Jeroen Meus - Gebakken gamba's met guacamole en pico de gallo - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gebakken-gambas-met-guacamole-en-pico-de-gallo

... t een scheut olijfolie in de pan en bak de gamba’s kort en krachtig aan beide kanten. Kruid met peper en zout. 10. Schep de guacemole in een grote schaal en wrijf wat open. Leg er de gebakken gamba’s op. Lepel er de pico de gallo over en werk af met gecrushte nachochips en korianderpluksels. ...

Taco's met Paddenstoelen en Guacamole recept - de Kokende Zussen

https://www.dekokendezussen.nl/recepten/paddenstoelen-tacos-met-guacemole/

... et dit recept laten wij zien dat taco’s ook erg lekker zijn zonder vlees of vis. Bereiding van de Taco’s met paddenstoelen en guacemole Snijd de paddenstoelen in fijne reepjes en bak deze in een beetje olie in een koekpan. Voeg daarna de eetlepel Mexicaanse kruidenmix toe. Meng de kruiden goed door de gebakken paddenstoelen zodat de kruiden goed verspreid is. Terwijl de paddenstoelen gebakken worden kun je alvast de guacamole maken. Je kunt hiervoor ons recept gebruiken. Klik hier voor de link. Wanneer de paddenstoelen en guacamole klaar zijn kunnen we de taco’s beleggen. Smeer de tortilla’s in met een beetje guacamole, wij houden ongeveer 1 eetlepel aan. Beleg ze vervolgens met de reepjes Mexicaanse paddenstoelen en leg daar de zoetzure rode ui bovenop. Versier de taco’s eventueel nog met een paar plakjes tomaat en verse peterselie. Geniet nu lekker van deze heerlijke paddenstoelen taco’s met guacamole. Eet smakelijk! ...