Sas Kookt!: Italiaans gebakken kip
http://saskookt.blogspot.be/2011/06/italiaans-gebakken-kip.html
... oerde en een groene salade met citroendressing. Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: foodromans en kookboeken, vlees ...
Uit de keuken van Levine: Dipperdedip
http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2007/06/dipperdedip.html
... Dipperdedip Ik heb een dip, en dan vooral een bak- en kookdip. Al dagen blader ik lusteloos door bak- en kookboeken, de laatste Delicious waar ik vorige week nog enthousiast over was en lekkere dingen uit heb gemaakt ligt achteloos in een hoek. Ik denk dat ik zelfs een smaakdip ...
http://saskookt.blogspot.be/2011_12_01_archive.html
... ze keer speelde ik met het idee om eens een Groot Stuk Vlees klaar te maken. Koken zoals de echten dus. Ik snuisterde wat in mijn kookboeken en vond uiteindelijk een geschikt recept in het boek A taste of friendship - koken met Amy Weldon van Matti Baars en Janine Smits. Dat boek kocht ik ooit eens voor een prikje in de Slegte en ik heb geen idee wie Amy Weldon of die andere dames zijn, maar koken kunnen ze zeker! Ik maakte voordien al de wortel-pastinaaksoep en de biefstuk met een notenjasje uit hun kookboek, allebei voltreffers. Het werd een varkensgebraad gevuld met appel, dat leek me wel wat. Het was trouwens echt een voltreffer, zeker met de saus van cranberries met porto ...
De keuken van Johanna: Penne met kip, broccoli en kaas
http://dekeukenvanjohanna.blogspot.be/2010/05/penne-met-kip-broccoli-en-kaas.html
... de wereld. De ene dag een Thaise curry en de andere dag een pasta uit Italië. Ik hou er wel van te variëren, te kiezen uit kookboeken en nieuwe gerechten te bereiden. Zoveel mogelijk probeer ik verse ingrediënten te gebruiken. Dit komt de smaak van de gerechten zeker ten goede. Misschien dat ik zelfs ga proberen om verse pasta te maken. Tot op heden heb ik dat noo ...
8 april 2006 gulyásh | | Onno KleynOnno Kleyn
http://www.onnokleyn.nl/8-april-2006-gulyash/
... hebt als je 100 gram opeet. Een hele opluchting, dat mag duidelijk zijn. Nu een recept. Van mijn bezoeken aan Hongarije heb ik kookboeken meegebracht, en daarin wordt geen pasta uit tubes gebruikt. Dat treft, want u hebt die ook (nog) niet, en het gerecht van vandaag moet dus tubeloos te maken zijn. Bak de ui glazig op halfhoog vuur in een soeppan. Bak de knoflook en het karwijzaad een half minuutje mee. Voeg het vlees, het paprikapoeder en de bouillon toe en sudder op je zachtste pitje redelijk gaar in ongeveer 1,5 uur. Doe er dan de wortel, paprika’s, tomaat, selderij en aardappel bij. Sudder tot de aardappels vrijwel gaar zijn. Breng op smaak met paprikapoeder of crème uit een tube en misschien zout. Wie wil knijpt nu nog 1 of 2 nestjes tagliatelle fijn boven de pan en laat die garen. Serveer de soep gloeiend heet. Hongaren geven er vers witbrood, gedroogde scherpe paprika’s en een glas Kadarka of Egri Bikavér bij, zo meldt Szunomar op zijn website. Nou, wel twee ook, kan ik uit ervaring melden. Gulyásh voor 4: 1 ui, grof gehakt 3 eetlepels olie 1/2 theelepel karwijzaad 1 teentje knoflook, geplet 400 gram riblap, in blokjes 1 à 2 eetlepels paprikapoeder (of gulyáskrém), mild of scherp naar smaak 1 liter runderbouillon 1 worteltje, grof gehakt 2 paprika’s, in repen 1 tomaat, in stukken 2 takjes bladselderij, gehakt 300 gram aardappelen zout ...
