Vismousse | Culinette: Cornette's Culinaire Weblog

http://www.culinette.nl/vismousse/

... Dit is er weer zo ééntje hoor. Niks bijzonders maar met een beetje leuke manier van serveren een geweldige binnenkomer en uren vooraf te maken. We doen maar gelijk een hoeveelheid voor ongeveer zes personen want blijft er iets over dan heb je een zalig lunch- of borrelhapje ...

Recepten - Rolletje van rog en een fris mosselsoepje

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Rolletje_van_rog_en_een_fris_mosselsoepje

... oud. Door de hitte die bij het mixen wordt ontwikkeld, loop je anders de risico dat alles gaat schiften. Leg telkens wat van deze vismousse op de plakjes rog en rol strak op. Zet de rolletjes minimum 2 uur in de koelkast om goed op te stijven. Snijd de aromaten voor de mosselen in grove stukken en stoof ze even aan in olijfolie. Blus met de witte wijn en laat op hevig vuur inkoken. Voeg de mosselen toe en kruid met peper en zout. Laat koken onder gesloten deksel tot de mosselen opengaan. Haal ze dan uit de pan met een schuimspaan. Giet het mosselvocht door een zeef, maar laat een bodempje in de ...