Jeroen Meus - Groenterolletjes met een pittige dip - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/groenterolletjes-met-een-pittige-dip
... schotel je je gasten een gezonde en vitaminerijke hap boordevol verse groentjes voor. Je kan de groenterolletjes serveren bij het aperitief, als origineel voorgerechtje of als lichte lunch.Info: Het rijstpapier dat je voor dit gerecht nodig hebt, kan je kopen in alle Thaise en oosterse (voedings)winkels. Vind je er toch geen, dan kan ...
Uit de keuken van Levine: Rode kool met cider en appel
http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2008/12/rode-kool-met-cider-en-appels.html
... supermarkt, het is een goedkope soort met 1.1 % alcohol en een lichtzoete smaak. Niet een cider om je gasten mee te verrassen als aperitief ofzo, maar goed genoeg voor in de rode kool (de rest heb ik natuurlijk toch wel stiekem opgedronken ...). De ciderazijn die ik heb gebruikt is wel weer een goede (tenminste, dat vind ik zelf): een milde vintage cider vinegar van Dufrais. De extra 'touch' van de geraspte sinaasappelschil vond ik wel een goede vondst, maar van mijn echtgenoot hoefde dat niet zo. Zout heb ik er niet eens in gedaan, ik realiseer me dat eigenlijk pas nu ik het bericht typ. Niet gemist dus.De rode kool kan 2 dagen in de koelkast bewaard worden of 1 maand in de vriezer.Gebruik een pan met dikke bodem, zodat de kool zachtjes kan stoven zonder aan te branden. Ik heb er mijn onovertroffen Staub pan voor uit de kast gehaald.Rode kool met cider en appel Recept printen500 gram rode kool, dun geschaafd/gesneden (schoon gewogen)1 rode ui, gesnipperd2 appels, in stukjesgeraspte schil van een halve sinaasappel (niet teveel!)1 dik kaneelstokje50 gram lichtbruine basterdsuiker3 eetlepels ciderazijn150 ml droge cider20 gram roomboter, in kleine blokjeseventueel wat zoutbeetje maizena aangemaakt met wat water Leg een laagje rode kool in een pan met dikke bodem, daarop een deel van de uien, appels, sinaasappelschil, het kaneelstokje en de suiker. Herhaal dit tot alle ingrediënten op zijn, eindig met een laagje rode kool en leg daarop de klontjes boter. Giet de ciderazijn en de cider erover. Bren ...
Jeroen Meus - Rillettes van konijn met oude geuze - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rillettes-van-konijn-met-oude-geuze
... lankje smaak het gerecht eens zou authentiek. Opmerking: Je kan de rillettes ook serveren op toastjes en ze serveren bij het aperitief. 22. Restjes van de rillettes kan je gemakkelijk enkele dagen bewaren. ...
Jeroen Meus - Gegratineerde mosselen met chorizo - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gegratineerde-mosselen-met-chorizo
... rzot op de beestjes. Maar liefst 60% van alle Zeeuwse mosselen belanden op ons bord. In dit recept laat Jeroen zien hoe je ze als aperitiefhapje op de tafel zet, of als voorgerecht. Bovendien laat hij niets verloren gaan, van het smakelijke kookvocht maakt hij een soepje dat net zo goed dienst doet als ‘amuse’.In de video maakt Jeroen dit gerecht klaar voor acht ...
Haloumi frietjes met een trio van dipsausjes » Kokerellen Snel, gemakkelijk & gezond
https://www.kokerellen.be/haloumi-frietjes-met-een-trio-van-dipsausjes/
... Haloumi frietjes! Oké, heb ik uw aandacht getrokken met frietjes? Oef! Dit zijn niet zomaar frietjes, maar heerlijke aperitief frietjes gemaakt van haloumi (de Belgische variant Berloumi kan uiteraard ook). Ideaal voor je volgende feestje want 1) ze zijn overheerlijk, ...
Jeroen Meus - Retrohapjes - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/retrohapjes
... algisch retrogevoel zijn misschien een beetje uit de tijd, maar dat betekent niet dat ze niet meer gesmaakt worden.Bij het chique aperitief van de jaren stillekes horen witloofblaadjes gevuld met garnaalsla, toastjes met zalmmousse en warme zakouski met een smeuïge vi ...
