Varkensgebraad met zuurkool | De perfecte keuken
https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/varkensgebraad-met-zuurkool
... Varkensgebraad met zuurkool - Bak het varkensgebraad langs beide kanten bruin in een kom. Voeg er de versneden sjalotten aan toe en laat rustig garen onder deksel gedurende 30 à 40 minuten Stoof de versneden ui aan met de gehakte ui en het spek Voeg de zuurkool toe en ...
Orloffgebraad met kroketjes en archiducsaus | VTM Koken
https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/orloffgebraad-met-kroketjes-en-archiduc-saus
... Orloffgebraad met kroketjes en archiducsaus - Wist je dat orloffgebraad maken helemaal niet moeilijk is? Met zelfgemaakte kroketjes en een lekker champignonroomsaus (archiducsaus) wordt het een feestelijke klassieker! Borstel de paddenstoelen proper. Snij in schijfjes. ...
Jeroen Meus - Hertengebraad Grand Veneur met verse kroketten en witloof - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/hertengebraad-grand-veneur-met-verse-kroketten-en-witloof
... Hertengebraad Grand Veneur met verse kroketten en witloof - Jeroen gaat voor zijn Nationale Kerstmenu aan de slag met een Franse oerklassieker: hertengebraad 'Grand Veneur'. de term slaat op de wildsaus op basis van rode wijn, rode bessengelei en cognac. Maak ...
Gevulde paprika’s | | Onno KleynOnno Kleyn
http://www.onnokleyn.nl/gevulde-paprikas/
... . Ik sta nooit met een timer naast het fornuis. Als ik na koken de volgende dag mijn recept opschrijf, pijnig ik mijn hersens: hoelang duurde het? Maar wat de erwtjes betreft ben ik inmiddels heel pertinent; enkele recente dop- en kooksessies hebben me geleerd dat drie kwartieren zachtjes een lekkerder resultaat geven dan een krappe twee harder. En die 100 gram, ach, eigenlijk is 75 ook al best veel. Ik beter mijn leven. Op het menu vandaag gevulde paprika’s. Snijd de paprika’s in de lengte op zo’n manier dat je twee helften overhoudt die fatsoenlijke bootjes vormen. Haal de steel heel krap weg om de vorm te behouden. Breng water met zout aan de kook en kook de paprika’s 3 minuten. Laat uitdruipen. Zet de oven aan op 180 graden. Bak op het fornuis het gehakt met de ui en de knoflook los in een drup olie tot de rauwe kleur verdwenen is. Meng met de kaneel, tomatenpuree, rijst, pijnboompitten, peterselie, zout en peper. Vul er de paprika’s mee en bestrooi die met het broodkruim. Sprenkel er wat olie over. Zet ze in een schaal en bak 15-25 minuten in de oven. Serveer met losgeroerde Turkse of Griekse yoghurt waar wat mij betreft best eve ...
https://www.prinsessenboontjes.be/post/orlofgebraad
... Orlofgebraad Bij dit gerecht wordt mama zo terug gekatapulteerd naar haar jeugd. Heerlijk vonden we dit. Die gesmolten kaas en die laagjes vlees. En dan een kroketje erbij. Of 10. Zalig. Ingrediënten:Bereidingswijze:Leg de varkenshaasjes een half uur op voorhand uit ...
Lamsschouder gevuld met pancetta, salie en gekonfijte sjalot | VTM Koken
https://koken.vtm.be/recept/lamsschouder-gevuld-met-pancetta-salie-en-gekonfijte-sjalot
... Lamsschouder gevuld met pancetta, salie en gekonfijte sjalot - Lam en feest gaan perfect samen. Scoor daarom eens met deze gevulde lamsschouder met pancetta en salie. Ideaal op je paasmenu! Verwarm de oven voor op 180 °C (stand 6). Doe de gehakte teentjes look, de pancetta, ...
Jeroen Meus - Lamsbout met groenten en Yorkshire pudding - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/lamsbout-met-groenten-en-yorkshire-pudding
... Lamsbout met groenten en Yorkshire pudding - Vandaag kookt Jeroen very British: een zondags gebraad met groenten en onvervalste Yorkshire pudding. Het favoriete gerecht van zijn favoriete schrijver Roald Dahl én een ode aan zijn Schotse vrienden op het eiland Foula. ...
Varkensgebraad in mosterdkorst met pruimen en oude Geuze | VTM Koken
https://koken.vtm.be/recept/varkensgebraad-in-mosterdkorst-met-pruimen-en-oude-geuze
... Varkensgebraad in mosterdkorst met pruimen en oude Geuze - Geef het varkensgebraad overlangs een inkeping tot in het midden en vul gelijkmatig met de gedroogde pruimen. Bind op met keukentouw. Verhit een pot waarin het gebraad net past en schroei het vlees dicht in boter. ...
Jeroen Meus - Varkenskroon met savooikool, spekjes en sjalottensaus - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkenskroon-met-savooikool-spekjes-en-sjalottensaus
... Varkenskroon met savooikool, spekjes en sjalottensaus - Dit gerecht is een perfect voorbeeld van een rustieke maaltijd. Het varkensgebraad moet je de nodige tijd in de oven gunnen, en vooral niet op een te hoge temperatuur bakken. Het vlees hoort sappig en licht rosé ...
Jeroen Meus - Carpaccio van varkensmignonette en een mosterddressing - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/carpaccio-van-varkensmignonette-en-een-mosterddressing
... Carpaccio van varkensmignonette en een mosterddressing - de Belgische vitello tonato noemt Jeroen deze carpaccio van varkensvlees met een pittige salade en mosterddressing. Hij gebruikt een mignonettegebraadje van een Spaans Durocvarken dat na het bakken in heel fijne ...