Jeroen Meus - Heek met peperonata en polenta - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/heek-met-peperonata-en-polenta

... heek met peperonata en polenta - Een heerlijk visgerecht met een zuiders temperament. Bak de ‘mooie meid’ of heek op het vel voor een krokante beet. Garneren doet Jeroen met twee typisch Italiaanse deelgerechten: polenta en peperonata met paprika, tomaat en ajuin. ...

Jeroen Meus - Fish pie met heek en prei - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/fish-pie-met-heek-en-prei

... Fish pie met heek en prei - Fish pie is een traditioneel gerecht uit Groot-Brittanië. De ‘vistaart’ is een ovenschotel die bestaat uit verschillende lagen. Jeroen start met een bedje van gepocheerde heek, schikt daar de gestoofde prei in kaassaus bovenop ...

Recept voor gegratineerde heek met andijvie | njam!

http://www.njam.tv/recepten/gegratineerde-heek-met-andijvie

... voorbereiden: Kuis de heek, snijd de filets in tot op de graat en verwijder de zijgraten. Haal het vel eraf en spoel onder koud stromend water. Versnijd de filets in stukken van ca.5 cm en blancheer kort in gezouten kokend water. Laat de heek uitlekken op een propere ...

Jeroen Meus - Heek 'Florentine' met sabayon - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/heek-florentine-met-sabayon

... r de sabayon. 6. Breng de saus op smaak met zout, citroensap en een snuifje cayennepeper. 7. Haal met een pincet de graten uit de heek en verdeel de vis in stukken. 8. Smelt een klont boter in een pan. Bak de vis op de velkant. Kruid met peper en zout. 9. Draai de vis om als hij bijna gaar is. 10. Maak de spinazie schoon en smelt een klontje boter in een pan. 11. Kneus en pel de knoflook. Prik het teentje op een vork. 12. Doe de spinazie in de pan en roer met de knoflook tot de blaadjes geslonken zijn. Kruid met peper en zout. 13. Verwarm de grill van de oven voor tot 240 °C. 14. Schep puree in een bord en maak een kuiltje in het midden. Doe er spinazie in en leg er een stuk vis op met het vel naar beneden. 15. Lepel sabayon over de vis. 16. Zet 5 minuten onder de grill tot de saus goudbruin kleurt. 17. Serveer meteen. ...

Jeroen Meus - Gebakken heek met broccoli, bloemkool en Belgische pickles - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gebakken-heek-met-broccoli-bloemkool-en-belgische-pickles

... Gebakken heek met broccoli, bloemkool en Belgische pickles - heek is een prachtige vis van eigen bodem. Qua textuur en smaak lijkt hij op de kabeljauw. Ideaal als je van afwisseling op het bord houdt. Jeroen serveert er een picklessaus bij, waardoor het echte ...

Jeroen Meus - Heek met stoemp van erwten en kropsla - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/heek-met-stoemp-van-erwten-en-kropsla

... van erwten en kropsla - Vandaag ligt er een smakelijke ‘mooie meid’ op het bord. Da’s een andere benaming voor heek. Deze witte vis is een heel goed alternatief voor kabeljauw. Samen met een eigenzinnige stoemp, kropsla en een zachte botersaus is dit een stevig ...

Brandade van witvis en aardappeltjes

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/brandade-van-witvis-en-aardappeltjes-met-salie-en-chorizo-olie

... mt.Serveer de brandade met een beetje chorizo-vet en de chorizo.Dit gerechtje is ook heel lekker met andere vissoorten zoals heek stokvis en makreel ...

Jeroen Meus - Gebakken heek met preistoemp, bearnaise en grijze garnalen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gebakken-heek-met-preistoemp-bearnaise-en-grijze-garnalen

... Gebakken heek met preistoemp, bearnaise en grijze garnalen - Jeroen bakt een lekker stukje vis. Hij maakt er een eenvoudige preistoemp bij en werkt af met een romige béarnaise op basis van garnalenbisque om deze klassieke kost toch nog een tikkeltje extra te ...

Recept voor heek met truffel en saus van comté | njam!

http://www.njam.tv/recepten/heek-met-truffel-en-saus-van-comte

... r met saus en strooi hierover de reepjes truffel. tip: Lekker met groene wokgroenten. Ingrediënten voor 4 personen 600 gheek of kabeljauw filet met vel 25 gzwarte truffels in reepjes versneden 2 dltruffelsap uit blik 100 mlvisbouillon 100 mlroom 100 gcomté kaas 2 elboter 2 elolijfolie 1 gagar-agar versgemalen peper - zeezout ...

Witte vis met mosterdsaus, spinazie en Provençaalse aardappeltjes | VTM Koken

https://koken.vtm.be/lets-get-fit/recept/witte-vis-met-mosterdsaus-spinazie-en-provencaalse-aardappeltjes

... p: Koop voorgekookte krielaardappelen. Zo kan je bereidingstijd halveren. Ingrediënten 125 gr witte vis (bv. pangasius, tilapia, heek of kabeljauw) 300 gr spinazie zonder room (diepvries) 250 gr krielaardappelen 1 el vetstof per 500 gr aardappelen 150 ml halfvolle melk 150 ml water 2 el bloem 1 blokje visbouillon (vetarm) 1 el mosterd bieslook provençaalse kruiden ...