Gegrilde Varkenshaas met Chimichurri saus recept - de Kokende Zussen
https://www.dekokendezussen.nl/recepten/gegrilde-varkenshaas-met-chimichurri-saus/
... inuten duren. Om het lekkerste vlees te krijgen, raden wij aan om een vlees thermometer te gebruiken. Wanneer het vlees de juiste kerntemperatuur heeft bereikt, laten wij hem drie minuten rusten op de snijplank. Snijd het vervolgens in gelijke plakken en schep de chimichurri saus hieroverheen. Geniet van deze malse varkenshaas met chimichurri! ...
Recept voor l'arc des goÛts: kalfsniertjes op luikse wijze | njam!
http://www.njam.tv/recepten/larc-des-gouts-kalfsniertjes-op-luikse-wijze
... n de pan. Bak de aardappelschijfjes mooi krokant en plaats de pan in de oven. Haal de pan terug uit de oven wanneer het vlees een kerntemperatuur van 53°C heeft. Knip de draadjes los, haal de niertjes uit het vet en laat rusten. Zet ondertussen de pan met de zilveruitjes terug op een middelhoog vuur. Snijd de sjalot doormidden en leg hem op de snijkant bij in de pan zodat hij mooi karameliseert. Neem de groenten uit de pan. Bak in dezelfde pan de fijngesnipperde sjalot aan samen met de selder en jeneverbes. Deglaceer de pan met jenever en kalfsjus. Laat inkoken tot sausdikte en zeef. werk af: Schik de sjalot, ui en aardappel op voorverwarmde borden en werk de aardappel af met jeneverbes. Snijd de niertjes in medaillons en leg ze b ...
Gebraden coquelet met supreme sauce | VTM Koken
https://koken.vtm.be/recept/gebraden-coquelet-met-supreme-sauce
... van binnen naar buiten. Stop een blokje roomboter en twee tenen knoflook in de coquelets. Verwarm de oven voor op 80°C. Prik de kerntemperatuurmeter in het dikste deel van de filet en stel de temperatuur in op 68°C. Zet de filets in de oven. Bak, als de kerntemperatuur is bereikt, de kip snel mooi bruin in boter. Laat het resultaat even rusten, snijd dan de filet en de bouten eraf en zout en peper deze. Kook de voorjaarsgroenten beetgaar en glaceer ze. Ingrediënten 2 coquelet (ongeveer 500 gram) 500 gr kippenvleugels 500 gr kippennekken 1 kg kipdrumstick 4 stengels bleekselderij 500 gr champignons 2 laurierblaadjes 2 middelgrote uien 1 bol knoflook 2 l kippenfond 1 fles Domein Le Coq Frisée Cuvee des Amis ½ l room ½ l crème fraîche 100 ml morillevocht 50 gr boter voorjaarsgroenten morilles meiraapjes b ...
Côte à l'os van het varken met salsa van gegrilde maïs, venkel en blauwe kaas
https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/89911/cote-a-los-van-het-varken-met-salsa-van-gegrilde-mais-venkel-en-blauwe-kaas-1
... één kant. Voeg de boter toe, draai de côte à l'os om en laat hem nog enkele minuten garen tot de kerntemperatuur 55°C is. Haal het vlees uit de oven en laat het even rusten. Serveer het met de salsa. ...
Varkensrollade met pruimenrelish - recept - okoko recepten
http://www.okokorecepten.nl/recept/vlees/varkensrollade/varkensrollade-pruimenrelish
... r in een ovenbestendige braadpan en bak de rollade rondom bruin. Zet de braadpan in de oven en bak de rollade in 45 minuten gaar (kerntemperatuur 70 °C). Draai de rollade een paar keer en bestrijk tussentijds met de jus.Laat de rollade 10 minuten afgedekt onder aluminiumfolie rusten. Bestrooi het vlees met zout naar smaak. Snijd de rollade in plakken en serveer met de pruimenrelish. Lekker met aardappelpuree en roergebakken spinazie. Extra benodigd Keukenmachine, aluminiumfolie KookboekHet recept 'Varkensrollade met pruimenrelish' is afkomstig uit het kookboek... Kook ook - Vleesdiverse auteursOf je nu iedere dag vlees eet of maar een keer per week, je wilt wel echt iets lekkers op tafel zetten. In 'Kook ook - Vlees' staan veel smakelijke recepten met... lees verder© Inmerc. ...
