Mousse van ganzenlever met uienconfituur | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/mousse-van-ganzenlever-met-uienconfituur

... Mousse van ganzenlever met uienconfituur - Cutter de ganzenlever met room en de porto tot een mousse. Vul de glaasjes met een laagje uienconfituur, de gehakte hazelnoten en daarop de mousse. Versier met wat porto en een takje kervel. Ingrediënten 2 schijfjes terrine van g ...

Ree met uienconfituur en engelenhaar van aardappelen | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/ree-met-uienconfituur-en-engelenhaar-van-aardappelen

... Ree met uienconfituur en engelenhaar van aardappelen - Stoof de ui aan en karameliseer met de suiker. Blus met de grenadine en de frambozenazijn en laat goed inkoken. Bak de ree kort aan. Bak het spek krokant (in de oven of in de anti aanbakpan). Maak engelenhaar van aardappelen ...

Bladerdeeggebakje met uienconfituur en geitenkaas | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/bladerdeeggebakje-met-uienconfituur-en-geitenkaas

... Bladerdeeggebakje met uienconfituur en geitenkaas - Snijd rondjes uit het bladerdeeg, smeer in met het eigeel. Leg ze op de bakfolie en bak af in de oven gedurende 10 minuten op 180 graden. Snijd de vijg in 4 en de geitenkaas in blokjes Snijd de bladerdeeggebakjes open en smeer ...

Uienconfituur | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/uienconfituur

... uienconfituur - Snijd de uien in 2, leg ze plat en snij in dunne schijven. Smelt de boter in een brede stoofpan en stoof de uien aan en voeg er de tijm en laurier aan toe. Kruid met peper en zout en voeg de geleisuiker toe. Giet de frambozenazijn, grenadine en rosé erbij. ...

Hamburger met blauwe kaas en uienconfituur | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/hamburger-met-blauwe-kaas-en-uienconfituur

... Hamburger met blauwe kaas en uienconfituur - Maak zelf uienconfituur: schil de rode ui en hak ze in fijne schijven. Zet een kleine pan met een eetlepel arachideolie op het vuur. Doe hierin de ui-ringen en strooi er de suiker over. Laat alles karamelliseren en blus dan met een ...

Kabeljauw met gepocheerd ei, asperges en Hollandse saus | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/kabeljauw-met-gepocheerd-ei-asperges-en-hollandse-saus

... nuten op 95 graden. Verwarm het water, voeg de soeplepel azijn eraan toe en breng dit aan de kook. Neem een andere kom en maak de uienconfituur warm. Breek één ei in een kom. Dompel een spatel in het kokende water en roer cirkelvormig zodat er een draaikolk ontstaat. Laat het ei in de draaikolk glijden. Zodra het eiwit begint te koken, legt u het in ijskoud water. Begin met de saus door twee eierdooiers los te kloppen met wat water, peper, zout en citroensap. ...

Ganzenlever met uienconfituur | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/ganzenlever-met-uienconfituur

... Ganzenlever met uienconfituur - Snijd de uien in fijne schijfjes en stoof ze glazig in boter. Bestrooi met de suiker, laat de suiker smelten. Blus met de azijn, grenadine en rode wijn. Voeg er een takje laurier en tijm bij. Laat het geheel opkoken en daarna inkoken (ongeveer ...

Jeroen Meus - Toast van blauwe kaas, notensalade en confituur van ui - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/toast-van-blauwe-kaas-notensalade-en-confituur-van-ui

... as van de Walhoeve uit Beauvoorde bijvoorbeeld, is zo’n product.Jeroen serveert de kaas op een dikke toast met zelfgemaakte uienconfituur en een frisse salade. Echt een guut recept! - 0. Pel en halveer de uien. Snijd ze in dunne halve ringen. 1. Smelt een klontje boter in een pan en stoof de uien aan zonder ze te kleuren. 2. Kruid de uien met steranijs en vijfkruidenmengeling. Doe er honing en bruine suiker bij en blus met port. Voeg er ten sl ...

Gepocheerd eitje met truffelsaus en gekonfijte kabeljauw | VTM Koken

https://koken.vtm.be/masterchef/recept/gepocheerd-eitje-met-truffelsaus-en-gekonfijte-kabeljauw

... xeresazijn laten inkoken. de saus afwerken met een klontje boter en het geheel mixen tot een gladde saus. Dresseren: Een lepeltje uienconfituur op het bord leggen met daarop het gepocheerde ei. Dit afwerken met een crumble van gedroogde ui en spekjes. Daarnaast de gekonfijte kabeljauw schikken met daarop de duxelle. Verder het bord afwerken met affilla cress en een julienne en plakjes van zomertruffel. Ingrediënten jus van truffel zomertruffel rozemarijn teentjes look zeezout kabeljauwfilet oesters gehakte peterselie gehakte sjalot Parijse champignons snuifje suiker olijfolie witte uien eieren xeresazijn room boter affilla cress ...

Jeroen Meus - Rozijnentoast met sjalottenconfituur, relish van peer en Belgische kaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rozijnentoast-met-sjalottenconfituur-relish-van-peer-en-belgische-kaas

... groenten of kruiden. Jeroen gaat er een maken op basis van peer en een confituur van sjalot als variatie op de klassieke uienconfituur of uienkonfijt. Uiteraard kan een heerlijk stukje Belgische kaas bij dergelijke bereidingen niet ontbreken. Ideaal als lunch of als aperitiefhapje!  - Pel de sjalotten voor de confituur en snijd ze in repen (julienne). Laat een klontje boter smelten in een pot en stoof de sjalotten aan. Voeg de kruidnagels, de jeneverbessen, d ...