-aperitief-zalige-zalmrolletjes/
... behulp van bakpapier en leg de rollen, gewikkeld in het papier, enkele uren in de diepvriezer. Even voor het serveren haalt u de rollade uit de diepvriezer en snijdt u er kleine rondjes van. Leg de hapjes op een schotel en versier met enkele snippers sinaasappelschil. Tip: Dit recept smaakt ook goed met ham! Geniet van Lekker feestmenu met o.a. gevuld kalfsgebraad - Aperitiefhapjes: Creatief met aperitief: Zalige zalmrolletjes ...
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kalkoenrollade-met-veenbessen-appel-paddenstoelensaus-en-witloofsla
... Kalkoenrollade met veenbessen, appel, paddenstoelensaus en witloofsla - Weinig kalkoenen kijken uit naar de eindejaarsperiode, want de vogel is en blijft populair op de feestdis. Zo'n kalkoen vullen en garen vraagt behoorlijk wat geduld en tijd. Jeroen draait de rollen ...
Kiprollade met feta, salie, citroen en walnoten op een pompoenmousseline - My Food Blog
https://myfoodblog.nl/recipe/kiprollade-met-feta-salie-citroen-en-walnoten-op-een-pompoenmousseline/
... Kiprollade met feta, salie, citroen en walnoten op een pompoenmousseline Hebben jullie op Facebook gezien dat Jerome en ik tegen elkaar streden in een heuse Masterchef challenge? Mijn hoofdgerecht was een kiprollade met cranberry compote en een pompoenmousseline. Maar, ...