Witloof met zoet-zuur en kipblokjes

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/gewokt-witloof-zoet-zuur-met-kipblokjes-rijst

... Gewokt witloof, zoet-zuur met kipblokjes, rijst - Witloof is een heel veelzijdige groente die je op verschillende manieren kan klaarmaken. Gestoofd, in de oven, maar ook gewokt. Met dit recept maak je een Belgische versie van de klassieker kip zoet-zuur met rijst. - ...

Carrieu Côtes de Saint-Mont 2006 | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/carrieu-cotes-de-saint-mont-2006/

... Carrieu Côtes de Saint-Mont 2006 Bij Loethe Olthuis’ gerecht uit het Volkskrant weekendmenu een witte Côtes de Saint-Mont. Loethe zoekt dit keer het in het mediterrane, met kikkererwten, die een fantastische zoete kruimelstructuur geven, in combinatie met ...

Zoet-zuur-zoute tomaatjes | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/zoet-zuur-zoute-tomaatjes

... Zoet-zuur-zoute tomaatjes - Neem een niet al te grote steelpan in metaal en smelt de kristalsuiker met wat water op een klein vuur. Roer niet, maar 'wals' af en toe met de pan. Zodra de karamel aan de kant van de pan lichtjes begint te verkleuren, voeg je het citroensap ...

Sardines in het zuur - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vis/sardines/sardines-zuur

... Sardines in het zuur 4 personen 0 min voorbereiden 20 min bereiden 0 min wachten waardering8.0obv 3 waarderingen HoofdgerechtVisItaliaans Ingrediënten 1 kg sardines, schoongemaakt bloem 10 eetlepels extra vergine olijfolie 3 eetlepels rozijnen 2 uien, gesnipperd 300 ...

Rabarbercake » Kokerellen Snel, gemakkelijk en oh zo lekker!

https://www.kokerellen.be/rabarbercake/

... Rabarbercake. Mmm, ik weet het toch zo niet. Is dat niet heel zuur en bitter? My thoughts exactly! Tot ik er in een koffiebarretje niet aan kon weerstaan om eens uit te testen hoe rabarbercake zou smaken. Oh, boy! Ik was helemaal verkocht! Worteltaart is zo 2014, rabarber ...

Kip met citroenblad en amandelen | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/kip-met-citroenblad-en-amandelen/

... Kip met citroenblad en amandelen Wat houden we toch van zuur, met zijn allen! Wijn is zuur Рja, echt, alle wijn is zuur, ook de zoete, ook de lekkere Рen azijn natuurlijk. Citroen is zuur, limoen, net als tamarinde en soemak en karnemelk en yoghurt en cr̬me ...

Bier: Jopen Ongelovige Thomas | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/bier-jopen-ongelovige-thomas/

... Bier: Jopen Ongelovige Thomas En daar is het dan: bier. Verschillende lezers begonnen te vragen waarom het toch altijd wijn moest zijn bij eten. Nou, omdat ik dat een betere combinatie vindt. Bier heeft als belangrijkste smaakcomponenten bitter en zoet – zuur ...

Uit de keuken van Levine: Driegranendesembrood

https://uitdekeukenvanarden.blogspot.com/2020/05/driegranendesembrood.html

... door 20 gram desem te voeden met 40 gram bloem en 40 gram water. Driegranendesembrood (1 brood) Deeg: 340 gram tarwebloem 40 gram roggebloem 20 gram boekweitmeel 40 gram heel lijnzaad 100 gram actieve desem op basis van tarwebloem, 100% hydratatie 250 + 25 gram water, 20 – 25 C 8 gram zout Verder: zonnebloem- of olijfolie rijsmandje (rond of langwerpig) gietijzeren pan met deksel Autolyse: Meng 250 gram water, tarwebloem, roggebloem, boekweitmeel en lijnzaad in ± 1 minuut tot een ruw deeg. Dek de kom af en laat dit mengsel 30 minuten rusten. Deeg kneden in een spiraalkneder/planetaire mixer/broodbakmachine: Voeg de desem en het zout toe en laat de machine ± 6 minuten kneden tot een soepel deeg ontstaat. Voeg tegen het einde de resterende 25 gram water in gedeelten toe. het blijft kleverig, geen bloem of meel toevoegen. Je hoeft nog geen perfect vliesje van het deeg te kunnen trekken. 1e rijs en vouwen: Vorm een bal van het deeg en leg de deegbal in een licht met olie ingevette kom, 1 x draaien zodat alle kanten met een beetje olie bedekt zijn. Dek de kom af met een douchemuts of bubbeltjesfolie en laat het op kamertemperatuur rijzen. Vouw (stretch & fold) het deeg na 30, 60 en 90 minuten en laat het dan verder rijzen tot het ongeveer in volume verdubbeld is. Op mijn You Tube kanaal kun je even spieken hoe stretch & fold in z'n werk gaat: filmpje. Vormen: Stort het deeg op een licht met (rogge)bloem bestrooide werkplek. Druk voorzichtig de lucht er een beetje uit en bol het dan losjes op. Laat het deeg afgedekt ± 30 minuten rusten. Bol het deeg nogmaals op, nu iets steviger, of vorm er een batard van (filmpje). Bestrooi het deeg met (rogge)bloem en leg het deeg in een eveneens met (rogge)bloem bestrooid rijsmandje. NB: in plaats van (rogge)bloem kan ook rijstebloem gebruikt worden. Dit bevat geen eiwitten/gluten en plakt daardoor niet aan het deeg. het is dan makkelijker om het deeg uit het rijsmandje te lossen. 2e rijs: Dek het deeg af met een douchemuts of bubbeltjesfolie en laat het op kamertemperatuur rijzen tot het bijna in volume verdubbeld is, 90 - 150 minuten. het deeg is goed als je er met een vinger op duwt, de indru ...

