Recept voor garnaalkroketten - de klassieker | njam!
http://www.njam.tv/recepten/garnaalkroketten-de-klassieker
... een geoliede schaal. Dek tot tegen het mengsel af met plasticfolie. Laat minstens 12 uur rusten in de koelkast. paneer en bak de garnaalkroketten: Leg bakpapier op een snijplank en ontvorm de opgesteven vulling op het bakpapier. Bestrooi de vulling lichtjes met gezeefde bloem. Snijd in porties van ongeveer 4 cm op 5 cm. Vul een schaal met de bloem, één met de losgeklopte eieren, olie, peper en zout en één schaal met de panko. Wentel elke portie eerst in de bloem. Haal ze daarna door de eieren. Wentel ze ten slotte in de panko. Laat de kroketten ongeveer 1 uur opstijven in de koelkast. Frituur ze goudgeel op 180 °C in arachideolie. werk af: Frituur de peterselie krokant op 180 °C. Snijd een citroen in 4 partjes en ontdoe ze van schil, pitjes en nerven. Ingrediënten voor 4 personen voor de garnalenmelk: 1,2 kgongepelde garnalen 5 dlvolle melk 4 selderblaadjes 10 peperbolletjes 2 blaadjes laurier 2 takjes tijm voor de vulling: 10 ggeweekte gelatine 100 gboter 110 gbloem 4,5 dlgarnalenmelk 1/2 citroen 1 mespnootmuskaat peper en zout 2 eierdooiers 80 mlvolle room 1 scheutje olie voor het paneren e ...
Champignonkroketten | Piet Huysentruyt
https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/champignonkroketten
... Champignonkroketten - Gebruik puree van echte aardappelen. Snijd champignons en spekblokjes in gelijkmatige stukken en bak ze aan in een beetje vetstof. Voeg de champignons en spekjes bij de puree. Laat de puree afkoelen. Draai balletjes en paneer de kroketjes: eerst in bloem ...
Gelakt spek met puree | VTM Koken
https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/gelakt-spek-met-puree
... Bereiding Gril de dikke sneden Breydelspek. Kook de frambozenazijn, de honing, de kaneelstok, de steranijs, de peper, de korianderzaadjes, de jeneverbessen, de rozemarijn en het water tot een stroop. Schik de speklapjes in een ovenschotel en giet de stroop eroverheen. Plaats gedurende ...
Jeroen Meus - Aardappelpuree - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/aardappelpuree-0
... Aardappelpuree - Er gaat niets boven de smeuïgheid van zelfgemaakte puree. Een absolute klassieker in de Belgische keuken! - 0. Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water. Giet ze af en laat het restje kookvocht verdampen op een zacht vuur. 1. Stamp de aardappelen ...
Venkelstoemp | De perfecte keuken
https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/venkelstoemp
... Venkelstoemp - Kook de aardappelen gaar en maak er puree van. Roer een beetje boter en 1 dl room onder de puree. Snijd de venkel fijn en stoof hem aan in boter tot hij zacht is. Meng de venkel onder de puree en breng alles op smaak met kruiden. Schik de puree op een bord en leg ...
Stoemp à la croque monsieur | De perfecte keuken
https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/stoemp-la-croque-monsieur
... Stoemp à la croque monsieur - Meng de puree met de bieslook en kervel. Snijd de ham en de kaas in brunoise en meng onder de puree. Smeer de boterhammen in met botern. Leg er een sneetje ham op, dubbel zo groot als de boterham, leg hierop nog een sneetje kaas. Daarop een schep ...
Met puree gevulde paprika's | VTM Koken
https://koken.vtm.be/piet-speelt-met-vuur/recept/met-puree-gevulde-paprikas
... Met puree gevulde paprika's - Paprika's doorsnijden en de pitjes eruit halen. Kruiden met peper en zout en opvullen met een slappe puree. Het geheel op de bbq leggen. Als deze warm zijn op een bord leggen en oversausen met room. Afwerken met gesneden lente-ui, gehakte peperoni ...
https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/puree
... puree - Schil je aardappelen en snij ze in gelijke stukken. Doe ze even in koud water. De aardappelen doe je in een kookpot, met een snuifje zout en kook ze gaar. Giet het kookwater weg en pureer de aardappelen. Doe er een beetje melk, boter en een ei bij. Zo maak je een 'koud ...
Recept voor kabeljauw met pestopuree | njam!
http://www.njam.tv/recepten/kabeljauw-met-pestopuree
... Bereiden: Kook de aardappelen gaar in gezouten water. Giet af en prak fijn. Meng de pesto onder de puree. Kruid af met peper en zout. Bak de kabeljauwfilet ca. 12 min. in de oven op 180°C. Kruid met peper en zout. Bak de trostomaatjes mee in de oven. Serveren: Leg de puree midden ...
Garnaalkroketten van Sofie Dumont | VTM Koken
https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/garnaalkroketten-van-sofie-dumont
... Bereiding Pel de garnalen. Doe de karkassen in een kookpot. Voeg er de kreeftenbisque, melk en room aan toe, kruid met peper, zout en cayennepeper en laat opkoken. Smelt de boter, meng de bloem er onder tot een roux. Giet de garnalenjus door een zeef en voeg bij de roux. Meng ...