Kalfsragout | Piet Huysentruyt
https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/kalfsragout
... Kalfsragout - Maak een stevige bouillon: Zet het kalfsvlees, een wortel, een prei, selder, ajuin, tijm en laurier en een eetlepel PH rundsbouillon onder water en laat opkoken. Laat dan gedurende een uur zachtjes verder koken. Voeg de laatste 10 minuten de gehaktballetjes ...
Varkensgebraad met blackwellsaus, bloemkool en romanesco
https://www.lekkervanbijons.be/recepten/varkensgebraad-met-blackwellsaus-en-bloemkool-en-romanesco
... Varkensgebraad met blackwellsaus en bloemkool en romanesco - Voor blackwellsaus of picklessaus heb je twee belangrijke ingrediënten nodig: pickles en vleesjus. Samen maak je er een lekkere saus van die jouw gerecht van varkensgebraad, bloemkool en romanesco helemaal ...
Recept voor kalfs blanquette met uien en champignons | njam!
http://www.njam.tv/recepten/kalfs-blanquette-met-uien-en-champignons
... koelen. Laat 1 el boter in een andere braadpan smelten. Bak hierin de gepelde, kleine uien. Blus met een beetje kookvocht van het kalfsvlees en laat gaarsudderen. Bak de paddestoelen met de resterende boter goudbruin in een pan. Schep het kalfsvlees uit de kookpan en laat het uitlekken. Snijd het in grote stukken. Verwijder de kalfsbeentjes. Giet de bouillon door een zeef. Doe het boter-bloem-mengsel in de bouillon en laat het met behulp van een garde hierin oplossen. Laat de saus al naargelang de gewenste consistentie verder inkoken. Roer eidooier, slagroom en 2-3 el van de ingekookte saus door elkaar. Doe dit mengsel in de ingekookte saus en roer alles nogmaals goed door elkaar. Doe kalfsvlees, champignons en uien terug in de braadpan. Giet de saus erbij. Verwarm alles nog eens op een laag vuur (niet laten koken!). Breng op smaak met zout, citroensap en peper. ...
Jeroen Meus - Vitello tonnato - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/vitello-tonnato
... to - Wellicht de meest verrassende combinatie uit de Italiaanse keuken is ‘Vitello tonnato’. Wie het bedacht heeft om kalfsvlees met tonijn te combineren, is Jeroen een raadsel. Maar, het is een sublieme ‘primo piatto’! - 0. Ontdooi de kippenbouillon of maak een ...
Jeroen Meus - Konijn met picklessaus, veldsla en krieltjes - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/konijn-met-picklessaus-veldsla-en-krieltjes
... Konijn met picklessaus, veldsla en krieltjes - Degelijke Dagelijkse kost met koteletjes van konijn en een gastronomische saus met pickles, augurken en zilveruitjes. Meer dan een portie veldsla en krieltjes uit de oven heeft dit gerecht niet nodig! - De fond Maak een rundsfond ...
Jeroen Meus - Stoofpot van kalf met venkel en linzen - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/stoofpot-van-kalf-met-venkel-en-linzen
... Stoofpot van kalf met venkel en linzen - Fan van de Indische keuken? Dan is deze stoofpot iets voor jou. Jeroen werkt met kalfsvlees, en serveert er naanbrood en een pittige yoghurtsaus bij. - Verwarm de kippenbouillon. Een recept om zelf een ketel te bereiden vind je hier.Smelt ...
Gebakken spruitjes met varkenshaasje en pickles saus | Sofie Dumont
https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/gebakken-spruitjes-met-varkenshaasje-en-pickles-saus
... Gebakken spruitjes met varkenshaasje en pickles saus - Begin met het stomen van de aardappelen. Terwijl spoel je de spruitjes en doe je ze in de keukenrobot, tot ze fijngesneden zijn. Spoel de fijngesneden spruitjes nog een keer onder water. Pel de teentjes look, plet ze ...
Jeroen Meus - Stoofvlees Cross & Blackwell met kroketten en boontjes - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/stoofvlees-cross-blackwell-met-kroketten-en-boontjes
... Stoofvlees Cross & Blackwell met kroketten en boontjes - "Koken is voortdurend variëren" zegt Jeroen wel vaker. En hij zet zijn woorden ook om in daden. Deze variatie op het klassieke stoofvlees is een combinatie van verschillende elementen: het rundvlees ...
Jeroen Meus - Parelhoen ‘crosse & blackwell’ met gegrilde aardappel en augurk - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/parelhoen-crosse-blackwell-met-gegrilde-aardappel-en-augurk
... Parelhoen ‘crosse & blackwell’ met gegrilde aardappel en augurk - Crosse & Blackwell-saus is een saus op basis van pickles en room. Ze past perfect bij parelhoen. Jeroen maakt er gegrilde augurkjes en een eenvoudige waterkerssalade bij. - Was de aardappelen ...
https://www.prinsessenboontjes.be/post/hutsepot
... Hutsepot De snelle versie. Maar de smaak is er niet minder om. Heerlijk! Alles samen in de pot. Of in de Thermomix, ook handig. En daarna niet te veel afwas. Perfect! Ingrediënten Bereidingswijze:Op het vuur:Snij aardappelen, zoete aardappelen, wortel en spruitjes in stukken. ...