Uit de keuken van Levine: Driegranendesembrood

https://uitdekeukenvanarden.blogspot.com/2020/05/driegranendesembrood.html

... door 20 gram desem te voeden met 40 gram bloem en 40 gram water. Driegranendesembrood (1 brood) Deeg: 340 gram tarwebloem 40 gram roggebloem 20 gram boekweitmeel 40 gram heel lijnzaad 100 gram actieve desem op basis van tarwebloem, 100% hydratatie 250 + 25 gram water, 20 – 25 C 8 gram zout Verder: zonnebloem- of olijfolie rijsmandje (rond of langwerpig) gietijzeren pan met deksel Autolyse: Meng 250 gram water, tarwebloem, roggebloem, boekweitmeel en lijnzaad in ± 1 minuut tot een ruw deeg. Dek de kom af en laat dit mengsel 30 minuten rusten. Deeg kneden in een spiraalkneder/planetaire mixer/broodbakmachine: Voeg de desem en het zout toe en laat de machine ± 6 minuten kneden tot een soepel deeg ontstaat. Voeg tegen het einde de resterende 25 gram water in gedeelten toe. het blijft kleverig, geen bloem of meel toevoegen. Je hoeft nog geen perfect vliesje van het deeg te kunnen trekken. 1e rijs en vouwen: Vorm een bal van het deeg en leg de deegbal in een licht met olie ingevette kom, 1 x draaien zodat alle kanten met een beetje olie bedekt zijn. Dek de kom af met een douchemuts of bubbeltjesfolie en laat het op kamertemperatuur rijzen. Vouw (stretch & fold) het deeg na 30, 60 en 90 minuten en laat het dan verder rijzen tot het ongeveer in volume verdubbeld is. Op mijn You Tube kanaal kun je even spieken hoe stretch & fold in z'n werk gaat: filmpje. Vormen: Stort het deeg op een licht met (rogge)bloem bestrooide werkplek. Druk voorzichtig de lucht er een beetje uit en bol het dan losjes op. Laat het deeg afgedekt ± 30 minuten rusten. Bol het deeg nogmaals op, nu iets steviger, of vorm er een batard van (filmpje). Bestrooi het deeg met (rogge)bloem en leg het deeg in een eveneens met (rogge)bloem bestrooid rijsmandje. NB: in plaats van (rogge)bloem kan ook rijstebloem gebruikt worden. Dit bevat geen eiwitten/gluten en plakt daardoor niet aan het deeg. het is dan makkelijker om het deeg uit het rijsmandje te lossen. 2e rijs: Dek het deeg af met een douchemuts of bubbeltjesfolie en laat het op kamertemperatuur rijzen tot het bijna in volume verdubbeld is, 90 - 150 minuten. het deeg is goed als je er met een vinger op duwt, de indru ...

Recept tagliatelle met Hollandse asperges, kip en citroenOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/tagliatelle-met-hollandse-asperges-kip-en-citroen/

... Tagliatelle met Hollandse asperges, kip en citroen Wrijf over een citroen en ruik. Zuur! zult u misschien roepen, maar dat kan niet. zuur en zoet en bitter en zout proeven we, die ruiken we niet. We dénken ze te ruiken door associatie. We weten dat een citroen ...