Jeroen Meus - Empanadas met pittige makreel - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/empanadas-met-pittige-makreel
... met groenten, vlees of vis en wat pittige kruiden en specerijen. Zo'n empanada is het perfecte warme hapje bij een feestelijk aperitief, of serveer ze als voorgerecht of tussendoortje. Alles kan en alles mag! Voor deze empanadas bereid ik een vulling op basis van fijne groenten, makreelfilets uit blik en een toef pittige harissa. - 0. Laat de boter op kamertemperatuur komen, zodat je ze mals kan verwerken in het deeg. Je kan de boter ook laten smelten in een kleine pan, op ee ...
Jeroen Meus - Vier keer hapjes voor kerst - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/vier-keer-hapjes-voor-kerst
... Vier keer hapjes voor kerst - Een kerstmenu vraagt om een uitgebreid aperitief. Jeroen heeft een kwartet van eenvoudige recepten verzameld voor hapjes die de aanloop naar het diner smakelijk kunnen opfleuren.Er zijn chips met een guacamoledip, toastjes met wildpaté en ...
http://saskookt.blogspot.be/2010_10_01_archive.html
... l te veel honger :). Want koken duurt wel even als je zo met 7 trienen tegelijk in de keuken staat. We begonnen met een aangepast aperitief: litcheewijn mét litchee. Gewoon een litchee uit blik op een mooi stokje prikken, in een champagnegles steken en er litcheewijn over gieten. Litcheewijn verkopen ze in de meeste Chinese supermarkten. Daarbij hadden we 2 soorten kroepoek (pikante en met citroengras), ook van de Chinese supermarkt. Ik had ook nog yakitori-brochetjes uit de diepvries voorzien, zodat we toch al iets binnen hadden vooraleer we begonnen met koken. Die verkopen ze gewoon bij Delhaize (én zijn glutenvrij!). Ik serveerde ze met Hoisin saus, Chinese bbq-saus van de Chinese supermarkt (ik val in herhaling). Als hoofgerechten hadden we verse Vietnamese lenterolletjes met scampi en 2 dipsausjes, curry met scampi, gebakken rijst met ei en groentjes en noedels met scampi. Vrij veel scampi dus zoals je ziet, blijkbaar een populaire keuze :). Hieronder vind je receptjes.Verse Vietnamese lenterolletjes met scampi (met vers bedoel ik gewoon ongebakken) (recept gevonden op Smulweb)Lenterolletjes rijstvellen (Chinese supermarkt) 1/3 komkommer 1 grote wortel enkele bla ...
http://saskookt.blogspot.be/2010/10/nummer-100.html
... l te veel honger :). Want koken duurt wel even als je zo met 7 trienen tegelijk in de keuken staat. We begonnen met een aangepast aperitief: litcheewijn mét litchee. Gewoon een litchee uit blik op een mooi stokje prikken, in een champagnegles steken en er litcheewijn over gieten. Litcheewijn verkopen ze in de meeste Chinese supermarkten. Daarbij hadden we 2 soorten kroepoek (pikante en met citroengras), ook van de Chinese supermarkt. Ik had ook nog yakitori-brochetjes uit de diepvries voorzien, zodat we toch al iets binnen hadden vooraleer we begonnen met koken. Die verkopen ze gewoon bij Delhaize (én zijn glutenvrij!). Ik serveerde ze met Hoisin saus, Chinese bbq-saus van de Chinese supermarkt (ik val in herhaling). Als hoofgerechten hadden we verse Vietnamese lenterolletjes met scampi en 2 dipsausjes, curry met scampi, gebakken rijst met ei en groentjes en noedels met scampi. Vrij veel scampi dus zoals je ziet, blijkbaar een populaire keuze :). Hieronder vind je receptjes.Verse Vietnamese lenterolletjes met scampi (met vers bedoel ik gewoon ongebakken) (recept gevonden op Smulweb)Lenterolletjes rijstvellen (Chinese supermarkt) 1/3 komkommer 1 grote wortel enkele bla ...