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkenspicanha-met-tomatensla-geroosterde-aardappelen-en-chimichurri
... dicht op de barbecue. Leg de aardappelen in een bakje onder het vlees. Laat het geheel vervolgens ongeveer een uur garen (op een kerntemperatuur van 55°C). Spoel de tomaten, verwijder het kroontje en snijd het vruchtvlees verder in stukken. Leg de stukjes tomaat in een ruime mengkom en breng op smaak met olijfolie, peper, grof zout en de xeres-azijn.Haal de uien van de bbq, draai het vlees om en laat rusten wanneer het gaar is.Pel de geroosterde uien, snijd ze in stukken en voeg toe aan de tomatensla.Snijd enkele jalapeño’s fijn en leg in mengkom. Snijd de peterselie, koriander en oregano fijn. Voeg toe aan de jalapeño’s, gevolgd door het limoensap, een flinke scheut olijfolie, peper en grof zout.Rasp er tenslotte het teentje look bij en zet de chimichurri even aan de kant.Haal het vlees en de aardappelen van de barbecue.Serveer enkele aardappelen op een bord met een lepel van de tomatensla en enkele plakjes van het vlees. Werk het geheel af met de chimichurri. ...
Aan tafel met Tanja: Koken met alcohol
http://aantafelmettanja.blogspot.be/2009/03/koken-met-alcohol.html
... en zet het vuur laag. Afhankelijk van het gewicht van het vlees laat je dit een half uur tot een uur staan. Of tot het vlees een kerntemperatuur van 60-65 graden heeft bereikt. Erg lekker, al vond ik zelf. Over het algemeen ben ik niet zo van het zoetzuur maar in dit geval ...
Uit de keuken van Levine: Chocolade-koffiebrood
http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2007/03/chocolade-koffiebrood.html
... schuin ruitpatroon. Bestrijk met het losgeklopte ei en bestrooi met de suiker.Bak het brood in 20 - 25 minuten gaar en bruin. De kerntemperatuur is dan ongeveer 95 graden C. Af laten koelen op een rooster en smullen maar.Eet smakelijk! Geplaatst door Levine op 00:26 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: Brood uit de oven ...
Uit de keuken van Levine: NYT No Knead bread
http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2006/11/nyt-no-knead-bread.html
... derschaal gemikt. Deksel erop en huppa de oven in. 30 minuten op 230 °C gebakken, deksel eraf en nog 15 minuten laten bakken. De kerntemperatuur van het brood was toen 98 °C.Conclusie: heerlijk luchtig brood, inclusief grote gaten met een knapperige korst (zo eentje die 'zingt' als ie de oven uitkomt). Ga ik zeker nog eens maken en wat mee experimenteren.* Opgepakt ja.....ik kon niet het deeg met theedoek en al omkieperen want ik had nogal veel bloem gebruikt om die theedoek te bebloemen. Was anders bang dat het deeg aan de theedoek zou blijven kleven en dat ik de theedoek zou moeten meebakken :-). Ik heb een berichtje gelezen van iemand die dat wel doet, dus het kan wel :-))).Vanavond hebben we het opgepeuzeld samen met een heerlijke Chili Con Carne. Recept hiervan volgt nog.Edit 31-01-2007: zie ook: NYT No Knead Bread (2)Eet smakelijk! Geplaatst door Levine op 20:54 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: Brood uit de oven ...
De keuken van Johanna: Asperges vitello tonnato
http://dekeukenvanjohanna.blogspot.be/2012/05/asperges-vitello-tonnato.html
... t in twee eetlepels olijfolie. Plaats het vlees in een voorverwarmde oven op 180 graden (heteluchtoven 165 graden) en bak tot een kerntemperatuur van 53 graden (ongeveer 15 tot 20 minuten). Bestrooi de tonijn met zout en peper en bak het rondom tot de buitenste laag (1 cm) gaar is en de binnenkant rauw. Zet de vis koud weg. Kook de asperges gaar in ongeveer 10 minuten en laat ze uitlekken op een theedoek. Meng de witte wijnazijn, mosterd en honing met de overige olijfolie. Haal de asperges door deze dressing. Meng voor de tonijnmayonaise alle ingrediënten in een keukenmachine, behalve de kappertjes, de bosui en het limoensap. Voeg dit pas als laatste toe. Breng op smaak met het limoensap, zout en peper. Snijd dunne plakjes van de fricandeau en de tonijn. Leg op een bord drie plakken tonijn, daar bovenop 3 asperges en daarop enkele plakjes vlees. Garneer met de tonijnmayonaise en rucola. Serveer met gekookte nieuwe aardappeltjes. Smullen maar! Geplaatst door Johanna op 19:36 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: Hoofdmaaltijd, Italiaanse keuken ...