http://tallore.blogspot.be/2015/03/3-x-pompoenballetjes.html
... dat je veggieburgers niet te vochtig zijn en goed stevig blijven/worden bij het bakken.Dit heb je nodig voor 4 à 5 personen:300g pompoenpuree van geroosterde butternut*250g kikkererwten (uit blik of gedroogd & gaar gekookt)1 rode ui10 eetlepels boekweitbloem (eventueel nog wat extra)1/4 koffielepel gedroogde rozemarijn1/4 koffielepel gedroogde thijm Flinke snuif nootmuskaat1/2 koffielepel kruidenzout Olijfolie Zo maak je het:*Rooster de pompoen, besprenkeld met wat olijfolie, grof zeezout en gedroogde rozemarijn & thijm, gedurende ongeveer 45 minuten op 180° C. Laat daarna nog even rusten in de oven en afkoelen. Je hoeft de pompoe ...
Ontbijt pannenkoeken plank » Kokerellen, snel en makkelijk
https://www.kokerellen.be/pannenkoeken-plank/
... eurrijke strooisels en decoraties toe voor een verjaardagsfeestje of pas de toppings aan voor een seizoensgebonden viering, zoals pompoenpuree en kaneelsuiker voor herfstbrunches. Hier zijn enkele handige tips en trucs om je pannenkoekenplank tot een groot succes te maken: Voorbereiding is Key: Bereid zoveel mogelijk voor van tevoren, zodat je op de dag zelf kunt genieten van het samenstellen van je plank. Mix en Match Smaken: Varieer met verschillende smaken en texturen. Combineer zoete en hartige pannenkoeken en voeg zowel knapperige als romige toppings toe. Houd Rekening met Dieetwensen: Als je gasten hebt met dieetwensen, zorg dan voor glutenvrije, zuivelvrije of veganistische opties. Oog voor Kleur en Balans: Zorg ervoor dat de plank visueel aantrekkelijk is door te spelen met kleuren en hoogtes. Een goede balans tussen de verschillende elementen is essentieel. Maak het Interactief: Laat je gasten zelf hun pannenkoeken samenstellen. Dit voegt een leuke en persoonlijke touch toe aan je evenement. ...
Eetplezier: De Eetkamer - Middelburg
http://eetplezier.blogspot.be/2012/06/de-eetkamer-middelburg.html
... e en aspergepunten. Tussen de zalmhelften bevinden zich verrassend frisse basilicumblaadjes. Op het bord bovendien een zalfje van pompoenpuree met hints van gember. Een smakelijk en uitgebalanceerd gerecht. Terwijl de picpoul de pinet en de chardonnay worden doorgedronken, kiest de andere helft van de tafel bij het tussengerecht voor een frisse sauvignon blanc. Dunne tagliatelle met Oosterscheldekreeft, truffelschilfers, overgoten met een jus van wortel en gevogeltebouillon. Erbij jonge tuinboontjes. Het bord oogt elegant en licht en zo smaakt het ook. Voor de vleeseters bestaat het hoofdgerecht uit een specialiteit van het huis: anjouduif met ganzenlever in korstdeeg. Er wordt goedkeurend gesmikkeld, het duifje is supermals en het korstdeeg krokant, zoals het hoort. Een Portugese Dao Quinta de Cabriz Tinto begeleidt het duifje. Helaas is er iets mis gegaan met de foto, hierop was de vogel kennelijk gevlogen. De niet-vleesters krijgen een fikse moot wilde zeebaars, geserveerd op Thaise wijze met een krachtige jus op basis van kreeftenbisque, kokos, limoen, sereh en pandanblad. De vis is perfect van cuisson en de combinatie met de fris-zoete saus is echt een schot in de roos wat mij betreft. In kleine, koperen steelpannetjes worden er bij de hoofdgerechten overheerlijke aardappelbolletjes geserveerd. Als laatste gang een mooi opgemaakt bord met links een bavarois van framboos, afgewerkt met gebrande merinque. Midden op het bord een veeg caramel en links op een amandel-sinaasappel kletskopje een verrukkelijke sorbet van bloedsinaasappel. In een apart glas een mousse van rabarber, afgewerkt met een vlinderlicht schuim van eveneens rabarber. We sluiten af met koffie en thee, die vanzelfsprekend worden vergezeld van diverse huisgemaakte snoeperijtjes, waaronder Jans beroemde madeleines. Heerlijke cakejes die wegsmelten op mijn tong. Als kleine verrassing wordt tussendoor nog een minischaaltje crème brûlée aangeboden, koele custard onder een knapperig gebrand bovenlaagje. Als chef Jan klaar is in zijn keuken komt hij ons persoonlijk de hand schudden. Het blijft leuk om even te kunnen babbelen met degene die een avond lan ...