Jeroen Meus - Tagliatelle met erwtjes, gerookte zalm en wittewijnsaus - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tagliatelle-met-erwtjes-gerookte-zalm-en-wittewijnsaus
... t. 8. Straks moet de saus nog afgewerkt worden: dan zeven we hem en kruiden we hem bij. Intussen beginnen we aan de erwtjes en de pasta. 9. Dop intussen de erwtjes en spoel ze. 10. Breng water aan de kook in een kleine pot en voeg een lepeltje bicarbonaat toe. 11. Doe de erwten in het kokende water en kook ze in enkele minuten beetgaar. Het bicarbonaat zorgt ervoor dat ze hun kleur behouden. 12. Spoel de erwten meteen onder koud stromend water, zodat ze niet verder garen. Zet de erwten even opzij. 13. Breng ook water aan de kook in een ruime kookpot, om er de pasta in te garen. Voeg een flinke snuif zout toe aan het water. 14. Controleer tijdig of de saus voldoende is ingekookt. (Ze hoeft niet té dik te zijn.) 15. Zeef de roomsaus. Alle groenten en kruiden hebben hun smaak afgegeven, dus die heb je niet meer nodig. Proef de saus en kruid ze naar smaak met een snuifje zout en wat peper van de molen. 16. Kook de pasta beetgaar in de grote pot met kokend water (volgens de aanwijzingen op de verpakking). Laat hem nadien uitlekken. 17. Snipper intussen de peterselie, dragon, bieslook en kervel zeer fijn. Strooi ze net voor het serveren in de wijnsaus. Warm ook de erwtjes op in de saus. 18. Snij de plakjes gerookte zalm in fijne lange snippers. Ti ...
Jeroen Meus - Pasta carbonara met prei - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pasta-carbonara-met-prei
... pasta carbonara met prei - De klassieke pasta carbonara met een knipoog. Zonder room uiteraard, maar wél met krokant gebakken spek, prei en een gepocheerd eitje. - Smelt een klont boter in een pan met een bodempje water. Kruid met peper en zout.Spoel de prei. Snijd ...
Jeroen Meus - Pasta boscaiola - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pasta-boscaiola
... pasta boscaiola - Maal zelf het vlees voor de salciccia in deze pasta van de houthakster. Er komen nog bospaddenstoelen en gerookt spek of pancetta bij. Een perfecte maaltijd om volop van te genieten! - pasta boscaiola Maak eerst de salciccia (gehaktballen). Maal het ...
Jeroen Meus - Gevulde gehaktballen met pasta verde - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gevulde-gehaktballen-met-pasta-verde
... Gevulde gehaktballen met pasta verde - jeroen nodigt vandaag zijn vriend Wim Ballieu uit om samen met hem een pasta met gehaktballen te maken. Wim is specialist als het om gehaktballen gaat. Je hebt natuurlijk gehakt van uitstekende kwaliteit nodig dat je vult met een ...
Jeroen Meus - Pasta met aubergines en Italiaanse pikante salami - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pasta-met-aubergines-en-italiaanse-pikante-salami
... . Eenvoudig, snel klaar en vooral superlekker. - 0. Breng in een grote kookpot water met een snuifje zout aan de kook. 1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente. 2. Schil de aubergines en snijd ze in blokjes. 3. Verhit een flinke scheut olijfolie in een grote pan en bak de aubergineblokjes. Laat ze uitlekken op keukenpapier. 4. Pel en snipper de sjalotten. Kneus en pel de knoflook. Snipper de tenen fij ...
Jeroen Meus - Schartong met boschampignons, kruidenkaas en pasta - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/schartong-met-boschampignons-kruidenkaas-en-pasta
... Schartong met boschampignons, kruidenkaas en pasta - Champignons smaken deze tijd van het jaar niet alleen goed met een stukje wild. In dit romige pastagerecht paren we dooierzwammen (girolles of cantharellen) met filet van schartong. Heerlijk! - Maak de dooierzwammen ...
Jeroen Meus - Pasta carbonara met gerookt spek en prei - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pasta-carbonara-met-gerookt-spek-en-prei
... pasta carbonara met gerookt spek en prei - Knapperige blokjes spek, gestoofde prei, pasta en een romige saus met ei en geraspte parmezaan. Dit is het perfecte gerecht voor als het eens snel moet gaan. Supermakkelijk en klaar in een wip. - Breng een pot gezouten water ...
Jeroen Meus - Tagliatelle met tomaat, ui en olijven - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tagliatelle-met-tomaat-ui-en-olijven
... tagliatelle met tomaat, ui en olijven - Verse pasta maken is een koud kunstje. Met slechts een paar ingrediënten en een dosis handenarbeid is de klus zo geklaard. Leg nog een deegrol en een scherp mesje klaar om er kraakverse lintpasta of tagliatelle te maken. Je maakt ...
Jeroen Meus - Pasta met tomaat, saffraan en venkelworst - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pasta-met-tomaat-saffraan-en-venkelworst
... a met tomaat, saffraan en venkelworst - Deze Italiaanse klassieker is geen katje om zonder handschoenen aan te pakken. De pittige pasta met venkelworst en toetsen saffraan maken je wakker voor de start van de week! - Breng een ruime pot gezouten water aan de ...
Jeroen Meus - Pasta met tomaat, saffraan en venkelworst - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pasta-met-tomaat-saffraan-en-venkelworst
... a met tomaat, saffraan en venkelworst - Deze Italiaanse klassieker is geen katje om zonder handschoenen aan te pakken. De pittige pasta met venkelworst en toetsen saffraan maken je wakker voor de start van de week! - Breng een ruime pot gezouten water aan de ...