Sas Kookt!: Gevuld varkensgebraad met appel
http://saskookt.blogspot.be/2011/12/gevuld-varkensgebraad-met-appel.html
... ze keer speelde ik met het idee om eens een Groot Stuk Vlees klaar te maken. Koken zoals de echten dus. Ik snuisterde wat in mijn kookboeken en vond uiteindelijk een geschikt recept in het boek A taste of friendship - koken met Amy Weldon van Matti Baars en Janine Smits. Dat boek kocht ik ooit eens voor een prikje in de Slegte en ik heb geen idee wie Amy Weldon of die andere dames zijn, maar koken kunnen ze zeker! Ik maakte voordien al de wortel-pastinaaksoep en de biefstuk met een notenjasje uit hun kookboek, allebei voltreffers. Het werd een varkensgebraad gevuld met appel, dat leek me wel wat. Het was trouwens echt een voltreffer, zeker met de saus van cranberries met porto ...
‘Tunesische’ soep met tomaat en courscous | | Onno KleynOnno Kleyn
http://www.onnokleyn.nl/tunesische-soep-met-tomaat-en-couscous/
... taan! Lang geleden reisde ik door het zuiden van Tunesië, at daar vreselijk lekkere soep en maakte die na. Zonder daarvoor kookboeken te raadplegen. Na wat aanpassingen kwam er dit uit: Bak de ui en de bleekselderij in een scheut olijfolie op een flink vuur een minuut of vijf. Voeg de komijn en korianderpoeder plus de knoflook toe en bak al roerend een minuut mee. Pureer de tomaten en doe ze erbij. Roer de harissa los in de bouillon en voeg dat aan de soep toe. Doe er de suiker bij. Laat nu een half uur zachtjes koken. Breng dan op smaak met zout en misschien meer harissa. Strooi de couscous in de soep, roer en laat nog drie minuten meepruttelen. Serveer dan meteen, gegarneerd met peterselie of korianderblaadjes. Aan tafel knijpt iedereen royaal citroen over de soep. Kruidige tomatensoep met couscous Voor 4 personen 1 grote ui, fijngehakt 2 stengels bleekselderij, fijngehakt olijfolie 1 eetlepels komijnpoeder 1 eetlepels korianderpoeder 4 tenen knoflook, geplet en fijngehakt 1 literblik gepelde tomaten 1 theelepel harissa (Tunesische sambal) of sambal 1 l lamsbouillon (of iets van een blokje) 1 theelepel suiker 50 g voorgekookte couscous bladpeterselie of vers korianderblad, gehakt 1 citroen ...
http://eetplezier.blogspot.be/2011/07/in-1976-zette-ik-mijn-eerste-schreden_4066.html
... ffen koele sangria. Alleen maar om die dingen te kunnen proeven die er zo verrukkelijk uitzagen op de plaatjes in mijn (geleende) kookboeken.Maar behalve het snijden en hakken, kende ik geen enkele kooktechniek. Dus was de kip nooit gaar, werd de bavarois steevast een stroperige vla waar ik beschaamd stukjes gelatine uit lepelde en kauwde ik verbeten op mosselen die verdacht veel op brokjes rubber leken. Later, veel later, viel alles op zijn plaats. Na talloze mislukkingen en even zoveel lange-tanden-maaltijden leerde ik uiteindelijk, mede door het eindeloze geduld van pa, dat er slechte twéé ingrediënten nodig zijn om een gerecht te laten lukken. Deze zijn overal en altijd voorradig. Zelfs de simpelste maaltijd wordt er een Koningsmaal door. Je familie of vrienden zullen meteen proeven of je ze weggelaten hebt. De Echte Koks onder jullie weten natuurlijk het antwoord. Onmisbaar in elk gerecht, van aspergesoep tot zuurkoolschotel zijn Aandacht en Liefde. Het is maar dat u weet wat u eet. Geplaatst door Nell Nijssen op 15:16 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Categorie: Nostalgie ...
Eetplezier: Bakken - James Peterson
http://eetplezier.blogspot.be/2011/10/bakken-james-peterson.html
... Bakken - James Peterson Neuh, ik ben geen bak-ster. Kneden, rollen, vormen, het is niet aan mij besteed. Ik ben er ook beslist te onhandig voor. Ik heb helemaal niets met fröbelen of willekeurig elke andere vorm van handvaardigheidsvermaak dan ook. Er moet iets definitief ...
Sas Kookt!: Vis met 9 specerijen
http://saskookt.blogspot.be/2011/02/vis-met-9-specerijen.html
... us en rijst of risotto met een snufje saffraan. Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: foodromans en kookboeken, vis/schaal- en schelpdieren ...